Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Упаковочная машина с приводами без пневматики от «Нотис»

Упаковочная машина с приводами без пневматики от «Нотис»

Компания «Нотис» представляет МДУ-05М — новую вертикальную упаковочную машину с приводами без использования пневматики.

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Мороженое
Перспективные инновации BITZER на Chillventa 2014

Перспективные инновации BITZER на Chillventa 2014

На шоу Chillventa в Нюрнберге посетителей ждет фейерверк инноваций на выставочном стенде BITZER (Зал 4, стенды 310 и 408), занимающем площадь более 500 кв.м.

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Инновации
Инновационные продукты Danfoss

Инновационные продукты Danfoss

Еще более инновационные решения от «Данфосс» по кондиционированию воздуха будут представлены на выставке Chillventa

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Инновации
 Решения для тепловых насосов от Emerson Climate Technologies

Решения для тепловых насосов от Emerson Climate Technologies

Компания Emerson Climate Technologies примет участие в выставке Chillventa 2014 (14-16 октября), где представит технологии, которые были созданы с учетом современных тенденций и требований рынка, торговые марки Copeland™, Alco Controls™ и Dixell™, а та...

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Индустрия климата
Микроканальные градирни

Микроканальные градирни

Прошел ровно год с момента выхода в журнале «Империя холода» статьи «Микроканальные конденсаторы для холодильной техники», в которой рассказывалось о преимуществах микроканальных конденсаторов производства фирмы «Алмикон». Сегодня мы хотим рассказать о...

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Индустрия климата
Фирма Guentner расширяет производство

Фирма Guentner расширяет производство

Фирма Guentner известна своей ориентированностью на клиента. Эта постоянная связь с рынком позволяет ей оперативно улавливать запросы различных сегментов рынка и воплощать их в новых, нацеленных на будущее продуктах. Для реализации расширенного портфел...

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Индустрия климата
ГК Guentner на выставке Chillventa 2014

ГК Guentner на выставке Chillventa 2014

Все холодильные компании усердно трудятся над подготовкой к важнейшей в нашей отрасли встрече: Chillventa на пороге! Мы также рады возможности представить множество наших новинок на выставке в г. Нюрнберг (Германия) с 14 по 16 октября. Совместно с наш...

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Инновации
Успешный проект ОАО «Альфа Лаваль Поток»

Успешный проект ОАО «Альфа Лаваль Поток»

Альфа Лаваль реализовала уникальный проект для сети гипермаркетов «Глобус» в Твери

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Индустрия климата
Освещение для томатов

Освещение для томатов

Газовый двигатель J624 компании GE Power&Water выходной мощностью 4 МВт обеспечивает потребности в электроэнергии приблизительно 9000 европейских домов. Также этот профильный двигатель дает освещение голландским томатам, продаваемым по всей Европе. В с...

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Коммерческий холод
«Балтийский Холод»: опыт эффективной работы

«Балтийский Холод»: опыт эффективной работы

В этом году компанией «Балтийский холод» было спроектировано, поставлено и смонтировано промышленное холодильное оборудование для первой, второй и третьей очереди овощных складов емкостью от 1500 до 4000 т моркови в деревне Выбити в Новгородской области.

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Промышленный холод
Фармацевтический завод SOLOPHARM

Фармацевтический завод SOLOPHARM

Компания «ОЛЕКС ХОЛДИНГ» провела работы по проектированию, поставке и монтажу оборудования, а также пуско-наладочные работы системы холодоснабжения нового российского фармацевтического завода SOLOPHARM в Санкт-Петербурге.

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Инновации
Утрачивается холодильная безопасность

Утрачивается холодильная безопасность

По инициативе Россоюзхолодпрома в Министерстве промышленности и торговли России 5 сентября 2014 г. состоялось совещание с повесткой дня «О развитии отечественной холодильной промышленности». С докладом о современном состоянии холодильной промышленности...

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Импортозамещение
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка