Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Новый учебный центр Bitzer

В августе 2014 г в Эргензингере, пригороде немецкого города Роттенбурга началось строительство международного учебного центра — академии имени Шауфлера. Возведение инновационного центра общей площадью 1500 кв.м намечено завершить в октябре 2015 г.

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

Кадры

Новые компрессоры ZF*EVI

Холодоснабжение супер- и гипермаркетов на базе спиральных компрессоров COPELAND SCROLL™ ZF*EVI с экономайзером.

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

Коммерческий холод

«Эмерсон»: антикризисные малобюджетные решения

17 февраля 2014 г компания Emerson Climate Technologies провела традиционный ежегодный семинар, посвященный оборудованию своих популярных брендов Copeland, Alco Controls и Dixell. Семинар состоялся в гостинице «Татьяна» (Москва).

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

События

Ключевые продукты группы Guentner на выставке «Мир Климата-2015»

Новинки и уже хорошо зарекомендовавшие себя продукты.

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

Индустрия климата

«Мир климата-2015»

С 3 по 6 марта в МВЦ «Крокус Экспо» прошла специализированная выставка передовых технологических разработок в области производства и внедрения систем кондиционирования, вентиляции, отопления, промышленного и коммерческого холода «Мир Климата-2015». В п...

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

События

Склад-морозильник Nord Logistics ГК «Монолит»

В апреле 2013 г группа компаний «Монолит» открыла новый современный склад-холодильник класса «А» в г. Лобня Московской области с температурой хранения от -18 до -28°С на 13500 паллето-мест. О намерении компании «МОНОЛИТ» открыть новый склад журнал «Имп...

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт

Три клика, которые могут изменить рынок

Компания «Комплект Индустрия» создала уникальный мобильный сервис для покупателей холодильного оборудования. Он не зависит от времени и места обращения и не чувствителен к компетенции клиента.

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

Коммерческий холод

Импортозамещение технологий на пищевых предприятиях

Крупнейшие предприятия по мясопереработке в России оснащены оборудованием компании «ГЕА Рефрижерейшн РУС»

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

Импортозамещение

Содружество с Китаем укрепляется

Проект LiinTrip при поддержке Россоюзхолодпрома приглашает принять участие с 6 по 18 апреля 2015 г в технико-экономическом туре по юго-восточному Китаю с посещением выставки CRH2015. Поездка ориентирована на владельцев, генеральных, коммерческих и техн...

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

События

«Продэкспо-2015»

По итогам общероссийского рейтинга, выставка «Продэкспо-2014» признана самой крупной в России по тематике «Продукты питания» в номинациях по общей площади, количеству участников и посетителей, общему количеству стран-участниц. В этот раз, как и в прежн...

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

События

Качество и инновации компании «Русский Холод»

Группа Компаний «Русский Холод» является крупнейшим российским производителем мороженого. Продукция компании соединяет в себе вкусы классического молочного лакомства, оригинальных кондитерских добавок и фруктовых наполнителей из натурального природного...

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

Мороженое