Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Компании «Павлодарский Смак» 20 лет!

Компания «Павлодарский Смак» (ТОО «SMAK-PV») — крупнейший казахстанский производитель замороженных полуфабрикатов. 1 ноября 2019 г компания отметила свой двадцатилетний юбилей. За 20 лет были достигнуты результаты, которые дают нам полное право называт...

Журнал: №1(100) Январь 2020 (архив)

Замороженные п/ф, оборудование

Особенности текстильных воздуховодов «Картек»

ООО «Картек» — производитель текстильных воздуховодов в Москве. На всю нашу продукцию получены сертификаты соответствия Большой опыт компании и возможности производства позволяют помогать каждому клиенту выбрать оптимальный вариант тканевого воздуховод...

Журнал: №1(100) Январь 2020 (архив)

Индустрия климата

«Агропродмаш-2019» выявил ключевые тренды индустрии

C 7 по 11 октября 2019 г в ЦВК «Экспоцентр» c успехом прошла 24-я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» — «Агропродмаш-2019».

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

События

На новом Мегазаводе Сибиу II Группа Гюнтнер уделяет особое внимание благополучию работников

Группа Гюнтнер, мировой лидер в области технологий охлаждения и кондиционирования воздуха, 7 декабря 2019 г торжественно открыла свой новый завод в Сибиу, Румыния.

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

События

Новые теплообменники D55-EU серии Danfoss MPHE: экономия до 30%

Микропластинчатые теплообменники Danfoss серии MPHE уже давно зарекомендовали себя на холодильном рынке. От стандартной серии пластинчатых теплообменников BPHE они отличаются повышенной эффективностью, меньшей заправкой фреона, малыми габаритами, а так...

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Компоненты

Производство мороженого в России

28 ноября 2019 г на международной научно-практической конференции с подробным докладом о производстве и продажах мороженого в 2018-2019 гг выступил генеральный директор Союза мороженщиков России Геннадий ЯШИН.

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Мороженое

Год 2019. Заменитель Mcool22 и Хладон-22 — счет 1:0

«За 2019 г в России сгорело около 20 млн гектаров лесов, что эквивалентно углеродным единицам потребляемых нашей страной всех видов ГФУ-хладагентов в течение 2000 лет...».

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Хладагенты

GEA вернулся в индустрию климата

GEA HVAC — инжиниринговые услуги в области систем промышленной вентиляции, кондиционирования и отопления

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Индустрия климата

Текстильные воздуховоды Prihoda на спортивных объектах

Часто при проектировании систем ОВиК спортивных и ледовых арен, бассейнов и фитнес-центров перед инженерами стоят прямо противоположные задачи, которые могут быть успешно решены благодаря применению текстильных воздуховодов.

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Индустрия климата

Конденсаторы компании Intercold

Производственная компания Intercold вновь радует новинками своих покупателей, расширяя ассортимент производимой продукции, которая отвечает актуальным запросам рынка.

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Коммерческий холод

Генераторы ледяной воды Фригодизайн®

Статья посвящена важному направлению в деятельности фирмы «Фриготрейд», выпускающей широкий спектр холодильного оборудования под торговым знаком Фригодизайн® — производству генераторов ледяной воды с охлаждением воды в проточных испарителях. В этих ген...

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Энергосбережение