Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Как снизить усушку свинины

Свиноводство является одной из перспективных и стабильно развивающихся отраслей сельского хозяйства России — страна входит в ТОП-5 в мировом рейтинге производителей свинины. Потребление этого вида мяса достигло 29 кг в год на душу населения. В 2021 г п...

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: thermocool.ru

Промышленный холод

Климатические камеры для теплотехнических испытаний строительных ограждающих конструкций

Специалисты ООО «Фриготрейд» более 20 лет проектируют и изготавливают системы холодоснабжения предприятий и климатические испытательные камеры под торговым знаком ФРИГОДИЗАЙН®.

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: www.frigodesign.ru

Промышленный холод

Готовые площади для производства холодильного оборудования в ОЭЗ «Алабуга»

80 000 кв.м для импортозамещения холодильного оборудования подготовили на ОЭЗ «Алабуга». Предлагаются в аренду площади для производства специализированного холодильного оборудования.

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: alabuga.ru/ru

Промышленный холод

Гостовский пломбир «Гавриловка»

Мороженое пломбир под ТМ «Гавриловка» изготавливается из высококачественного натурального сырья.

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: gavrilovka-mir.ru

Мороженое

Рейтинг производителей мороженого

30 июня состоялась онлайн-презентация рейтинга крупнейших производителей мороженого России 2021 г.

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

События

Рынок холодоснабжения. Возможности импортозамещения

Выступление ГК «Термокул» на онлайн-конференции «Важность холода для здоровой и комфортной жизни».

События

Есть ли альтернатива европейским производителям

Выступление на онлайн-конференции «Важность холода для здоровой и комфортной жизни».

События

Конференция в честь Всемирного дня холода-2022

В рамках 4-го ежегодного Всемирного дня холода в Московском политехническом университете 24 июня 2022 г прошла онлайн-конференция «Важность холода для здоровой и комфортной жизни». Публикуем приветственное слово одного из главных организаторов этого ме...

События

Как быть и что делать, если хладагенты под запретом

5 августа 2026: Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026: Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026: ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026: Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026: «НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026: Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026: Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026: Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026: Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026: Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода

Информационные партнеры

Российский союз предприятий холодильной промышленности учрежден в 2003 году и в настоящее время является основным общественным объединением предприятий холодильной отрасли.

Цель Союза Мороженщиков России – координация совместной деятельности предприятий, организаций, ассоциаций, представление и защита интересов отрасли в центральных и местных органах государственной власти, общественных и международных организациях, содействие в обеспечении предприятий сырьем, оборудованием и реализации их продукции.

Империя ХолодаОтраслевой информационно-аналитический журнал

Информационные партнеры

Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал