Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Техподдержка и индивидуальные разработки от «Кимаб Восток»

Техподдержка и индивидуальные разработки от «Кимаб Восток»

Уважаемые коллеги и партнеры, я Андрей Ведищев, руководитель направления по мороженому компании «Кимаб Восток», приветствую всех мороженщиков на страницах журнала «Империя холода».

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Ингредиенты
Энергосберегающие вентиляторы серии EC от Boyoung

Энергосберегающие вентиляторы серии EC от Boyoung

Группа компаний «Комплект Айс» разделяет и активно поддерживает международные и национальные цели в области борьбы с изменением климата и уделяет особое внимание вопросам энергосбережения и энергоэффективности.

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Реклама: www.coldstore.ru

Промышленный холод
Современное состояние рынка холодильного оборудования

Современное состояние рынка холодильного оборудования

Конечно, панические настроения царят на рынке холода до сих пор, однако, в долгосрочной перспективе, как и для всей российской экономики, происходящие перемены несут большие выгоды. Как и в прошлые кризисы, недоступны целые группы оборудования, что, ка...

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Импортозамещение
Новинки ARNEG

Новинки ARNEG

В апреле 2022 г ООО «Арнег» анонсировал целый ряд новинок торгового холодильного оборудования, пополнивших существующий модельный ряд компании.

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Коммерческий холод
В 2022 г производство мороженого продолжает расти

В 2022 г производство мороженого продолжает расти

2022 г был ознаменован проведением долгожданного Салона мороженого на выставке «Продэкспо», и в этом же году в отрасли произошло еще очень важное событие. Перенесен на 1 июня 2025 г поэкземплярный учет молочной продукции, отнимающей у мороженщиков мног...

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Мороженое
Применение стабилизаторов «Ингресан» для мороженого и замороженных десертов

Применение стабилизаторов «Ингресан» для мороженого и замороженных десертов

В последние годы наблюдается стабильный спрос на мороженое, а также увеличиваются объемы потребления. Залогом стабильного качества и высоких его потребительских свойств является применение стабилизационных систем.

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Ингредиенты
Заявочная кампания-2022 начинается с огромным опозданием

Заявочная кампания-2022 начинается с огромным опозданием

Журнал «Империя холода» попросил главу Россоюзхолодпрома Юрия Дубровина прокомментировать Распоряжение Правительства Российской Федерации № 930-р от 19.04.2022.

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Хладагенты
Квоты ГФУ на ближайшие три года стране вполне хватит

Квоты ГФУ на ближайшие три года стране вполне хватит

Ожидания всех участников холодильного рынка в апреле, казалось бы, завершились выходом долгожданного Распоряжения правительства РФ. Не скрою, для меня сроки готовности документов, регламентирующие оборот гидрофторуглеродов в стране, оказались прогнозир...

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Хладагенты
Весна 2022 — время подготовки оборудования к летнему сезону!

Весна 2022 — время подготовки оборудования к летнему сезону!

Компания «Промхолод» активно продвигают продукцию Advanced Engineering — мирового лидера в производстве чистящих и дезинфицирующих средства для обслуживания и повышения эффективной работы холодильного оборудования, систем кондиционирования воздуха и ве...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Компоненты
Завод «ТехноФрост» как драйвер импортозамещения холодильной отрасли России

Завод «ТехноФрост» как драйвер импортозамещения холодильной отрасли России

Техника низких температур является базовым элементом в осуществлении 10 из 44 критических технологий, выделенных Правительством России в качестве определяющих безопасность страны от угроз и вызовов как экономического, так и политического характера (Рас...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Промышленный холод
BITZER на зимних Олимпийских играх 2022 в Пекине

BITZER на зимних Олимпийских играх 2022 в Пекине

В наше время спорт высоких достижений — это не только высочайшее мастерство сильнейших спортсменов мира, но и самые передовые технологии. И сегодня, пока весь мир, затаив дыхание, следит за соревнованиями, мы предлагаем специалистам холодильной отрасли...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Промышленный холод
Высокоэффективные технологии в винтовых компрессорах FUSHENG

Высокоэффективные технологии в винтовых компрессорах FUSHENG

В условиях негативных изменений, происходящих в биосфере планеты, таких, например, как загрязнение окружающей среды и атмосферы, потепление климата, истощение энергоресурсов, к производителям холодильного оборудования предъявляются все более высокие тр...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка