Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Инновации компании «ЭКО РЕСУРС»

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Рубрика: Ингредиенты

Отправляйтесь в гастрономический тур по мороженому вместе с «ЭКО РЕСУРС»! Национальные вкусы и тренды — нам есть чем удивить вашего потребителя.

Мы знаем, что вы соскучились по путешествиям, и пока границы закрыты, мы приглашаем вас в увлекательный тур по гастрономическим вкусам мороженого в разных странах!

Постоянное стремление потребителя к новинкам побуждает нас с вами искать решения и предлагать что-то необычное. Предлагаем обратиться к традициям региональных рынков и почерпнуть идеи для вашего производства вместе с нашей коллекцией гастрономических ароматизаторов.

Для начала отправимся в страну восходящего солнца — Японию. Моти (моджи) — это японское мороженое, которое покрывается сверху тонким слоем нежного рисового теста. Это лакомство еще настолько ново для нашего рынка, что россияне еще даже не определились с единым названием. Между тем в США оно уже завоевало популярность. Будьте на шаг впереди и познакомьте российского потребителя с необычным десертом.

Японцы создают Моти с самыми невообразимыми вкусами — можете ли вы представить себе мороженое с рыбным ароматом или вкусом морепродуктов? Более традиционным вариантом можно считать, к примеру, вкус зеленого чая или чая «матча», который есть также в нашей линейке ароматизаторов.

Тем временем мы прибываем в знойную Мексику и знакомимся с местным мороженым Палетас, которое напоминает наше эскимо и производится из ягод, орехов, фруктов и молока. Мексиканская кухня острая, и, конечно, в Палетас, как в традиционное мексиканское лакомство, часто добавляют перец халапеньо.

Последуйте примеру зажигательной Мексики и создайте свой неповторимый Палетас с помощью наших ароматов. Основной аромат можно представить, например, традиционным шоколадом или клубникой, а жгучую мексиканскую нотку подчеркнуть ароматизатором Чили — и неординарный вкус обеспечен!

Немного охладимся и перенесемся в Ирландию. Страну, которая славится своим праздником «День Святого Патрика», любовью к лошадям и всемирно известными сортами пива. При чем же здесь мороженое? — спросите вы.

Сочетание темных сортов пива, таких как Guinness, с мороженым — эталон направления фудпейринга. Типичное сочетания алкогольных напитков и мороженого — это:

  • некрепкий сухой стаут и ванильное мороженое;
  • бельгийский дюббель (эль с нотами шоколада, карамели, пряностей и тоном сухофруктов) и фисташковое или ромовое мороженое;
  • доппельбок / вайценбок (крепкие виды пива) и банановое мороженое.

Мы предлагаем комплексное решение — мороженое с пивным ароматом! Особенность нашего ароматизатора пива в том, что в нем отсутствуют горькие ноты и преобладают фруктовые оттенки. Такое мороженое можно сочетать с морошкой, лимоном, смородиной и даже хвоей!

И эпилогом нашего путешествия становится Франция — страна романтичных лавандовых полей, круассанов и изысканного вина. Примечательно то, что наименование «пломбир» имеет именно французское происхождение (от Пломбьер-ле-Бем — месторождение продукта).

Передать нежность французских душистых полей в вашем мороженом поможет наша коллекция цветочных ароматизаторов: роза, фиалка, лаванда и др.

Ну и куда же Франция без сыра? Предлагаем необычное решение — использовать аромат сыра с голубой плесенью Дор Блю для мороженого! Он придаст мороженому дополнительную сливочность и раскроется характерными острыми нотками. Кстати, такое лакомство превосходно сочетается с вином.

Технологи компании «ЭКО РЕСУРС» подберут индивидуальное вкусоароматическое и цветовое решения для вашего продукта и помогут воплотить в жизнь самые смелые идеи.


+7 (812) 777-733-1
er@eco-resource.com
eco-resource.com

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Рубрика: Ингредиенты

12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
26 февраля 2024
В Подмосковье открылся новый морозильный комплекс
16 февраля 2024
МАХ объявляет ежегодный конкурсный приём в ряды академии
12 февраля 2024
Климатические аспекты применения низкотемпературной техники… Доклады 2024
5 февраля 2024
Лучшие решения и оборудование в холодоснабжении
Рассылка