Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

China Refrigeration-2023

China Refrigeration-2023

Одно из самых масштабных отраслевых мероприятий в мире — 34-я выставка China Refrigeration Expo успешно прошла в Шанхае в апреле этого года. Девять выставочных залов общей площадью 103 500 м2 вместили экспозицию более чем 1100 предприятий и организаций...

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

События
ХIV Молочная Олимпиада в Узбекистане вновь стала событием

ХIV Молочная Олимпиада в Узбекистане вновь стала событием

С 21 по 26 мая в Ташкенте прошла Молочная Олимпиада — одно из заметных событий на глобальном молочном рынке. В ней принимали участие более 400 представителей отрасли из 20 стран мира. На мероприятии выступили свыше 60 докладчиков. В рамках деловой прог...

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

События
О рейтинге лидеров рынка мороженого

О рейтинге лидеров рынка мороженого

30 марта в онлайн-формате был озвучен рейтинг крупнейших производителей мороженого. Он подготовлен Streda Consulting и Milknews при поддержке Союзмолоко и Союза мороженщиков России. В онлайн-встрече приняло участие 250 специалистов отрасли, в том числе...

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

Мороженое
Насосные агрегаты и гидромодули ФРИГОДИЗАЙН® в системах холодоснабжения

Насосные агрегаты и гидромодули ФРИГОДИЗАЙН® в системах холодоснабжения

В производственной программе компании «Фриготрейд», выпускающей холодильное оборудование ТМ ФРИГОДИЗАЙН®, значительное место занимают насосные агрегаты и гидромодули, которые часто входят в состав оборудования при заказе систем холодоснабжения или пром...

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KHkff

Промышленный холод
Международной академии холода — 30 лет!

Международной академии холода — 30 лет!

20 апреля 2023 года состоялось XXХ общее годичное собрание Международной академии холода. Публикуем доклад президента МАХ Александра Бараненко, итоги выборов нового руководства и состава академии, а также постановление общего собрания.

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

События
«Ридан» подтверждает качество продукции

«Ридан» подтверждает качество продукции

В последнее время компания «Ридан» (ранее ООО «Данфосс») активно работала над созданием альтернативы недоступному для заказа оборудованию, к применению которого привыкли специалисты холодильной отрасли.

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://ridan.ru/?&erid= LjN8KRrp2

Индустрия климата
Рынок мороженого: сезон 2023

Рынок мороженого: сезон 2023

Мороженщики к теплому времени года, похоже, подготовились неплохо. Об этом говорят и прошедшая выставка «Продэкспо» (множество наград за инновации и новые марки), и рано появившаяся на каналах ТВ реклама («Русский Холод»), а также — мелькающие в соцсет...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Мороженое
«ТЕРМОКУЛ»: комплектующие 2023

«ТЕРМОКУЛ»: комплектующие 2023

С 2022 года компания «ТЕРМОКУЛ» является официальным партнёром таких всемирно известных на рынке холодильного оборудования производителей, как AMG, BAODE, DOFUN, FUSHENG, REFCOMP, REFKAR. Создан большой дистрибьюторский склад – компрессоры поршневые и ...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://thermocool.ru/?&erid=LjN8Jsv5p

Промышленный холод
Продукция завода СЭСТ-ЛЮВЭ на выставке «МиР. Магазин и Ресторан» в Казани

Продукция завода СЭСТ-ЛЮВЭ на выставке «МиР. Магазин и Ресторан» в Казани

СЭСТ-ЛЮВЭ приглашает посетить стенд компании ЛЮ-ВЕ Групп на выставке «МиР. Магазин и Ресторан». Она пройдет 19-20 апреля 2023 года в г. Казань.

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://exchangers.luvegroup.com/?language_code=RUS&erid=LjN8KRpc2

Индустрия климата
Технологии оборонпрома для гражданской продукции: проект «Промхолод»

Технологии оборонпрома для гражданской продукции: проект «Промхолод»

Военные стандарты качества и надежности Ижевский электромеханический завод «Купол» реализует в производстве широкой линейки продукции гражданского и двойного назначения. Одним из направлений этой работы является проект «Промхолод», в рамках которого ос...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://kupolcool.ru/?&erid= LjN8KbYxi

Промышленный холод
 Насосы высокого давления теперь получат многие отрасли

Насосы высокого давления теперь получат многие отрасли

Нынешняя сложная ситуация на рынке водоструйного оборудования высокого давления потребовала связей с новыми поставщиками вне европейского рынка. С самого начала своей деятельности в 2003 г руководство китайского ТУНЦЗЕ поставило сложнейшую задачу — быт...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://www.olmax.ru/?&erid= LjN8K1xM8

Промышленный холод
«Фармина» дополнила список брендов компрессорами Frascold

«Фармина» дополнила список брендов компрессорами Frascold

В нынешнем году «Фармина» стала дистрибьютором компании Frascold — на ее складах появились поршневые компрессоры этого бренда. В целом «Фармина» предлагает более 4 тыс. наименований разной продукции. Наличие на складах широкого спектра оборудования (до...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: http://farmina.ru/?&erid= LjN8KDNin

Компоненты
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка