Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

 Российские замороженные ягоды и овощи вытесняют импорт

Российские замороженные ягоды и овощи вытесняют импорт

Согласно данным исследования рынка замороженных овощей и ягод в России, проведённого агентством «Роиф Эксперт» в 2024 году, рост отечественного производства этой продукции обеспечивает сокращение импорта. В 2023 году также зафиксированы рекордные экспо...

Журнал: №3(126) Май 2024 (архив)

Рынки
Рыбаки сами построят суда и морозильные комплексы

Рыбаки сами построят суда и морозильные комплексы

Федеральное агентство по рыболовству основной перспективной задачей считает достижение вылова рыбы к 2030 году в объёме 6 млн. тонн. В 2023 году добыча водных биоресурсов составила рекордные за последние 30 лет объёмы — более 5,3 млн. тонн. Как обстоят...

Журнал: №3(126) Май 2024 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
У ГК «Русский холод» — снова золото!

У ГК «Русский холод» — снова золото!

Продукция ГК «Русский холод» была высоко оценена на конкурсе «Лучший продукт-24».

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://www.rusholod.ru/?&erid=LjN8KNG1R

Мороженое
Винтовые полугерметичные компрессоры Fusheng серий BSR и SRT

Винтовые полугерметичные компрессоры Fusheng серий BSR и SRT

Тайваньская компания Fusheng выпускает широкий ряд спиральных, винтовых и центробежных холодильных компрессоров широкого применения. На российском рынке холодильного оборудования наиболее востребованными и распространёнными являются винтовые полугермет...

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://fusheng.ru/?&erid=LjN8KDry9

Промышленный холод
Производство полугерметичных поршневых компрессоров в Брянске

Производство полугерметичных поршневых компрессоров в Брянске

Полугерметичные поршневые компрессоры БРЕЙЗЕР разработаны на «Брянском Заводе Холодильного Оборудования» в содружестве российских инженеров со специалистами КНР и ОАЭ. Благодаря совместной работе, обмену знаниями и опытом, БЗХО не только развивает свои...

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://breizer.com/?&erid=LjN8Kch2j

Промышленный холод
Теплообменники Provides от компании «ЭНТЕК»

Теплообменники Provides от компании «ЭНТЕК»

«ЭНТЕК» — российский производитель и поставщик разборных/полусварных пластинчатых, цельносварных, кожухопластинчатых и кожухотрубных теплообменников. Компания уже много лет является представителем и генеральным дистрибьютором итальянского производителя...

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://entech.pro/?&erid=LjN8KApx3

Промышленный холод
«Пензкомпрессормаш»: ставка на независимость от импорта

«Пензкомпрессормаш»: ставка на независимость от импорта

Генеральный директор ПАО «Пензкомпрессормаш» Алексей Володин рассказывает журналу «Империя холода» об отечественном производстве винтовых холодильных компрессоров

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://www.pkm.ru/?&erid=LjN8KFC8j

Промышленный холод
 Холодильные машины «ГК МФМК» для госкорпорации «РОСАТОМ»

Холодильные машины «ГК МФМК» для госкорпорации «РОСАТОМ»

ООО «ГК МФМК» — производитель инженерного оборудования промышленного назначения. Опыт поставок крупным холдингам в энергетике, нефтехимической и газовой промышленности, машиностроении и строительстве показал, что мы можем успешно выполнять сложные прое...

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://mfmc.ru/?&erid=LjN8KXwvs

Промышленный холод
Российская универсальная система управления для холодильных компрессоров

Российская универсальная система управления для холодильных компрессоров

Холодильно-компрессорные цеха многих отраслей промышленности сегодня оказались или могут оказаться в сложной ситуации. Речь идёт о тех производствах, где в своё время были установлены известные западные компрессорные агрегаты: GEA (Grasso), Mayekawa (M...

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://kaskad-avtomatika.com/?&erid=LjN8KEnzw

Промышленный холод
Техническая изоляция РУ-ФЛЕКС для холодильной техники

Техническая изоляция РУ-ФЛЕКС для холодильной техники

Важная энергосберегающая роль в холодильной технике принадлежит эффективной технической изоляции. Она является необходимым элементом систем холодоснабжения различного назначения и обеспечивает возможность безопасного проведения низкотемпературных техно...

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://ру-флекс.рф/?&erid=LjN8K22d9

Компоненты
«Мир Климата Экспо»: итоги

«Мир Климата Экспо»: итоги

С 27 февраля по 1 марта 2024 года в Москве на площадке «Мир Климата Экспо» профессионалы отрасли продемонстрировали новые технологии и оборудование HVAC/R рынка.

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://climatexpo.ru/?&erid=LjN8KUuc4

События
Производство промышленных контейнерных холодильных машин

Производство промышленных контейнерных холодильных машин

В статье представлены основные технические характеристики и фотографии партии контейнерных холодильных машин, изготовленные ООО «Фриготрейд» в 2023 году для крупного промышленного предприятия.

Журнал: №2(125) Март 2024 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KSWit

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка