Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

«Колибри» в новом сезоне

«Колибри» в новом сезоне

Мороженое фабрики «Колибри», выпускаемое строго по стандартам, отличается высоким качеством и доступно по цене. Продукция полностью безопасна, она проверяется в собственной лаборатории, что исключает отклонения от рецептуры и состава. Постоянная модерн...

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Мороженое
«ИНГЕНИУМ» обеспечил системами холодоснабжения MAERSK

«ИНГЕНИУМ» обеспечил системами холодоснабжения MAERSK

26 марта 2020 г. в Санкт-Петербурге введен в эксплуатацию крупнейший холодильный склад. Новый складской комплекс в управлении Maersk позволит обеспечить длительную сохранность скоропортящихся грузов, доставляемых на российский рынок океанскими линиями.

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Промышленный холод
Реализованный проект: фабрика обоев

Реализованный проект: фабрика обоев

Крупные производственные предприятия потребляют большое количество электроэнергии и сумма за нее может исчисляться миллионами рублей. Также существуют расходы на сырье, материалы, эксплуатационные затраты и т.д. Таким образом, конечная стоимость выпуск...

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Промышленный холод
LU-VE Group в мире и в России

LU-VE Group в мире и в России

Как живется одному из крупнейших мировых производителей в области воздушных теплообменников.

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Индустрия климата
Мороженое «Русский Холод» признано самым вкусным!

Мороженое «Русский Холод» признано самым вкусным!

Российский сервис Tvil.ru опросил пользователей социальных сетей и выявил кто и где изготавливает самое вкусное мороженое. В первой тройке производителей — компания «Русский Холод». Как оказалось, чаще всего потребители выбирают лакомство, которое прои...

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Мороженое
 Prihoda. Применение текстильных воздуховодов в медицине и чистых помещениях

Prihoda. Применение текстильных воздуховодов в медицине и чистых помещениях

Сегодня вопрос повышения качества лабораторных и медицинских услуг стоит особенно остро. Мы столкнулись с ситуацией, когда существующих возможностей явно недостаточно. Потребность в оперативном и качественном медицинском обслуживании, в точном проведен...

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Индустрия климата
Тренды мирового рынка мороженого и российские традиции

Тренды мирового рынка мороженого и российские традиции

Салон мороженого-2020 четко высветил, насколько рынок этой продукции подвержен переменам, следует ли он за мировыми трендами. Что было особенно заметным на ежегодном смотре мороженщиков, какую информацию могли почерпнуть здесь экспоненты и посетители —...

Журнал: №2(101) Март 2020 (архив)

Мороженое
BITZER для стабильных технологий охлаждения и кондиционирования

BITZER для стабильных технологий охлаждения и кондиционирования

Эксперт в технологии охлаждения и кондиционирования воздуха BITZER поднял планку с новыми решениями и продуктами на выставке «Мир Климата 2020».

Журнал: №2(101) Март 2020 (архив)

Промышленный холод
«Колибри» обновила свой ассортимент вкусными новинками

«Колибри» обновила свой ассортимент вкусными новинками

К сезону 2020 г мы расширили в сегменте «эконом» линейку мороженого под торговой маркой «Лекарство для Карлсона». Уже существующие виды дополнились тремя новыми рожками: классический, двухцветный бубльгум, вишневая шоколадка. Также появились новые виды...

Журнал: №2(101) Март 2020 (архив)

Мороженое
«Мираторг» совместно с компанией «Криофрост Инжиниринг» открыли современный супермаркет

«Мираторг» совместно с компанией «Криофрост Инжиниринг» открыли современный супермаркет

29 февраля 2020 г в Нагатинской пойме (метро «Технопарк») открылся первый в России и крупнейший в Европе крытый парк развлечений «Остров Мечты».

Журнал: №2(101) Март 2020 (архив)

Коммерческий холод
Холодильные агрегаты для подготовки попутного нефтяного газа

Холодильные агрегаты для подготовки попутного нефтяного газа

В статье рассказано об освоении компанией «Фриготрейд» нового для нее направления производственной деятельности. Наши сотрудники уже более 20 лет проектируют и изготавливают системы холодоснабжения коммерческого и промышленного применения. Полученный о...

Журнал: №2(101) Март 2020 (архив)

Промышленный холод
«ИНГЕНИУМ» — победитель конкурса «Мир климата и холода» в трех номинациях

«ИНГЕНИУМ» — победитель конкурса «Мир климата и холода» в трех номинациях

Более 12 лет компания «ИНГЕНИУМ» занимается организацией внутренних инженерных систем от проектирования до сервисного обслуживания. Комплексный подход к оснащению холодильных систем заказчика — это целевое направление ее деятельности.

Журнал: №2(101) Март 2020 (архив)

Коммерческий холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка