Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

В Красноярске открыто представительство «Комплект Айс»

В Красноярске открыто представительство «Комплект Айс»

Уважаемые коллеги и партнеры! Мы становимся ближе к клиентам из Восточной Сибири и рады сообщить, что компания «Комплект Айс» открыла новое представительство в Красноярске.

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: http://www.coldstore.ru/?&erid= LjN8KQTA2

Компоненты
 «Русские Медные Трубы»: расширение компетенций и складов

«Русские Медные Трубы»: расширение компетенций и складов

Еще в начале 2021 г компания «Русские Медные Трубы», лидер по продажам медной продукции в сегменте холодоснабжения и кондиционирования на рынке России, взяла курс на развитие в своем портфеле сегмента холодильного оборудования и компонентов.

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=LjN8KMF1s

Компоненты
Школа технолога на «Продэкспо-2023»

Школа технолога на «Продэкспо-2023»

Союз мороженщиков России совместно с ВНИХИ в рамках выставки провел традиционную Школу технолога. Ее тема «Производство мороженого в условиях глобальных вызовов». На мероприятии присутствовали руководители предприятий, начальники производств, главные с...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Мороженое
Безопасность производства мороженого

Безопасность производства мороженого

Технологическая безопасность производства мороженого в современных условиях — составная часть национальной стратегии. В настоящее время значительную часть мороженого производят на высокотехнологичных предприятиях, безопасность которых в условиях эконом...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Мороженое
 Итоги выставки «Продэкспо-2023»

Итоги выставки «Продэкспо-2023»

С 6 по 10 февраля 2023 г в Москве в ЦВК «Экспоцентр» с успехом прошла 30-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023». Она продемонстрировала высокую активность всех участников отрасли и ст...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
«Кимаб Восток» предлагает стабилизаторы для летнего мороженого

«Кимаб Восток» предлагает стабилизаторы для летнего мороженого

Разгар сезона мороженого раньше чувствуют производители, но результаты их подготовки к лету уже оценили покупатели. Сегодня мы поговорим об ингредиентах для фруктовых льдов, щербетов, сорбетов — сезонных продуктов, которые пользуются спросом в основном...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KRuhj

Ингредиенты
Модульная климатическая камера с охлаждением жидким азотом

Модульная климатическая камера с охлаждением жидким азотом

Среди испытательных камер ФРИГОДИЗАЙН® особое место занимает недавно сданная в эксплуатацию модульная климатическая камера, трансформируемая под размеры испытываемых изделий с охлаждением жидким азотом. Данная камера предназначена для испытаний стойко...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KBQsj

Промышленный холод
Выставка «Мир Климата Экспо» 2023

Выставка «Мир Климата Экспо» 2023

С 28 февраля по 3 марта 2023 г в Москве в ЦВК «Экспоцентр» в 18-й раз прошел крупнейший в России ежегодный международный проект «Мир Климата Экспо». Он продемонстрировал полный спектр современного оборудования в области кондиционирования, вентиляции, о...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
20 лет — в борьбе за отрасль

20 лет — в борьбе за отрасль

У Россоюзхолодпрома — общественного объединения предприятий отечественной индустрии холода — круглая дата.

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
Передовые технологии на AIRVent

Передовые технологии на AIRVent

14-17 февраля 2023 г в Москве в Крокус Экспо прошла AIRVent — международная выставка оборудования и технологий для вентиляции, кондиционирования и холодоснабжения бытовых, коммерческих и промышленных объектов.

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
Доклады на конференции «Аскеза природных хладагентов…», январь 2023

Доклады на конференции «Аскеза природных хладагентов…», январь 2023

26 января 2023 г в Санкт-Петербургском национальном исследовательском университете ИТМО (Университет ИТМО) в Образовательном центре «Энергоэффективные инженерные системы» состоялась научно-техническая конференция с международным участием «Аскеза природ...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
 Промышленное холодильное оборудование: военные стандарты качества и надежности

Промышленное холодильное оборудование: военные стандарты качества и надежности

Ижевский электромеханический завод «Купол» (входит в состав Концерна ВКО «Алмаз-Антей») — головной разработчик и производитель ЗРК семейства «Тор» — активно диверсифицирует производство, применяя высокие технологии оборонпрома в интересах выпуска широк...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://kupolcool.ru/?&erid=LjN8KEioH

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка