Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Система холодоснабжения GEA для ООО «Русский минтай»

Система холодоснабжения GEA для ООО «Русский минтай»

В рыбной отрасли проекты с применением экологичных решений от GEA реализуются в разных регионах. Одним из последних примеров стало создание аммиачной системы холодоснабжения для рыбоперерабатывающего комплекса ООО «Русский минтай» (дочерней компании РР...

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Промышленный холод
Холодильное оборудование FROSTOR

Холодильное оборудование FROSTOR

Компания «Фростор Групп» специализируется на производстве и продаже морозильных ларей. Собственный завод, уникальные разработки компании позволяют нам создавать продукт, который пользуется спросом как на отечественном, так и на зарубежном рынках.

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Мороженое. Оборудование
TL-POE — полиэфирные холодильные масла российского производства

TL-POE — полиэфирные холодильные масла российского производства

Синтетические холодильные компрессорные масла TL-POE на основе синтетических эфиров специально разработаны для улучшения смазывающих свойств, химической, термической стабильности и высокой степени защиты от износа компонентов холодильных установок.

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Промышленный холод
Лидирующие позиции в России и ТС

Лидирующие позиции в России и ТС

Компания «Русские Медные Трубы» лидирует на рынке России и стран Таможенного Союза по поставкам комплектующих и расходных материалов для систем охлаждения, вентиляции, кондиционирования и отопления.

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Компоненты
 Компания «ТРАНСКУЛ»: крупнейший склад смазочных материалов в России

Компания «ТРАНСКУЛ»: крупнейший склад смазочных материалов в России

Компания «ТРАНСКУЛ» основана в 1999 г, став одним из первых импортеров озонобезопасных хладагентов в Россию. В портфеле компании контракты на поставку с крупнейшими производителями хладагентов в Китае, Европе, США.

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Компоненты
Промышленные конденсаторы и драйкулеры LU-VE Group, сделано в России

Промышленные конденсаторы и драйкулеры LU-VE Group, сделано в России

Максимальная мощность, рожденная в Италии. Производится в России.

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Индустрия климата
Доклады на конференции «Техника низких температур в условиях новой парадигмы энергетического перехода»

Доклады на конференции «Техника низких температур в условиях новой парадигмы энергетического перехода»

1-2 февраля 2022 г в Санкт-Петербургском национальном исследовательском университете ИТМО (Университет ИТМО) на мегафакультете «Биотехнологии и низкотемпературные системы» состоялась научно-техническая конференция с международным участием «Техника низк...

События
Натуральные продукты из деревни Гавриловка

Натуральные продукты из деревни Гавриловка

Собственная кормовая база, контролируемое качество мяса и молока позволяет производить продукты высокого качества под торговой маркой «Гавриловка». Свое молочное производство — залог стабильного качества мороженого.

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Мороженое
Сахара в мороженом и успешные альтернативные замены

Сахара в мороженом и успешные альтернативные замены

Уважаемые коллеги, рад всех приветствовать на страницах «Империи холода». Сегодня раскрою классическую тему сахаров в мороженом и чем их можно заменить.

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Ингредиенты
Будущее должно быть «зеленым»

Будущее должно быть «зеленым»

Компрессоры Воск на СО2 в проекте «Супермаркета» компании «Вега 1 Сервис» (SIA Vega 1 Serviss), Латвия.

Индустрия климата
Фургоны мороженицы ArcticBox — качественны, надежны, доступны по цене

Фургоны мороженицы ArcticBox — качественны, надежны, доступны по цене

Компания «Айстрак» — поставщик высокотехнологичных фургонов морожениц премиум класса. Мы являемся дистрибьюторами российского завода, выпускающего бренд ArcticBox, и ведущих итальянских производителей COFI и Framec. Специализируемся на изотермических ф...

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Мороженое. Оборудование
Новое в линейке кубических воздухоохладителей CWC OC

Новое в линейке кубических воздухоохладителей CWC OC

«Альянс-Трейд» обновил и расширил модельный ряд кубических воздухоохладителей CWC OC. Широкий выбор межреберного расстояния позволяет данным моделям применяться в диапазоне от -40 до +40⁰C.

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Индустрия климата
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка