Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

«Комплект Айс» расширяет портфель холодильной техники

«Комплект Айс» расширяет портфель холодильной техники

С января 2023 года на всех складах компании «Комплект Айс» представлен широкий ассортимент коммерческой автоматики под брендом ColdStream!

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: http://www.coldstore.ru/?&erid=LjN8K3gx7

Компоненты
Мороженое-2023. Другой рынок.

Мороженое-2023. Другой рынок.

За 11 мес. 2022 г производство мороженого снизилось на 10,17% по отношению к аналогичному периоду очень «тучного» предыдущего года. Потребитель получил 447,6 тыс. тонн лакомства. Много это или мало в нынешних условиях? Стоит ли теперь посыпать голову п...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Мороженое
«Эйркул»: полный спектр услуг

«Эйркул»: полный спектр услуг

«Эйркул» придерживается принципа комплексного удовлетворения потребностей клиентов и предлагает полный спектр услуг по проектированию, производству, поставке, монтажу и сервисному обслуживанию оборудования.

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://aircool.ru/?erid=LjN8KAMTk

Промышленный холод
Термостатические расширительные вентили Sanhua

Термостатические расширительные вентили Sanhua

Термостатические расширительные вентили серии RFGB применяются в различных холодильных системах, таких как торговое холодильное и морозильное оборудование, льдогенераторы, осушители, а также кондиционеры с различными температурами кипения.

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://sanhuaeurope.com/?&erid=LjN8KRtQe

Компоненты
Комплексные решения «Ридан» для холодильных систем

Комплексные решения «Ридан» для холодильных систем

С 1993 года компания работала в России в составе международной группы Danfoss, а сегодня это независимая организация с двумя производственными площадками в Московской и Нижегородской областях, которая продолжает начинания глобального концерна.

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://ridan.ru/?erid=LjN8K5Ken

Индустрия климата
Холодильное оборудование в производстве и хранении алкогольной продукции

Холодильное оборудование в производстве и хранении алкогольной продукции

Широкий спектр разрабатываемых ООО «Фриготрейд» систем холодоснабжения под торговой маркой ФРИГОДИЗАЙН™ используется в таких отраслях, как нефтегазодобывающая, космическая, фармацевтическая, мясомолочная, кондитерская. В статье приведены примеры исполь...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KEB98

Промышленный холод
Производство мороженого эконом-класса

Производство мороженого эконом-класса

По материалам доклада на отраслевой конференции Союза мороженщиков России «Системный подход к производству мороженого в современных условиях» 24.11.2022 г.

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Мороженое
С чем вошла холодильная отрасль в 2023 год

С чем вошла холодильная отрасль в 2023 год

В нынешнем году Россоюзхолодпрому исполняется 20 лет. В преддверии юбилея Председатель Правления Союза Юрий Дубровин рассказывает журналу «Империя холода» о положении дел в холодильной отрасли, разработанных мерах ее поддержки, реалиях и возможностях т...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Промышленный холод
Прогноз развития рынка холодильного оборудования

Прогноз развития рынка холодильного оборудования

В декабрьском номере журнала мы опубликовали анализ ситуации на российском рынке холода, который подготовил по нашей просьбе Алексей Полевой. Сегодня мы публикуем прогноз развития рынка на ближайшую перспективу, подготовленный для нас этим автором.

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Промышленный холод
 Производство ООО «Кимаб Восток» растет из года в год

Производство ООО «Кимаб Восток» растет из года в год

Производственно-торговая компания «Кимаб Восток» постоянно стремится удовлетворить потребности мороженщиков в качественных стабилизационных комплексах. С введением санкционного давления на российскую экономику рост таких отечественных компаний как нико...

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KafkB

Ингредиенты
Холодильная автоматика Hongsen

Холодильная автоматика Hongsen

Компания «Русские Медные Трубы» представляет новинку ассортимента — специализированный инструмент и компоненты для систем холодоснабжения и кондиционирования от компании Hongsen Machinery.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=LjN8KaLGF

Компоненты
Испытательный комплекс из двух климатической камер с объединенной системой холодоснабжения

Испытательный комплекс из двух климатической камер с объединенной системой холодоснабжения

Данная публикация продолжает серию статей, освещающих деятельность ООО «Фриготрейд» по проектированию и изготовлению крупногабаритных климатических камер для определения влияния параметров окружающей среды на испытываемые объекты. Приведено описание ис...

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Реклама: https://frigodesign.ru/?&erid=LjN8KZKpT

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка