Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

«Русский холод» на мировом рынке

«Русский холод» на мировом рынке

Выход компании «Русский холод» и других производителей мороженого на внешние рынки — один из способов сгладить сезонность, повысить узнаваемость брендов и увеличить объемы продаж.

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Мороженое
Управляя холодом — 30 лет «ПОЛАИР»

Управляя холодом — 30 лет «ПОЛАИР»

Завод «ПОЛАИР» в этом году отмечает свой 30-летний юбилей. Компания прошла большой и сложный путь, который начался в далеком 1991 году, когда первые холодильные камеры и шкафы сошли с конвейера завода «Совиталпродмаш» в г. Волжске, тогда еще Марийской ...

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Коммерческий холод
LU-VE Group первыми сертифицированы Eurovent на CO2

LU-VE Group первыми сертифицированы Eurovent на CO2

Получение сертификации Eurovent, специально посвященной холодильным установкам, использующим углекислый газ в качестве хладагента, является кульминацией развития, которое привело к тому, что LU-VE стала первопроходцем в этой области.

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Индустрия климата
Улучшение хранения сельхозпродукции: каков дополнительный доход?

Улучшение хранения сельхозпродукции: каков дополнительный доход?

Высокоэффективные воздухоохладители Kelvion для фруктохранилищ: экономия электроэнергии и эффективное сохранение веса фруктов.

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Индустрия климата
  «Продэкспо-2021»: точки роста продовольственного сектора страны

«Продэкспо-2021»: точки роста продовольственного сектора страны

Крупнейшая в России и Восточной Европе международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2021» успешно прошла с 12 по 16 апреля 2021 г в ЦВК «Экспоцентр».

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

События
Подмосковный склад «ТехноФрост»

Подмосковный склад «ТехноФрост»

Склад «ТехноФрост» в Подмосковье отпраздновал новоселье — новое просторное помещение в Мытищинском районе уже работает в полную силу.

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Промышленный холод
Fusheng — энергосбережение и надёжность

Fusheng — энергосбережение и надёжность

Fusheng занимается производством энергосберегающих и экологически чистых продуктов, одновременно следуя принципам «практичности и совершенства» в производстве холодильных и воздушных компрессоров.

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Промышленный холод
Промышленные воздухоохладители CWC от «ТД Альянс-Трейд»

Промышленные воздухоохладители CWC от «ТД Альянс-Трейд»

ООО «ТД Альянс-Трейд» — российский производитель теплообменников для коммерческого и промышленного «холода» под торговой маркой CWC. Продукция компании поставляется в супермаркеты, на холодильные склады, предприятия пищевой промышленности, а также на ж...

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Промышленный холод
Энергосбережение в холодоснабжении за счет естественного холода

Энергосбережение в холодоснабжении за счет естественного холода

В статье описаны условия и возможности использования холодного воздуха окружающей среды для сезонного снижения энергозатрат при эксплуатацию существующих систем кондиционирования и холодоснабжения. Приведен пример технического решения, реализованный ко...

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Энергосбережение
Причины выхода из строя винтовых компрессоров и их последствия

Причины выхода из строя винтовых компрессоров и их последствия

Некачественный монтаж, неправильная эксплуатация, а также несвоевременное и неквалифицированное сервисное обслуживание, являются основными причинами выхода из строя любого механизма.

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Промышленный холод
MAGNARIL — инновационное, недорогое, безопасное средство дезинфекции

MAGNARIL — инновационное, недорогое, безопасное средство дезинфекции

В статье описаны возможности применения установок MAGNARIL DIGITAL и дезинфекционного, моющего средства группы MAGNARIL. Приведен пример технического решения, реализованный компанией «Магнарил Аква Лаб» в направлении внедрения в производственный процес...

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Инновации
Путь к идеальной эксплуатации оборудования

Путь к идеальной эксплуатации оборудования

Современный уровень эксплуатации оборудования почти всегда связан с избыточными затратами времени, нервов и денег при устранении поломок. Способ снизить все эти затраты мы увидели в создании Единой Информационной платформы — облачного сервиса, использу...

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Инновации
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка