Империя Холода

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Реклама: https://polaris.su/?&erid=2W5zFG7es7N

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

ГК «Питерпром»: готовые решения для производства мороженого

ГК «Питерпром», основанная в 2006 г, представляет на российском рынке высококачественные пищевые ингредиенты для молочной, мясной, масложировой и кондитерской отраслей промышленности. Имеет собственное производство. В своей работе компания учитывает по...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: http://piterprom.com/?&erid=LjN8KJYB1

Ингредиенты

«СЭСТ-ЛЮВЭ» примет участие в выставке Агропродмаш 2022

СЭСТ-ЛЮВЭ приглашает посетить стенд компании ЛЮ-ВЕ Групп на выставке АГРОПРОДМАШ, которая пройдет 10–14 октября 2022 года в г. Москва.

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.luvegroup.com/?&erid=LjN8KZemV

Индустрия климата

«Асилаб»: проекты запуска новых продуктов «под ключ»

В настоящее время производственным компаниям нужно принимать решения в условиях максимально быстро меняющихся данных: заменяется сырье, ингредиенты, упаковка. Соответственно, меняются технологические цепочки и условия производства. Прикладной Центр «Ас...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.asilab.ru/?&erid=LjN8KbzgX

Ингредиенты

ГК «КриоФрост»: новые перспективы развития в условиях санкций

Монтаж и пуско-наладочные работы холодильного оборудования на 50 объектах в 17 регионах России одновременно. Это возможно? Учитывая многолетний опыт комплексной реализации проектов, налаженные логистические схемы, собственное производство и высокую ква...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://kriofrost.ru/?&erid=LjN8K77C3

Промышленный холод

Эксклюзив от фабрики мороженого «Колибри»: хрустящий сахарный стаканчик

Фабрика мороженого «Колибри» не перестает экспериментировать и совершенствовать не только вкусы, но и формы стаканчиков, рожков и самого мороженого. Представляем вашему вниманию нашу новинку, уже успевшую стать настоящим хитом, — мороженое в хрустящем ...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://colibribor.com/?&erid=LjN8KFWP9

Мороженое

Системы холодоснабжения ФРИГОДИЗАЙН® для АПК

Более 20 лет ООО «Фриготрейд» проектирует и изготавливает системы холодоснабжения, установки охлаждения жидкости, скороморозильное оборудование и гидромодули для различных производств, в т.ч. и для АПК. В статье приведен ряд предприятий АПК, где уже мн...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KUGXh

Промышленный холод

«ТЕРМОКУЛ» разработал ячейки интенсивного охлаждения

Технические решения по охлаждению молока и молочных продуктов в больших объемах успешно решаются традиционными способами путем использования пластинчатых теплообменников и охлаждаемых танков. Вызывает определенные затруднения охлаждение кисломолочной п...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://thermocool.ru/?&erid=LjN8Jw3ou

Промышленный холод

Эйркул на Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2022

Компания ЭЙРКУЛ приглашает всех заинтересованных в сотрудничестве партнеров и потенциальных клиентов на международную выставку Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia, стенд № V7, павильон H. Выставка пройдет с 21 по 23 сентября 2022 года в ВЦ «Эксп...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: www.aircool.ru

События

Энергоэффективное оборудование для выпечки блинов с начинками

Российская компания «КБ Технология» продает свои блинные агрегаты линейки БЛК в нашей стране, а также в ближнем зарубежье, где они получили признание. Сегодня у нас это единственный производитель линий такого типа. Оборудование из Омска дешевле западны...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: kb-technology.ru

Замороженные п/ф, оборудование

Воздухоохладители CWC. Больше мощность — больше экономия

В IV квартале 2022 г «Альянс-Трейд» планирует запустить в производство линейку кубических воздухоохладителей CWC ОС с диаметром вентилятора 630 мм и производительностью от 13 до 138 кВт, а также двухпоточные воздухоохладители CWC OD с вентиляторами 500...

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: www.cwc60.ru

Индустрия климата

Производство мороженого за 7 месяцев: чему радоваться?

Журнал «Империя холода» и портал holodinfo.ru дают эксклюзивные данные за 7 мес. 2022 г, которые говорят о продолжающемся падении объемов производства мороженого в целом по России. А Республика Крым дала в этот период самый высокий на российском рынке ...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Мороженое