Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Мороженое функциональной направленности

Мороженое функциональной направленности

Забота о здоровье является ведущей тенденцией в развитых зарубежных странах. В значительной степени она реализуется посредством производства и потребления продуктов питания функциональной направленности. Особенностью продажи такой продукции является то...

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Мороженое
Ежегодная «Школа технолога» 2021

Ежегодная «Школа технолога» 2021

13 апреля Союз мороженщиков России совместно с ВНИХИ, «Палсгаард Р» и GEA провели ежегодный семинар «Школа технолога. Технологии и ингредиенты для производства качественного мороженого». Семинар проходило в конференц-зале ГЕА и в Инновационном центре «...

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

Мороженое
MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA & VIV

MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA & VIV

С 17 по 19 мая 2021 г проходила международная выставка оборудования и технологий для мясной отрасли «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК & VIV».

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

События
Итоги деятельности МАХ 2019-2020 гг

Итоги деятельности МАХ 2019-2020 гг

Итоги деятельности МАХ в 2019-2020 гг. и задачи на 2021-2022 гг. Доклад президента Международной академии холода Александра Владимировича Бараненко на 28-м Общем годичном собрании 20 апреля 2021 г.

Журнал: №3(108) Май 2021 (архив)

События
Промхолод — подготовка климатического оборудования к эксплуатации

Промхолод — подготовка климатического оборудования к эксплуатации

Специалисты компании Промхолод активно продвигают продукцию Advanced Engineering — мирового лидера в производстве чистящих и дезинфицирующих средства для обслуживания и повышения эффективной работы холодильного оборудования, систем кондиционирования во...

Журнал: №2(107) Март 2021 (архив)

Индустрия климата
«ТехноФрост» — крупнейший производитель холодильного оборудования

«ТехноФрост» — крупнейший производитель холодильного оборудования

Оборудование, выпускаемое заводом «ТехноФрост», сегодня можно встретить на предприятиях во всех регионах России, а также в Беларуси и Казахстане. Промышленные холодильные установки обеспечивают бесперебойную работу супермаркетов, охлаждают продукцию на...

Журнал: №2(107) Март 2021 (архив)

Промышленный холод
Системы контроля и защиты ТХО компании «АТОС-ПРО»

Системы контроля и защиты ТХО компании «АТОС-ПРО»

«АТОС-ПРО» — российский разработчик и производитель электромеханических замков и электронных устройств для торгового, медицинского холодильного оборудования. Эта научно-производственная компания основана конструктором-изобретателем А.Г. Юдиным, создавш...

Журнал: №2(107) Март 2021 (архив)

Инновации
Конденсаторы и воздухоохладители INTERCOLD

Конденсаторы и воздухоохладители INTERCOLD

Нужны надёжные поставки «теплообменки» для Ваших проектов? Конденсаторы и воздухоохладители INTERCOLD: всегда в наличии и в авангарде!

Журнал: №2(107) Март 2021 (архив)

Коммерческий холод
Охладим любой объект — от автофургона до ледокола

Охладим любой объект — от автофургона до ледокола

ООО «ТД Альянс-Трейд» предлагает индивидуальный температурный режим для каждого клиента. Теплообменное оборудование ТМ «CWC», заслужившее доверие российского потребителя, продолжает завоевывать промышленный и коммерческий холодильные рынки.

Журнал: №2(107) Март 2021 (архив)

Индустрия климата
«ОК» и «Данфосс»: реализован проект склада компании «Мираторг»

«ОК» и «Данфосс»: реализован проект склада компании «Мираторг»

В статье представлен пример успешного применения автономного воздухоотделителя IPS 8 и полусварного пластинчатого теплообменника SW40A производства компании «Данфосс» в проекте автоматизированного склада хранения мясной продукции компании «Мираторг» в ...

Журнал: №2(107) Март 2021 (архив)

Индустрия климата
«Купино» в моде при любой погоде!

«Купино» в моде при любой погоде!

«Купинское мороженое» начало свой путь с создания здорового натурального продукта, который все так любят. Основной продукт на фабрике — пломбир, который приносит успех и стабильность компании более 10 лет. Продукция ТМ «Купино» — олицетворение заботлив...

Журнал: №2(107) Март 2021 (архив)

Мороженое
Формующие барабаны к пельменным аппаратам

Формующие барабаны к пельменным аппаратам

«КБ Технология» создает различные формы барабанов из нержавеющей пищевой стали. Мы обладаем собственным производством и можем создать и запатентовать любую форму по желанию заказчика. Широкий ассортимент барабанов обеспечивает разнообразие выпускаемой ...

Журнал: №2(107) Март 2021 (архив)

Замороженные п/ф, оборудование
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка