Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию
Thermocool

«Павлодарский Смак»: ностальгические вкусные пельмени

Журнал: №2(107) Март 2021

Рубрика: Замороженные п/ф, оборудование

Автор: Евгений Рымарь (маркетолог ООО «Смак Дистрибьюшн»)

Ностальгия по советскому периоду в массовом масштабе стала заметна больше 20 лет назад. На первый взгляд, это парадокс: ведь в конце 1980-х большинство советских людей откровенно недолюбливали время, в котором жили. Тогда настроение общества выразил Виктор Цой фразой «Перемен! Мы ждем перемен!».

Смачные «Ретро»

Потом, хлебнув другой жизни, мы начали переосмысливать то, что потеряли. Причем даже то, что казалось плохим, стало казаться хорошим. Это вполне объяснимо: здесь включился известный культурный архетип «золотого века» с его принципом «в прошлом было все самое лучшее».

Сейчас мы тоже ищем «золотой век» в недавнем, психологически ясно фиксируемом прошлом, но уже более осмысленно.

Учитывая современные тенденции, компания «Павлодарский Смак» приняла решение в 2021 г продвигать свои выделенные позиции под знаком «Ретро», пробуждая в покупателях гастрономические воспоминания. Продукты этой линейки сочетают в себе безупречный состав и старые добрые рецепты «тех самых времен». Эту ностальгию можно прочувствовать всеми вкусовыми рецепторами. В первую очередь это касается наших уже популярных на рынке пельменей «Домашние Рецепты» ручной лепки, которые мы фасуем в крафтовую упаковку. Эти пельмени своим названием говорят сами за себя — домашний вкус создается руками наших лепщиц с добротой и любовью.

Вспомним, лепка пельменей в домашних условиях подразумевала сбор всей семьи, подготовку своего отличного фарша. Занятие это было трудоемкое и длительное, поэтому в процессе приготовления обычно беседовали о делах семейных, о жизни и строили планы на будущие. Лепили пельмени сразу по несколько сотен штук. Конечно, это все не съедалось в один присест, а замораживалось. И это было вкуснейшее блюдо.

Второй продукт, который мы выделили в линейку «Ретро», — пельмени «Павлодарские», сочные. Это пельмени широкого потребления, средней ценовой категории. Уникальность их заключается в том, что они при варке сохраняют внутри сок (мясной бульон), еще их называют детишками хинкали, т.к. они имеют схожую округлую форму. Этот продукт, по-нашему мнению, был бы очень популярен не только в домашнем потреблении, но и в «Пельменных», кафе и ресторанах. Именно поэтому на рекламных аппетитных плакатах мы изобразили их в руках симпатичной официантки, одетой в униформу в стиле ретро.

Завершить наше гастрономическое путешествие в прошлое мы предлагаем нашим продуктом класса премиум категории «А», а именно пельменями «Вкус Сибири», т.к. сибирские пельмени с советских времен считаются самыми настоящими.

Чемпионские пельмени

Не секрет, что компания «Павлодарский Смак» — это семейный бизнес, организованный в 90-х гг Натальей Александровной Черновой совместно со своими сыновьями. Старшие братья Сергей и Евгений со школьной парты увлекались боксом.

В то время это был самый популярный мужской вид спорта в СССР. Большая популярность бокса обусловлена его зрелищностью, высоким эмоциональным накалом спортивной борьбы. Бокс развивает уверенность в себе, умение оценивать опасность, ответственность, рождает целеустремленность. Жесткий режим тренировок учит собранности и умению планировать свое время.

Семейное воспитание и регулярные занятия спортом в юношеском возрасте позволили братьям выработать в себе волевые и профессиональные качества, которые позволили им достичь высоких результатов в бизнесе. Сегодня «Павлодарский Смак» называют компанией №1 в Казахстане по производству пельменей.

Кстати, сейчас одной из визитных карточек Казахстана является именно бокс, во многом благодаря заслугам наших профессиональных боксеров.

Учитывая этот факт, компания «Павлодарский Смак» в 2021 г решила продвигать пельмени «Восточные Деликатесы» под маркой «Чемпионские», наделив их дополнительными атрибутами — боксерскими перчатками с надписью «Чемпионские Пельмени!».

Вкусные секреты продаж пельменей ТМ «Павлодарский Смак»

Из выше сказанного понятно, что наши пельмени представлены на рынке в двух каналах продаж: рознице, где продаются замороженные полуфабрикаты, и точках питания вне дома. Объемы продаж в рознице превышают сбыт в HoReCa в десятки раз, но рестораторам и кафе удается также зарабатывать немало на любви посетителей к этому блюду.

1. HoReCa могут зарабатывать еще больше на экономии трудозатрат, если будут использовать при приготовлении своих блюд фирменные пельмешки ТМ «Павлодарский Смак».

2. Продажа полуфабрикатов ТМ «Павлодарский Смак» обеспечивает магазин стабильной прибылью, т.к. этот продукт востребован. Его популярность обусловлена следующими факторами:

  • Пельмени это возможность не тратить время на предварительное приготовление.
  • Пельмени прекрасно подходят одиноким людям. В связке с экономией времени, они могут быть хорошим решением быстро поесть, когда человек возвращается домой уставший после работы и бесконечных пробок. Впрочем, они хороши в любое время суток. Растущий возраст вступления в брак и рождения детей, увеличивающееся количество разводов и одиноких пенсионеров, — все это является факторами повышенного спроса на пельмени.
  • Пельмени являются одной из немногих категорий на рынке продуктов питания, которая не падает во время кризиса. Потребители хорошо научились экономить. Это в первую очередь касается весовых пельменей, которые подсознательно воспринимаются как более дешевые, даже если это не всегда так.

3. Многие россияне утверждают, что восточная кухня самая аппетитная и вкусная. Позиционирование ТМ «Павлодарский Смак» в России: «Казахское — значит Вкусное!». Под этой маркой выпускается по-настоящему эксклюзивный продукт.

Под ТМ «Павлодарский Смак» выпускаются такие оригинальные продукты, аналогов которых нет у конкурентов:

  • «Бесбармачки» из конины, которые разработаны с целью предложения инновационного продукта, имеющего вкус традиционного казахского национального блюда бесбармак, но по-современному простого и быстрого в приготовлении. Для России выпускается аналог из говядины.
  • Вареники «Любимая Кроха» — имеют уникально малый размер, изготавливаются только из натурального сырья, по форме и размеру не имеют аналогов, их можно готовить во фритюре.
  • Манты «Мантопурчики» — первые манты-малютки, вес 25 гр. Они варятся как в мантоварке и как пельмени в кастрюле.
  • Тесто ТМ «Павлодарский Смак», изготавливается из казахстанской пшеницы, которая считается одной из лучших в мире.

Продавать дорого — выгодно! Начинать презентацию в магазине необходимо всегда с продукции премиум-класса. Наличие элитных пельменей ТМ «Павлодарский смак» в торговой точке позволяет продавать больше другого дорогого товара, срабатывает эффект «паровозика». Покупатель, который приобретает дорогие, качественные пельмени, также купит отменную сметану, элитный алкоголь и т.д. Таким образом, повышается общий объем продаж в торговой точке.

Многие потребители уже знают, что 1 кг. качественных мясных пельменей не может стоить в магазине дешевле чем 1 кг. мяса, т.к. в стоимость продукта, помимо сырья, входят еще трудозатраты по изготовлению, упаковка, маркетинг, специальная режимная доставка и хранение.

* * *

Главный офис компании «Павлодарский Смак» находится в Западной Сибири в г. Павлодар. Павлодарская обл. граничит с Россией через Алтайский край, Новосибирскую и Омскую обл.

В Казахстане компания заявляет о себе как о производителе настоящих сибирских пельменей, на зарубежных рынках — как о производителе с Востока, гармонично сочетающего в себе популярные кулинарные традиции среднеазиатской и русской кухни.

ТОО «SMAK-PV»
Казахстан, г.Павлодар, ул.Естая 136/1
тел.: +7 (7182) 50-87-73
факс: +7 (7182) 50-84-78
smak-pavlodar@mail.ru

ООО «Смак Дистрибьюшн»
Россия, г.Новосибирск, ул.Сибиряков Гвардейцев, 54
тел.: +7 (383) 209-30-55
моб. +7 (913) 705-95-04
smaksemey@mail.ru

Журнал: №2(107) Март 2021

Рубрика: Замороженные п/ф, оборудование

Автор: Евгений Рымарь (маркетолог ООО «Смак Дистрибьюшн»)

Рассылка