Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Выставки для «НСК» — неожиданный красный

Выставки для «НСК» — неожиданный красный

Традиционные формулировки «показать новинки и образцы продукции, расширить количество деловых контактов…» давно ушли в прошлое. Решив выставляться, помимо классических действий компания должна четко ориентироваться на поставленную цель: новые контракты...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

События
Как будет развиваться пищевое машиностроение

Как будет развиваться пищевое машиностроение

В рамках проведения выставки «Агропродмаш-2017» состоялся первый форум «Пищевое машиностроение 2017», организованный Ассоциацией «Росспецмаш» при поддержке Минпромторга России и Российского экспортного центра. Главная тема мероприятия — «Пищевое машино...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

События
Конференция мороженщиков

Конференция мороженщиков

Союз мороженщиков совместно с ВНИХИ провел 23-24 ноября в Москве международную научно-практическую конференцию «Проблемы и перспективы индустрии мороженого и холода. Современные средства повышения эффективности производства мороженого».

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

События
Ошибка Минсельхоза

Ошибка Минсельхоза

Компании-члены Союза мороженщиков считают нецелесообразным и необоснованным введение системы электронной ветеринарной сертификации (ЭВС) на переработанную и упакованную молочную продукцию, ранее не подлежащую ветеринарной сертификации. В частности, на ...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Мороженое
100 лучших товаров России

100 лучших товаров России

Группа компаний «Русский Холод», крупнейший российский производитель мороженого, вновь с гордостью заявляет: наша продукция входит в ТОП лучших товаров страны!

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Мороженое
«Держи Марку!»

«Держи Марку!»

Сезон 2017 г для ООО «Фабрики мороженого «Марка» был наполнен событиями и мероприятиями, которые на протяжении всего лета проходили в различных регионах России.

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Мороженое
Компрессоры Secop повышают энергоэффективность

Компрессоры Secop повышают энергоэффективность

Переменная скорость вращения — установление нового стандарта для современного коммерческого холодильного оборудования. Посредством инверторных моделей (VSD) Secop представляет свои компрессоры с регулируемой скоростью на рынке энергооптимизированных к...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Коммерческий холод
TFGurd - новое слово в антикоррозийной защите теплообменников

TFGurd - новое слово в антикоррозийной защите теплообменников

Компании, вынужденные эксплуатировать теплообменное оборудование в агрессивных средах, все чаще задумываются о том, как снизить эксплуатационные расходы и защитить дорогостоящее оборудование от износа и преждевременной замены. Сегодня рынок предлагает ...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Индустрия климата
Инновационный компрессорный цех

Инновационный компрессорный цех

В августе 2017 г специалистами компании ГЕА запущен инновационный энергоэффективный аммиачный компрессорный цех в Удмуртии

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Промышленный холод
Водоохлаждающие машины AIRCOOL

Водоохлаждающие машины AIRCOOL

C 1994 г ООО «Эйркул» успешно работает на рынке холодильного и климатического оборудования, предлагая предприятиям различных отраслей промышленности, коммерции, сельского хозяйства инновационное, высококачественное, энергосберегающее оборудование, для ...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Промышленный холод
Симпозиум Guentner 2017

Симпозиум Guentner 2017

С 21 по 23 сентября в местечке Альпбах, Австрия, состоялся XV международный симпозиум группы Guentner. Информационно-насыщенное мероприятие прошло в теплой, дружественной обстановке и позволило участникам ознакомиться с актуальной и всеобъемлющей инфор...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

События
Проектирование холодильных систем  - быстро, эффективно, удобно

Проектирование холодильных систем - быстро, эффективно, удобно

Компания «Олекс Холдинг» с 1995 г быстро заняла лидирующие позиции на рынке проектирования и оснащения предприятий коммерческого и промышленного назначения: супермаркетов, гипермаркетов, складов хранения, распределительных центров, мясоперерабатывающих...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Компоненты
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка