Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

«Вот что делают санкции!»

«Вот что делают санкции!»

В Липецкой области воплощают в жизнь смелые идеи импортозамещения. Импортозамещение остается одним из важнейших факторов экономического развития России в 2016 г. Липецкая область очень заинтересована в успехе продукции местного производства. В облас...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Импортозамещение
Emerson + Metro + «Ингениум»: холодильные системы на СО2

Emerson + Metro + «Ингениум»: холодильные системы на СО2

Примеры успешных инсталляций в российском продуктовом ритейле

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Компоненты
Альтернативные хладагенты

Альтернативные хладагенты

Выбор хладагента теперь становится компромиссом между эколого-энергетическими показателями рабочего вещества, безопасностью и ценой.

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Хладагенты
ИХиБТ исполняется 85 лет

ИХиБТ исполняется 85 лет

В стенах института ученые разрабатывают уникальные технологии для холодильных установок и инновационные решения в ответ на запросы пищевой промышленности. Сегодня ИХиБТ продолжает сотрудничать с предприятиями как в образовательной, так и в научной обла...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

События
Превосходная альтернатива для сервисной замены

Превосходная альтернатива для сервисной замены

В середине 2015 г в центральной лаборатории группы Secop Compressors, расположенной в г. Фленсбург, Германия была начата работа по модернизации и одновременной перелокации производства популярной серии герметичных компрессоров GVM.AA. Данная серия полу...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Промышленный холод
Грандиозное открытие!

Грандиозное открытие!

Впервые в столице на площадке крупнейшего агрокластера «ФУД СИТИ» компания «САС» — лидер в области оснащения магазинов и ресторанов — 26 мая открыла демонстрационный зал на 460 кв.м, работающий 6 дней в неделю, каждый четверг — мастер-класс!

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Коммерческий холод
Продукция Emerson для защиты окружающей среды

Продукция Emerson для защиты окружающей среды

Комплексные решения Emerson Climate Technologies для холодильных установок на озонобезопасных хладагентах.

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Компоненты
Конденсаторы Flat Vario и Vertical Vario

Конденсаторы Flat Vario и Vertical Vario

Компания Guentner задает новые стандарты, предлагая модельный ряд модульных конденсаторов Vario: наличие большого разнообразия комбинаций аппаратов дает возможность индивидуального подбора параметров изделия в зависимости от потребностей пользователя и...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Индустрия климата
Danfoss на China Refrigeration 2016

Danfoss на China Refrigeration 2016

В апреле в Пекине состоялась международная выставка охлаждения, кондиционирования воздуха, нагревания и вентиляции, процесса замораживания продуктов, упаковки и хранения China Refrigeration/CR Expo.

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

События
Решение для перехода на хладагент нового поколения

Решение для перехода на хладагент нового поколения

На прошедшей весной 2016 г в Милане ежегодной международной выставке Mostra Convegno Expocomfort (MCE) компания Danfoss представила передовое решение для безопасного использования новейшего хладагента R1234ze в больших холодильных машинах. Это оборудов...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Хладагенты
Надежные решения теплообмена для систем холодоснабжения

Надежные решения теплообмена для систем холодоснабжения

Кельвион — эксперты в теплообмене! Компания, известная ранее на российском рынке под именем «ГЕА Машимпэкс», предлагает широкий спектр теплообменного оборудования для систем холодоснабжения: разборные, паяные, сварные и полусварные пластинчатые теплооб...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Индустрия климата
Kelvion: новые серии воздухоохладителей

Kelvion: новые серии воздухоохладителей

Kelvion представляет воздухоохладители Goedhart® с теплообменным блоком из меди и алюминия в LX-исполнении для хладагента CO2. Аппараты LX-исполнения подходят для различных холодильных систем и рассчитаны на рабочее давление до 60 бар.

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Индустрия климата
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка