Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Выставке «Продэкспо» — 25 лет

Журнал: №2(89) Март 2018

Рубрика: События

С 5 по 9 февраля в Москве в ЦВК «Экспоцентр» проходила 25-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства — «Продэкспо-2018»

Выставка, организованная АО «Экспоцентр», проводилась при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ. Активное участие в «Продэкспо» и ее деловой программе приняли отраслевые союзы: Союз независимых сетей России, Национальная конфедерация упаковщиков, Союз мясопереработчиков, Союз мороженщиков России и др.

«Продэкспо-2018» в очередной раз подтвердила свой статус самой крупной выставки продуктов питания и напитков в России с масштабной экспозицией международного уровня и насыщенной деловой программой.

Заместитель генерального директора АО «Экспоцентр» Михаил Толкачев:

— Выставка берет начало в 1994 г как ответ на запрос многочисленных поставщиков и производителей продуктов питания, для которых открылся российский рынок. «Продэкспо» по сути своей ознаменовала новый формат потребления в нашей стране. И мы говорим «спасибо» тем компаниям, которые принимали все эти годы в ней участие...

«Продэкспо-2018» достигла достойных результатов. Ее участниками стали 2 387 компаний из 65 стран. По сравнению с 2017 г выросло число стран-участниц, национальных и коллективных экспозиций. Увеличилось количество экспонентов и экспозиционная площадь. На выставке было представлено 1 688 российских производителей и поставщиков продуктов питания, что на 9% больше, чем в 2017 г. А иностранные компании видят потребительскую ценность в выставке и выбирают ее местом выхода на российский рынок.

Выросло количество региональных коллективных экспозиций, которые представили Владимирская, Вологодская, Кировская, Тамбовская, Костромская, Новосибирская, Пензенская, Рязанская, Томская, Тульская, Ярославская области, Красноярский и Ставропольский края, Северная Осетия. В данном формате участвовало 115 компаний из 14 субъектов РФ. Специалисты по достоинству оценили представленные на коллективных стендах направления отрасли: молочную продукцию, сыры, грибы, овощи, мясную и колбасную продукцию и многое другое.

«Продэкспо-2018» продемонстрировала реальные результаты работы нашей страны в рамках курса на импортозамещение и развитие экспортного потенциала. По качественным показателям продовольственная продукция, представленная на выставке отечественными компаниями, не уступает, а по многим позициям и превосходит качество зарубежных экспонатов. 28 тематических салонов выставки показали положительную динамику и ознакомили специалистов с новыми компаниями, брендами, многообразными отечественными и зарубежными продуктами питания и напитками.

Самой крупной экспозицией на выставке по количеству участников стал салон «Кондитерские изделия. Снеки. Орехи. Сухофрукты. Хлебобулочные изделия» (440 фирм из 28 стран). Вторым по величине стал салон «Спиртные напитки, вино, пиво». (363 компании из 30 стран). Более представительным по сравнению с прошлым годом стал третий по величине салон «Молоко и молочные продукты» — крупнейшая в России экспозиция данной тематики. В рамках салона более 150 российских и зарубежных компаний представили широкий ассортимент молочной продукции. На 11% выросло количество экспонентов салона «Мясо и мясопродукты. Колбасные изделия. Птица. Яйцо», в котором участвовали 129 компаний из 10 стран.

Салон «Бакалея. Зернопродукты. Макаронные изделия. Приправы. Специи» сохранил традиционно солидный масштаб. В нем участвовало 152 компании из 11 стран. Стабильность продемонстрировал салон «Консервы. Соусы. Кетчупы», «Растительные жиры». Число его участников составило 158 компаний, среди которых 83 — российские производители и дистрибьюторы консервной продукции. В салоне «Растительные жиры» участвовали 60 компаний из 12 стран. На 21% увеличилась экспозиция «Чай. Кофе», которую представили 127 участников. Хорошую динамику показал салон «Соки. Воды. Безалкогольные напитки» (103 компании из 12 стран).

По качественным и количественным показателям вырос салон «Рыба и морепродукты». Основными тенденциями салона стали рост сегментов снэковой продукции и производителей икры, деликатесной рыбы и морепродуктов.

53 компании были в салоне «Замороженные продукты. Полуфабрикаты». Площадь салона увеличилась на 15% в основном за счет участия российских компаний «Русбиоальянс» и «СиДжейРавиолло». Впервые в салоне были представлены «Группа», «Агрохолод», «Сибирский бегемот», «Хлебная Пристань». Вернулась компания «Мириталь».

Впервые в этом году был организован салон «Ингредиенты». 25 компаний ознакомили посетителей с ингредиентами для мясной, молочной, кондитерской, алкогольной продукции. Категория «Овощи. Фрукты. Грибы» была представлена как в рамках одноименного салона, так и на национальных экспозициях Азербайджана, Греции, Италии, Китая, регионов России. Важным достижением стало появления в салоне компаний, занимающихся выращиванием грибов.

Коллективную экспозицию производителей продукции «Халяль», дебютировавшую в 2017 г, представили 22 производителя халяльной продукции. Почти в два раза увеличил свое присутствие на выставке салон «ЭкоБиоСалон. Здоровое питание. Фермерские продукты», который был представлен в двух залах и собрал около 100 компаний — поставщиков натуральных, экологически чистых продуктов из России, Греции, Италии, Польши, Литвы, Республики Беларусь, Китая.

Упаковочные решения для пищевой промышленности продемонстрировали 149 участников салона «ПродэкспоПАК». Расширилась география участников: пришли новые компании. Салон «Оборудование и услуги» вырос на 18% по количеству участников и размеру выставочной площади, продемонстрировал оборудование для производства мороженого, которое  выпускают иностранные компании из Дании, Италии, Греции. Отдельные фирмы демонстрировали оборудование для кондитерской промышленности, конвейерное, складское и фильтрационное оборудование, оборудование для переработки овощей, стеллажные системы, насосы.

На выставке «Продэкспо-2018» 389 компаний из 31 страны мира представили национальные зарубежные экспозиции, что на 30% больше по сравнению с прошлым годом.

Традиционно интересны и разнообразны были стенды экспонентов стран постсоветского пространства. Самым масштабным среди экспонентов из стран СНГ стало участие Республики Беларусь во всех разделах выставки — 82 компании. Армения представила продукцию 43 компаний. Активизировали свое присутствие Казахстан, Таджикистан, Узбекистан.

«Продэкспо-2018» стала прекрасной возможностью для соискателей увидеть компании, которые могут быть потенциальными работодателями. В Центр подбора персонала приходили кандидаты с подготовленными резюме, а работодатели приносили новые вакансии, которые сотрудники центра размещали на своем стенде. В этом году его посетили более 750 человек.

Деловая программа

Успеху выставки «Продэкспо-2018» способствовала насыщенная программа деловых мероприятий, определяющая главные ориентиры развития продовольственного рынка. Большим успехом пользовались мероприятия, организованные КВК «Империя» и АО «Экспоцентр». Количество участников превысило 2400 человек. В Центр Розничных Сетей — впервые проводимое мероприятие специально для закупщиков — зарегистрировалось 1350 представителей розничных сетей, крупных оптовых компаний и HoReCa.

Форумы, практикумы и семинары посетили 640 делегатов. Крупнейший в году Центр Закупок Сетей™ собрал 270 закупщиков из розничных сетей «Магнит», «METRO С&С», «Дикси», «Лента», «Мария-Ра», «О'Кей», Spar Russia B.V., Billa и еще более 100 ритейлеров. Крупным деловым мероприятием на выставке стал XIII Всероссийский ПРОДФОРУМ.

Помимо Всероссийского совещания, на котором поднимались стратегические вопросы от новых законодательных инициатив до интернет-торговли food категориями, последние данные по рынку делегатам представили ведущие исследовательские агентства (INFOLine, РБК, GfK, Nielsen). Более 200 руководителей и специалистов посетили форум «Маркетинг и реклама».

Более 180 делегатов — 120 поставщиков и 60 закупщиков сетей — собрал XVII Форум производителей и ритейлеров «Собственная торговая марка-2018». Более 80 представителей компаний-поставщиков продуктов питания выступили участниками конкурсов «Выбор сетей» и «Инновационный продукт».

«Качество: аспекты и контроль» — эта тема объединила ХIII Всероссийскую конференцию по проблемам алкогольного рынка «АлкоКонгресс-2018» и IV «Винный Форум». Специалистов для обсуждения современных тенденций и новых исследований в питании детей раннего возраста собрала пятая ежегодная конференция «Питание детей дошкольного возраста». Большой интерес в профессиональной среде вызвала международная конференция «Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов».

Важным мероприятием стала консультационная сессия «Российский экспортный центр: об инструментах поддержки экспорта отечественной продовольственной продукции», организованная ТПП РФ, «Экспоцентром» и Российским экспортным центром (РЭЦ).

Значимым мероприятием Рабочей группы «По поддержке производителей и поставщиков пищевой промышленности» стала конференция, на которой обсуждались вопросы взаимодействия торговых сетей и поставщиков. В дискуссии приняли участие представители Департамента торговли и услуг города Москвы, Федеральной антимонопольной службы РФ, Министерства потребительского рынка и услуг Московской области и других структур органов власти. Ритейл-сообщество на конференции представляли руководители торговых сетей «Азбука Вкуса», «Гипер Глобус», «Билла», «Ашан», «Магнолия», «Дикси», «Лента» и др.

Специалисты в области органики не только оценили новинки, представленные в «ЭкоБиоСалоне», но и обсудили интересующие их проблемы на конференции «Рынок органических продуктов в России сегодня. Перспективы развития». Участники конференции обсудили опыт организации «органической полки» в России и за рубежом, особенности работы с органической продукцией в рознице, стандарты производства, переработки, хранения и многое другое.

Впервые в истории «Продэкспо» была организована и с успехом прошла конференция «Проблемы упаковки, маркировки и этикетирования в России и в ЕАЭС». Краткий обзор современного рынка упаковки в России и в мире представил генеральный директор Национальной конфедерации упаковщиков Александр Бойко.

В целях повышения качества продуктов питания, поступающих на российский рынок, в рамках выставки проводились профессиональные конкурсы, в том числе международный конкурс «Лучший продукт-2018». На нем были представлены 1628 образцов продукции от 597 предприятий. Гран-при награждены 17 компаний, золотыми медалями — 426, серебряными — 202, бронзовыми — 98, наградой «Золотая звезда» в номинации «Лучший инновационный продукт» — 63 компании, в номинации «Лучшее предприятие» за стабильный выпуск качественной продукции было награждено 59 предприятий, в номинации «Достижения в импортозамещении» — 13 компаний.

«Продэкспо_2018» заслужила много положительных отзывов ее участников и посетителей. Они оценили профессиональный уровень организации выставки, комфортную атмосферу, насыщенную экспозицию. А главное, достигли поставленных целей — получили полное представление о состоянии рынка, провели продуктивные переговоры, нашли новых партнеров и заключили перспективные контракты.

Школа технолога

6 февраля 2018 г в рамках выставки «Продэкспо» состоялось очередное занятие в «Школе технолога» на тему «Научные и практические аспекты производства функционального мороженого»

С приветственным словом к собравшимся обратился генеральный директор Союза мороженщиков России Геннадий Яшин.

Заместитель директора, зав.лабораторией технологии мороженого ВНИХИ Антонина Творогова сделала доклад «Современные тенденции в производстве мороженого и замороженных десертов функциональной направленности».

По ее словам, в нашей стране продуктов для здорового питания выпускается не так много, но тенденция производства продукции такого рода развивается из года в год. Да и в части законодательной базы по производству продукции такого рода сделано немало. Она подробно рассказала о требованиях к продуктам для здорового питания, которые установлены рядом законодательных документов (подробно см. стр. 70-72 или https://www.holodinfo.ru/rubrics/morozhenoe/morozhenoe-i-zamorozhennye-deserty-funkcionalnoj-n/ ).

Заведующая отделом лаборатории технохимического контроля ВНИМИ Елена Юрова рассказала об особенностях контроля функционального мороженого, применении стандартизованных методов анализа для оценки показателей его качества и идентификации. Также она подробно познакомила собравшихся специалистов с рекомендуемыми документами лабораторного контроля.

Профессор кафедры переработки продуктов животного происхождения МГУ пищевых производств Наталья Тихомирова выступила с сообщением «Мороженое и замороженные десерты с функциональными свойствами».

Как известно, согласно стратегии повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 г предусмотрена разработка технологий производства, направленных на повышение качества пищевой продукции; создание условий для выпуска продукции нового поколения с заданными характеристиками; продвижение принципов здорового питания, в основе которого производство в соответствии с требованиями продуктов специализированного, функционального и здорового питания.

Наталья Тихомирова обратила внимание на то, что специализированная пищевая продукция нового вида — это ранее не использовавшаяся человеком продукция на территории Таможенного союза за исключением полученной традиционными способами, в том числе с новой или измененной первичной молекулярной структурой.

Объектами технического регулирования ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции являются пищевые продукты диетического лечебного питания; продукты для питания спортсменов; беременных и кормящих женщин; пищевые продукты диабетического питания; низколактозные (безлактозные), а также пищевые продукты без/или с низким содержанием отдельных аминокислот.

Выступая с темой «Функциональное мороженое на российском рынке: перспективы развития сегмента» генеральный директор «Petrova Five Consulting» Марина Петрова подвела итоги работы молочной отрасли в 2017 г. По ее данным, несмотря на рост производства молока, Россия продолжает зависеть от импорта по сухому молоку на 50%, по сливочному маслу на 30% и примерно на 20% по сливкам, а ключевым поставщиком этих продуктов по-прежнему остается Беларусь. По мнению эксперта, для самообеспечения по сырому молоку необходимо увеличить объемы производства до 50 млн т. Сегодня на рынке появилось много компаний, которые готовы удовлетворять растущие потребности покупателей, делающих выбор в пользу более натуральных и уникальных вкусов.

Темой президента «Российской диабетической ассоциации» Михаила Богомолова стал доклад «Современные требования потребителей к функциональным, здоровым сортам мороженого». В нем выступающий высказал ряд пожеланий к разработчикам функционального мороженого. Это, в первую очередь, снижение калорийности и углеводной ценности. А именно — снижение и/или замещение животного, молочного жира растительными компонентами, например, кокосовым молоком и жиром. Замена их генетически немодифицированными компонентами со снижением общего содержания жира в конечном продукте позволяет не только снизить калорийность продукта, но и придать ему функциональные антиатеросклеротические свойства за счет снижения содержания в продукте холестерина, других вредных насыщенных жиров и за счет повышения содержания ненасыщенных жирных кислот.

По словам врача-диетолога очень важно также обогащение мороженого ингредиентами — пектинами и клетчаткой. Это возможно за счет фруктовых включений, что также вместе с растительным жиром снижает гликемический индекс продукта. Можно обогащать растительными белковыми компонентами, приемлемы для потребления даже людьми с диабетом, с ожирением, атеросклерозом. При диетологическо-технологической подборке жировых компонентов возможно усиление антиоксидантных свойств продукта, а также его обогащение водорастворимыми компонентами из групп кверцетинов, флавоноидов, витаминов.

Важна также частичная замена обычных моносахаридов на фруктозу, стевиозиды. Сочетанное введение в состав мороженого пребиотиков (инулин оптимален) и пробиотиков (лактобактерии оптимальны).

Генеральный директор отраслевого агентства «Ватель маркетинг» Роман Калинин посвятил свое выступление теме, занимающей сегодня все предприятия — эффективному запуску новинок. Эксперт обстоятельно рассмотрел вопрос о планомерном выстраивании процесса работы с новинками.

По его мнению, узким местом становится продвижение новинок в торговые точки. Соответственно — количество новинок должно быть таким, чтобы отдел продаж смог их все выставить на полку. Отдел маркетинга выполняет роль создателя и основной «шестеренки» в реализации ассортиментного плана. Для успешного запуска новинок ему необходимы достаточно широкие полномочия и поддержка руководства.

Основная задача технологов — максимально точно выполнять технические задания от маркетологов, быть открытыми к диалогу и, совместно с бренд-менеджерами, искать пути поставленных задач.

По мнению Р. Калинина, при старте новинки бренд-менеджер определяет в каких каналах дистрибьюции и торговых точках продукт будет представлен. Формируется список магазинов, определяется принадлежность к конкретным менеджерам и каждому из них ставится план расстановки новинки по торговым точкам. Не тоннаж, не выручка, а план по дистрибьюции. Это основная и единственная задача — обеспечить представленность продукта в магазине и достойную выкладку на полке.

Работа с новинками — один из наиболее стрессовых и дискомфортных для всех процессов. То, насколько слаженно и совместно подразделения работают с новинками, — хорошая «лакмусовая бумажка» для понимания узких мест на предприятии в целом.

Говорят участники «Продэкспо-2018»

ГК «Русский Холод»

Владимир СИЛКИН, руководитель отдела дизайна

Очередным подтверждением выверенного годами качества мороженого компании «Русский Холод» стала золотая медаль в номинации «Молочная продукция» и почетный диплом участника выставки «Продэкспо-2018».

За 19 лет участия в различных конкурсах, продовольственных выставках и бизнес-форумах компания «Русский Холод» не раз становилась победителем в категории продовольственных товаров. Многочисленные награды, медали, почетные грамоты и дипломы — лучшее подтверждение того, что любимое многими мороженое создается в строгом соответствии с заданными стандартами качества и вкуса!

Стоит отметить тот факт, что участие и награды от «Продэкспо» ценятся среди производителей особенно высоко, ведь именно это мероприятие на протяжении 25 лет задает вехи развития в продовольственной промышленности.

В категории «Молочная продукция» на форуме «Продэкспо» принимали участие 77 компаний, в том числе, ГК «Русский Холод». Участники привезли на оценку экспертам 292 образца своих продуктов. Тем почетнее стала награда и высокая оценка профессионального жюри конкурса!

Главная цель выставки заключается в том, чтобы на отечественный рынок выходили только качественные продукты. Экспертное жюри, высокая конкуренция, абсолютное доверие делают «Продэкспо» одним из самых авторитетных событий в сфере продовольствия.

Полученные в этом году золотая медаль и диплом за активное и многолетнее участие в выставке «Продэкспо» заняли почетное место среди наград компании. Это в очередной раз подтверждает доверие к продукту и бренду и, несомненно, является высокой оценкой работы каждого сотрудника компании.

Продолжая традиции производства и следуя строгим правилам работы, компания «Русский Холод» не стоит на месте. Впереди новые планы, расширение ассортимента и появление новых ценителей классического молочного вкуса по всему миру!

ГК «ЭКО-1»

Любовь ГРУЗДЕВА, директор по маркетингу

Вот уже 25 лет новый торговый год для производителей продуктов начинается со знакового события — выставки «Продэкспо». Уже не первый год компания «Эко-1» становится участником этой выставки, и каждый раз находит новых партнеров и покупателей.

В этом году «Эко-1» выступала одним из равноправных экспонентов Салона «Мороженое». На стенде компании впервые были представлены образцы совершенно нового оборудования — ларей Bonvini, специально разработанных для хранения и демонстрации продуктов в условиях жарких климатических зон. Все оборудование, представленное на стенде, было работающими серийными образцами, которые были заполнены мороженым, произведенным партнерами — членами Союза мороженщиков России.

Презентацию нового оборудования на стенде компании проводили как сотрудники коммерческого блока, так и реальные технические специалисты, которые прямо на стенде давали развернутые консультации по назначению, эксплуатации и специальным свойствам ларей.

Посетители выставки отметили современный дизайни цветовое решение. Обратили внимание на наличие внутренней подсветки, положительно влияющей на внешний вид выкладки, и отметили удачное решение с запирающейся крышкой ларя.

Добросердечная атмосфера способствовала тому, что несколько взаимовыгодных контрактов было заключено сразу на выставке. Перспектива дальнейших разработок линейки ТХО под брендом Bonvini была признана специалистами компании удачной и в дальнейшем клиентов компании «Эко-1» ждут новые предложения современной продукции этой марки.

ГК «Продукты питания»

Дамир ИМАМОВИЧ, вице-президент

Рост объемов розничного рынка замороженных полуфабрикатов возможен за счет изменения в стиле питания потребителей: молодежь, например, ориентирована на питание вне дома или «быструю еду» — как в ресторанах фаст-фуда, так и комплексные блюда ЗПФ высокой степени готовности. Этот тренд позволил строить стратегию развития нашей компании по двум направлениям: развитие брендов «Золотой Петушок», «Российская корона», Perfetto и продажи в рестораны сетей быстрого питания, где мы планируем стать лидерами.

По оценкам экспертов отрасли, доля рынка ЗПФ из мяса птицы вырастет до 60-65% от общего объема традиционных мясных полуфабрикатов в среднесрочной перспективе. Согласно Business Stat, рынок замороженных полуфабрикатов в 2016-2020 гг и производство мясной готовой замороженной продукции будут расти на 4,1-2,2% в год. Растет вместе с тем и известность наших ключевых брендов, например известность бренда «Золотой Петушок» выросла с 26% до 33% по России.

Основные инвестиции ГК «Продукты питания» в последнее время были направлены на развитие вертикально интегрированного производства за счет «Балтптицепрома». В ноябре 2017 г компания приступила к первому этапу расширения этого птицеводческого комплекса в Калининградской области и завершит строительство в апреле 2018 г. Его расширение позволит нарастить объем производства до 37 тыс т мяса птицы. Продукция ТМ «Золотой Петушок» и Perfetto производится непосредственно из выращенной на «Балтптицепроме» птицы, она выращивается без антибиотиков, гормонов и стимуляторов роста.

В линейке мясных снеков «Золотой Петушок» предлагает инновационный мясной снек без панировки и теста. Аналогов этой линейки нет на рынке, она основана на желании людей в переходе на более здоровое питание. В рамках расширения ассортимента снековой линейки мы предлагаем потребителю попробовать новые продукты: инновационный продукт с креативным названием «Тривапчичи». Представляет собой готовый продукт из рубленного куриного мяса с приправами. Преимущество продукта в том, что потребитель не найдет аналога на рынке.

По итогам международного конкурса «Лучший продукт2018» продукция, представленная ГК «Продукты Питания», получила золотую медаль за кулинарные изделия ТМ «Золотой Петушок» — наггетсы «Вкусняшки»; в кунжуте; ТМ «Perfetto» — наггетсы из куриной грудки традиционные; серебряную медаль — за ТМ «Золотой Петушок» — наггетсы из мяса цыпленка с сыром в панировке; бронзовую медаль — за блюда кулинарные мучные быстрозамороженные ТМ «Perfetto» — Лазанья «Болоньезе».

Компания TETRA PAK®

Ольга ИЖБОЛДИНА, руководитель группы продаж категории «Мороженое»

Компания Tetra Pak®, мировой лидер в области решений для переработки и упаковки пищевой продукции, приняла участие в крупнейшей в России и Восточной Европе международной выставке «ПРОДЭКСПО_2018».

— Последние 5 лет рынок мороженого активно развивается, и в прошлом году показал рост в денежном эквиваленте почти на 30% относительно 2016 года. В первую очередь, это обусловлено увеличением экспорта за рубеж. Мы видим большой потенциал отрасли и предлагаем отечественным производителям эффективное оборудование, которое позволяет производить продукт, соответствующий международным стандартам качества и безопасности. Такое мороженое не менее актуально для отечественного рынка, т.к. включает широкий ассортимент различных вкусов и форм, при этом оставаясь доступными по цене.

Компания Tetra Pak, как ведущий производитель и поставщик комплексных решений и расходных материалов для производства мороженого, представила на выставке наиболее актуальные из них. Например, оборудование, разработанное специально для производителей, которым требуется диапазон мощности от 5000 до 18000 единиц мороженого в час — экструзионную линию средней мощности. В том числе, фруктопитатель — дозатор ингредиентов, с помощью которого в мороженое можно добавлять сыпучие компоненты — кусочки фруктов, орехов, карамели или печенья, и который поможет производителям расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Отвечая на запросы рынка об увеличении производительности и стремлении расширить ассортимент экструдированных продуктов с крупными включениями, компания представила передовое решение для производства такого мороженого. Данная технология предоставляет безграничные возможности для создания новых и необычных видов мороженого премиального качества, которые понравятся даже самым взыскательным потребителям.

ООО «Маком РУС»

Марина ОСАДЬКО, главный технолог

В 2018 г компания ООО «Маком РУС» приняла участие в выставке «Продэкспо» впервые. На своем стенде мы демонстрировали инновационные решения и разработки в области вкуса и аромата, в том числе, для мороженого. На российском рынке мы работаем уже более 10 лет и уверены в том, что один из главных факторов успеха на рынке мороженого — это удачно подобранный вкус. Но мы также знаем, что добиться того, чтобы мороженое было по-настоящему вкусным, бывает порой очень и очень нелегко.

За долгие годы работы в области разработки вкусов в нашем портфолио появились самые разнообразные решения — от придания мороженому классических вкусов пломбира, крем-брюле, клубники и шоколада, до самых оригинальных — Тирамису, Маскарпоне, Кофе, Куантро, Сыр, Сыр Блю, Шварцвальдская вишня, Лимон-Имбирь, Бабл Гам, Морковный пирог, Пирог из тыквы и многих других.

Одной из самых востребованных наших разработок является решение, позволяющее производить молочное мороженое низкой жирности, в том числе фитнес-линий, по вкусу и ощущению жирности максимально приближенное к классическому пломбиру. Также очень популярно решение для производителей мороженого на основе заменителей молочного жира. Оно позволяет придать мороженому такой вкус, как будто при его производстве использовались натуральные сливки и сливочное масло.

Все наши решения мы делаем на основе использования натуральных концентратов вкуса Butter Buds и ароматизаторов ведущих американских компаний International Bakers Services, Virginia Dare и Blue Mountain Flavors.

Журнал: №2(89) Март 2018

Рубрика: События

13 июня 2018
Новое поколение теплообменников Tetra Pak®
9 июня 2018
Завод «Тюменский пломбир» открылся в индустриальном парке «Боровский»
6 июня 2018
Учебный центр «Битцер» в Москве
1 июня 2018
Фреон по оптовым ценам от компании «Аэроконд МСК»
31 мая 2018
Цветовую маркировку «светофор» в России начнут с мороженого
30 мая 2018
Роскачество исследовало пломбир
28 мая 2018
Инженерно-технический семинар «Эйркул»: отчет о мероприятии
24 мая 2018
Назначение исполнительного директора Россоюзхолодпрома
23 мая 2018
Завод ТерраФриго анонсировал выпуск нового испарителя TFA 0540 НС (тепло-холод)
22 мая 2018
Салон «Ингредиенты, добавки, специи» на «Агропродмаш» продолжает расширяться
Рассылка