Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Мировые тенденции рынка мороженого

Мировые тенденции рынка мороженого

В конце ноября 2015 г, в Москве, состоялась ежегодная отраслевая конференция Союза мороженщиков, посвященная научному, нормативному и материально-техническому обеспечению современного производства мороженого и замороженных продуктов. В связи с заданной...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Мороженое
Обзор рынка мороженого

Обзор рынка мороженого

На рассматриваемом рынке наблюдается множество тенденций и событий. Происходит консолидация рынка за счет укрупнения производителей; усиливается конкуренция между производителями мороженого в борьбе за долю рынка; введены в действие сразу несколько ста...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Мороженое
Качество — высокое, цены — умеренные

Качество — высокое, цены — умеренные

На вопросы журнала «Империя холода» отвечает коммерческий директор компании «Эко-1» Роберт Башикян

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Коммерческий холод
ЗМЖ — здоровая альтернатива при производстве мороженого

ЗМЖ — здоровая альтернатива при производстве мороженого

В настоящее время производство мороженого c заменителем молочного жира в России продолжает развиваться, хотя и сталкивается с многочисленными трудностями. Заметив на упаковке надпись «заменитель молочного жира», некоторые покупатели начинают относиться...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Ингредиенты
Определен курс на будущее

Определен курс на будущее

Уважаемые деловые партнеры! Недавно группа компаний BITZER понесла тяжелую утрату со смертью почетного сенатора г-на Петера Шауфлера (Peter Schaufler). Его ценили за успешную предпринимательскую деятельность, а также за исключительные социальную отв...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

События
Поршневые компрессоры «БИТЦЕР» с новой системой CRII

Поршневые компрессоры «БИТЦЕР» с новой системой CRII

В предыдущих публикациях о новой интеллектуальной системе механического регулирования производительности CRII поршневых компрессоров «БИТЦЕР» был сделан детальный анализ конструкции клапанов этой системы, логики ее управления, а также были рассмотрены ...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Компоненты
Новая рефрижераторная установка Lumikko

Новая рефрижераторная установка Lumikko

BITZER разработал инновационный гибридный компрессор для холодильной установки L4, выпускаемого фирмой Lumikko (Финляндия, принадлежит компании BITZER) для авторефрижераторов. Гибридная технология будет доступна для всего ассортимента Lumikko в ближайш...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Спиральные компрессоры для работы на пропане

Спиральные компрессоры для работы на пропане

Предвидя последствия изменений в европейском законодательстве для холодильной промышленности, Emerson Climate Technologies занимается разработкой новых и испытанием уже существующих продуктов для целого ряда новых хладагентов. Ожидаемо возрастает роль ...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Коммерческий холод
Новое поколение тепловых насосов

Новое поколение тепловых насосов

Danfoss представляет новое поколение тепловых насосов DHP-M. Данные устройства отличаются большей производительностью и повышенным уровнем энергоэффективности.

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Инновации
Выбор модели одним нажатием

Выбор модели одним нажатием

Embraco запускает Product Selector — передовое поисковое он-лайн приложение.

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Компоненты
«Кельвион» — новое имя  в теплообменном бизнесе

«Кельвион» — новое имя в теплообменном бизнесе

9 ноября 2015 г в международном теплообменном бизнесе произошло важное событие — завершилась консолидация компаний, которые раньше были частью сегмента Heat Exchangers в составе GEA Group AG. Вследствие смены собственника образовалась новая компания, к...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Индустрия климата
Новый завод Guentner для коммерческого оборудования

Новый завод Guentner для коммерческого оборудования

Группа компаний Guentner расширяется: c учетом высокой нагрузки на завод компании в г. Тата (Венгрия) и намерения усилить свое присутствие на рынке коммерческого холода, было принято решение создать еще одну производственную площадку в Румынии.

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Индустрия климата
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка