Империя Холода

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Реклама: https://polaris.su/?&erid=2W5zFG7es7N

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Проблемы вывода мороженого в торговые сети

В 2017 г компании IceBox удалось продать около 87 000 баночек мороженого. В начале 2018 г были заключены контракты с региональными представительствами сетей «Окей», «Лента» и Metro. А сети «Ашан» и «АТАК» предложили расширить ассортимент еще 6 новыми с...

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Мороженое

Изменение границ применения CO2

В холодильной промышленности утилизация углекислоты становится все более и более популярной, в том числе и как радикальное решение устранения парникового эффекта, вызванного применением галогенизированых углеводородов категории ГФУ

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Индустрия климата

Инновационная разработка: вакуумное охлаждение овощей

С гордостью представляем собственную разработку компании «Балтийский Холод» — систему вакуумного охлаждения овощей с +18°С до +2°С всего за 30 минут!

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Инновации

Самый необычный праздник мороженого

26-27 мая 2018 г в парке «Сокольники» прошел один из старейших официальных московских праздников — «Праздник мороженого». В этом году он приобрел небывалый масштаб — около двух десятков фирм-участников представили 200 интерактивных площадок и разыграли...

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

События

Компания ГЕА в России: итоги года и планы на будущее

В целом 2017 г оказался для нас успешным. Мы даже превзошли ожидания головного офиса по количеству подписанных контрактов. Некоторые крупные контракты хотелось бы отметить особенно.

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Промышленный холод

Большие дела небольшого коллектива

Бывает так, что целый коллектив ломает голову над определением приоритетной задачи, а она все не поддается. Не удается решить что главное на сегодняшний день, что актуально для рынка. В ООО «Спектропласт» нет проблем «стоячей воды», хотя здесь в научно...

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Импортозамещение

В Ростове-на-Дону открылся уникальный учебный центр компании «Ингениум»

Техническое решение наглядно демонстрирует преимущества транскритической СО2 системы для повышения энергоэффективности

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

События

Холодильное оборудование. Вызовы современности

Подошел к концу первый квартал 2018 г. Не за горами лето — «высокий» сезон для производителей торгового холодильного оборудования. Генеральный директор ООО «ЭКО-1» Руслан Сафонов рассказывает журналу «Империя холода» о тенденциях рынка, перспективных н...

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Коммерческий холод

Embraco подтверждает свою позицию по переходу на природные хладагенты

Опережая время, Embraco продвигает использование натуральных хладагентов, таких как R290 и R600a, в качестве лучшей альтернативы для уменьшения как прямого, так и косвенного негативного воздействия на атмосферу, а также для повышения энергоэффективност...

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Инновации

Теплообменное оборудование СROCCO от компании «Фригодизайн»

ГК «Фригодизайн» более 20 лет производит коммерческие и промышленные холодильные системы с использованием теплообменного оборудования итальянской фирмы CROCCO.

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Промышленный холод

ООО «Инженерные Технологии»: микроклимат складов под контролем

Производство программно-технических средств для мониторинга, регистрации и контроля параметров микроклимата. Компания «Инженерные Технологии» (г. Челябинск, основана в 2004 г) разрабатывает и производит системы удаленного мониторинга, предназначенные ...

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Индустрия климата