Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

«Асилаб»: проекты запуска новых продуктов «под ключ»

В настоящее время производственным компаниям нужно принимать решения в условиях максимально быстро меняющихся данных: заменяется сырье, ингредиенты, упаковка. Соответственно, меняются технологические цепочки и условия производства. Прикладной Центр «Асилаб» в Москве поможет вам провести эти процедуры в короткие сроки и с минимальными затратами, не запуская полностью линию на производстве, и не затрачивая большое количество сырья, так как оснащен современными пилотными установками — уменьшенными версиями промышленного оборудования молочного, мороженого и хлебопекарного производств. А также имеет все необходимые измерительные приборы для осуществления контроля качественных показателей.

В отделе молочного направления Центра представлено следующее оборудование:

1. Единственная в России UHT* установка, способная смоделировать самые востребованные виды поточной ультравысокотемпературной обработки жидких продуктов:

  • косвенный нагрев продуктов в трубчатой системе нагрева и охлаждения;
  • прямой нагрев продуктов в трубчатой системе нагрева и охлаждения;
  • косвенный нагрев продуктов в пластинчатой системе нагрева и охлаждения;
  • прямой нагрев продуктов в пластинчатой системе нагрева и охлаждения.

С помощью ультравысокотемпературной обработки мы можем произвести образцы смесей длительного хранения для мороженого, пронаблюдать за ними на всем сроке годности и выработать образцы готового продукта в любой промежуток времени хранения. А также — провести исследования их качественных характеристик.

2. Миксер для составления смесей.

3. Пастеризационно-охладительная установка с двухступенчатым гомогенизатором.

4. Фризер непрерывного действия (производительность до 50 л/ч).

5. Шоковый морозильник с возможностью заморозки при температуре

– 40°C.

6. Морозильные камеры для хранения и тестирования образцов.

7. Холодильная камера огромной вместимости.

8. Котел-плавитель.

Оценка качественных показателей образцов готовой продукции с использованием современных методов анализа по любой схеме наблюдения:

1. Вискозиметры Brookfield. Измерение вязкости в широчайшем диапазоне.

 

2. Текстурный анализатор Stable Micro System. Измерение твердости продукта позволяет наблюдать за изменением структурно-механических свойств готового продукта в процессе хранения.

3. Tест таяния мороженого. Определение способности выдерживать длительное тепловое воздействие с автоматическим сбором данных при использовании специализированного программного обеспечения.

4. Микроскопирование. Возможность исследовать образец продукта с использованием микроскопа Levenhuk с камерой для фото- и видеофиксации изменений в распределении воздуха и наличия кристаллов льда в мороженом.

В прикладном центре «Асилаб» вы сможете проанализировать вашу продукцию по следующим физико-химическим показателям:

  • Определение жирно-кислотного состава методом газовой хроматографии. При помощи хроматографического комплекса для исследований «Хроматэк Кристалл 5000».
  • Детальный анализ белка по Къельдалю на автоматическом дистилляторе-анализаторе VELP Scientifika UDK 159.
  • Определение массовой доли сухих веществ и pH среды.
  • Анализ активности воды.

Консультативная помощь в вопросах организации молочного производства.  Это технологическое сопровождение при запуске нового производства; анализ и оптимизация текущих производственных процессов; обучение специалистов.

Приглашаем посетить наш стенд №74A10 на «Агропродмаш-2022»: Павильон 7 / 2-й уровень / зал 4

ООО «АСИЛАБ»
+7 985 401 47 47
gmp@asilab.ru
alb@asilab.ru
kch@asilab.ru


Реклама. www.asilab.ru

UHT* — установка для ультравысокотемпературной обработки

 

24 апреля 2024
Подмосковье увеличило экспорт мороженого на 20%
18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
26 февраля 2024
В Подмосковье открылся новый морозильный комплекс
16 февраля 2024
МАХ объявляет ежегодный конкурсный приём в ряды академии
Рассылка