Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Возможности завода СЭСТ-ЛЮВЭ в Липецке

Возможности завода СЭСТ-ЛЮВЭ в Липецке

Сейчас СЭСТ-ЛЮВЭ производит в России испарители и конденсаторы для коммерческого и промышленного охлаждения (для фреонов, СО2, гликолей), теплообменные блоки для торговой холодильной мебели и теплообменники для транспортного охлаждения. Мы везде, где н...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://exchangers.luvegroup.com/?language_code=RUS&erid=LjN8KMSRu

Индустрия климата
Энергоэффективные блинные агрегаты

Энергоэффективные блинные агрегаты

Автоматизированное оборудование для выпечки блинов с начинками производит известная российская компания «КБ «Технология».

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://kb-technology.ru/?&erid=LjN8KANDu

Замороженные п/ф, оборудование
 Расширяется ассортимент компрессорного оборудования

Расширяется ассортимент компрессорного оборудования

В рамках замены оборудования компаний, ушедших с рынка РФ, ООО «Русские Медные Трубы» сконцентрировало внимание на производителях из стран Азии.

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=LjN8KJSTy

Индустрия климата
 Производство дорогих ингредиентов для выпуска мороженого

Производство дорогих ингредиентов для выпуска мороженого

В 2022 году все ингредиенты для мороженого выросли в цене. И те, что не отличались высокими показателями, и те, качество которых, несмотря на трудности минувшего года, осталось на высоком уровне. Цены, конечно, росли по-разному. Главный технолог направ...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KTcKx

Ингредиенты
Высокоскоростные ворота для морозильных камер и складов

Высокоскоростные ворота для морозильных камер и складов

Непрерывная цепь охлаждения во время хранения и транспортировки замороженных продуктов требует огромного расхода энергии и высоких логистических затрат. Установка высокоскоростных изолированных ворот помогает минимизировать температурные потери и увели...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://www.efaflex.ru/?&erid= LjN8JwhwC

Склады. Логистика. Транспорт
Новое российское оборудование — реальное импортозамещение

Новое российское оборудование — реальное импортозамещение

«Айс-Бюро», отечественный производитель оборудования для новых и традиционных сортов мороженого, хорошо знает специфику рынка и особенности изготовления этой продукции. Оборудование компании отмечено специальным призом международного конкурса «За дости...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: http://www.iceburo.ru/?&erid=LjN8JvMhp

Мороженое. Оборудование
Потенциал и возможности «РЕФКУЛ». Вера в российское производство.

Потенциал и возможности «РЕФКУЛ». Вера в российское производство.

2022 год перераспределил силы на холодильном и климатическом рынках нашей страны. Большая часть европейских производителей ушла, остальные игроки изменили условия работы: увеличили цены и сроки поставки. «РЕФКУЛ» столкнулся со спросом на оборудование, ...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://refcool.net/?&erid=LjN8K34Ge

Промышленный холод
Текстильные воздуховоды — по разумной цене

Текстильные воздуховоды — по разумной цене

Воздуховоды «Картек» установлены на многих объектах в городах России и стран СНГ. Эта компания с большим опытом, она давно и стабильно работает на рынке.

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://www.vozduhovody.su/?&erid=LjN8KB3Bm

Индустрия климата
Воздухоохладители SAKATO для холодильных камер

Воздухоохладители SAKATO для холодильных камер

Теплообменное оборудование SAKATO поставляется на рынки СНГ с 2016 г, с его помощью было реализовано более 300 проектов. Оно выделяется на фоне конкурентов разумной стоимостью за хорошее качество, минимальными сроками поставки, широким выбором испарите...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: http://icehol.ru/?&erid=LjN8KRsGS

Индустрия климата
«Фабрика Грёз» в России и за рубежом

«Фабрика Грёз» в России и за рубежом

«Фабрика Грёз» — один из крупнейших производителей мороженого в Нижегородской области. Предприятие выпускает более 150 sku мороженого.

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://www.pospel.ru/?&erid=LjN8KXXQj

Мороженое
Поставщик высокотехнологичных решений для пищевого производства

Поставщик высокотехнологичных решений для пищевого производства

Производственным компаниям сейчас нужно быстро принимать решения в новых рыночных условиях: изменяются сырье, ингредиенты, соответственно, меняются технологические цепочки и условия производства. Компания «Асилаб» является поставщиком высокотехнологичн...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: http://www.asilab.ru/?&erid=LjN8K9Qpe

Ингредиенты
 Фабрика мороженого, которая производит только натуральные пломбиры

Фабрика мороженого, которая производит только натуральные пломбиры

«Купинское мороженое» — один из крупнейших производителей натурального мороженого в Сибири. Более 20 лет компания создает качественный продукт на базе молочного комбината, который работает 70 лет в г. Купино Новосибирской области и широко известен пере...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://mykupino.ru/?&erid=LjN8K7j2v

Мороженое
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка