Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Рынок мороженого-2020

Первое полугодие 2020 г признано самым жарким за последние 130 лет. Теплая весна и летняя жара — дорогой подарок производителям мороженого. И если бы не кризис и ограничения, связанные с пандемией, мороженщики могли сделать огромный рывок в продажах св...

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Мороженое

Дерзкое мороженое FroZERO

Компания ДЕП разработала новый бренд: любимое мороженое теперь можно купить в торговых точках с ярким названием FroZERO. А заодно получить массу положительных эмоций.

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Мороженое

Концерн GEA: 5 лет работы в Климовске

В мае 2020 года международный машиностроительный концерн GEA отметил 5-летие с момента открытия многоцелевой площадки в Климовске.

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

События

Kelvion ComFinSafety: компактность и безопасность

Новые оребренные трубные пучки для кожухотрубных теплообменников. Объединив две передовые технологии — двойные трубки и систему компактного оребрения, эксперты Кельвион получили теплообменный аппарат новой конструкции — ComFinSafety.

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Промышленный холод

Воздуховоды Prihoda на объектах временной установки

Prihoda. Равномерное распределение воздуха на быстровозводимых павильонах и объектах временной установки.

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Индустрия климата

Складской комплекс Maersk

Складской комплекс Maersk на транскритической системе CO2. Комплексный подход к энергоэффективности.

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Промышленный холод

Яркое удовольствие летнего сезона

Обновленная коллекция ароматизаторов и красящих экстрактов для мороженого от компании «ЭКО РЕСУРС».

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Ингредиенты

«Криофрост инжиниринг»: новый проект

«Криофрост инжиниринг» оснастил мясохладобойню для свинокомплекса «Хвалынский». Это крупнейшее сельскохозяйственное предприятие Саратовской области, в его состав входит репродуктор на 500 свиноматок, племенная ферма на 2,4 тыс голов — всего выращиваетс...

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Промышленный холод

Новая реальность производителей мороженого

Распространяемая по миру пандемия коснулась всех. Не обошла она и производителей российского мороженого: некоторые предприятия останавливались, закрылись многие каналы продаж. В основном, работа шла на предстоящий летний сезон. В условиях снижения спро...

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Мороженое

Особенные ЦХМ — особенным Заказчикам

Производственная Компания «Intercold» расширяет своё предложение по центральным холодильным машинам, которые отвечают актуальным запросам рынка, радуют удобством монтажа и обслуживания, радуют стабильной работой на объектах.

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Промышленный холод

Ледовое «Раздолье» от «ИНГЕНИУМ»

ООО «ИНГЕНИУМ» совместно с компанией «Проксима» участвовало в строительстве самого большого открытого катка в Волгограде, включая все этапы от проектирования до монтажа оборудования.

Журнал: №3(102) Май 2020 (архив)

Коммерческий холод