Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Новая версия комплектов шаговых ЭРВ Sanhua

Новая версия комплектов шаговых ЭРВ Sanhua в корпусе IP67 для установки непосредственно на воздухоохладители в холодильных камерах.

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Реклама: https://www.sanhuaeurope.com/en/?&erid=LjN8JtcoL

Компоненты

«Комплект Айс» поставляет продукцию для оснащения низкотемпературного склада

Компания «Комплект Айс» была выбрана в качестве поставщика холодильных комплектующих и теплоизоляционных материалов для проекта по строительству склада с низкотемпературным режимом хранения продуктов в Солнечногорском районе Московской области.

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Промышленный холод

Конденсаторы, воздухоохладители CWC 2023

Вышел обновленный каталог «Конденсаторы, воздухоохладители CWC 2023». Что нового?

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Реклама: https://www.cwc60.ru/?&erid=LjN8KSxS4

Индустрия климата

Климатическая камера для исследования естественной стабильности лекарств

В статье приведен пример проектирования и изготовления климатической камеры постоянных климатических условий с рабочим объемом 53 куб.м по техническому заданию российского АО «Фармстандарт». С этой компанией «Фриготрейд» сотрудничает уже много лет.

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KF448

Промышленный холод

Поршневые полугерметичные компрессоры Refcomp серии SPC4

Продолжая программу расширения линейки оборудования, поставляемого дружественными странами, ООО «Русские Медные Трубы» представляют Вашему вниманию новинку компании Snowman (Китай) — поршневые полугерметичные компрессоры Refcomp серии SPC4.

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=LjN8K6hNe

Компоненты

Комплекты шаговых ЭРВ Sanhua

Комплекты шаговых ЭРВ Sanhua с контроллером перегрева SEC и датчиками — простое и эффективное решение.

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

Реклама: https://sanhuaeurope.com/?&erid=LjN8JuwMY

Компоненты

«МиР. Магазин и Ресторан» — новый формат выставки?

19-20 апреля в Казани на территории МВЦ «Казань Экспо» прошла международная выставка-ярмарка комплексного оснащения объектов торговли и питания «МиР. Магазин и Ресторан». Организатор — компания «МиР-Экспо» при поддержке Правительств Республик Татарстан...

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

Реклама: http://www.mirexpo.ru/?&erid=LjN8KcZne

События

Компрессоры Fusheng: номенклатура обновлена за счет инноваций

Холодильные компрессоры производства Fusheng находят самое широкое применение — от кондиционирования воздуха в зданиях до промышленного охлаждения, центров обработки данных. В холодильных камерах стабильные и эффективные компрессоры Fusheng идеально по...

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

Реклама: https://fusheng.ru/?&erid=LjN8KTUwx

Промышленный холод

Спрос на решения «Колд Трейд» постоянно растет

«У нас есть заказы, устойчивая репутация и многолетний опыт, — говорит генеральный директор ООО «Колд Трейд» Павел КЛИМЕНКО. — Несмотря на все сложности, ограничения, выстраивание новых цепочек работы компании, мы продолжаем расти и пополнять свой порт...

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

Реклама: http://coldtrade.spb.ru/?&erid=LjN8KLugq

Промышленный холод

Ассортимент продукции LU-VE Group в Липецке

Воздухоохладители, промышленные конденсаторы и драйкулеры LU-VE Group, производство в Липецке.

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

Реклама: https://exchangers.luvegroup.com/?language_code=RUS&erid=LjN8K9VKB

Индустрия климата

Мягкое мороженое от «Кимаб Восток». А может еще джелато или коктейль?

«Кимаб Восток» для рынка HoReCa и оптовых компаний с 2017 года успешно реализует сухие смеси для мягкого мороженого и джелато собственного производства — торговая марка «КРЕМИГЕЛЬ СОФТ МИКС». Производство работает по итальянской технологии и рецептуре.

Журнал: №3(120) Май 2023 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KDXAm

Ингредиенты