Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Установки термостатирования для наземных испытаний космических аппаратов

Установки термостатирования для наземных испытаний космических аппаратов

Одним из направлений деятельности ООО «Фриготрейд», выпускающего холодильное оборудование под торговой маркой «Фригодизайн», является проектирование и изготовление холодильного оборудования для испытательных стендов и климатических камер. К такому обор...

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Промышленный холод
Реальная ситуация с хладоном R22 и его заменителями

Реальная ситуация с хладоном R22 и его заменителями

Хладон R22 остается в продаже. Стоит ли торопиться с переходом на смеси нового поколения и как не «убить» систему при переходе на альтернативный хладагент? На фоне слухов о полном запрете на производство и продажу хладона R22 с 2020 года некоторые пост...

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Хладагенты
«Промхолод» — мобильная и надежная компания

«Промхолод» — мобильная и надежная компания

«Промхолод» предлагает решения, продукцию и услуги в областях, связанных с производством, хранением, транспортировкой и реализацией продукции с использованием низких температур, а также в области создания климата в офисных, медицинских, производственны...

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Промышленный холод
Воздуховоды Prihoda — равномерное воздухораспределение на складах

Воздуховоды Prihoda — равномерное воздухораспределение на складах

В крупнообъемных помещениях складов текстильные воздуховоды обеспечивают равномерное распределение воздуха, гарантируя поддержание постоянной температуры. Это является принципиальным требованием для хранения пищевых продуктов.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Индустрия климата
Итоги Seafood Expo Russia 2019

Итоги Seafood Expo Russia 2019

10–12 июля в Санкт-Петербурге в КВЦ «Экспофорум» прошли выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий Seafood Expo Russia и международный рыбопромышленный Форум. Мероприятие объединило представителей 38 стран мира и 30 регионов России — ведущих...

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

События
У производителей мороженого — низкие темпы роста

У производителей мороженого — низкие темпы роста

По данным Росстата, за 6 мес. нынешнего года мороженщики произвели 247 115 тонн продукции. Это 101,5% к соответствующему периоду 2018 г, когда было изготовлено около 243 400 тонн мороженого.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Мороженое
Надежные текстильные воздуховоды «Картек»

Надежные текстильные воздуховоды «Картек»

ООО «Картек» — производитель текстильных воздуховодов в Москве. На всю нашу продукцию получены сертификаты соответствия. Большой опыт компании и возможности производства позволяют каждому клиенту выбрать оптимальный вариант текстильного воздуховода с у...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Индустрия климата
Онлайн-ритейл в CUB@

Онлайн-ритейл в CUB@

Новый продукт концерна Arneg — охлаждаемые продуктоматы CUB@ — создан, чтобы поддержать молниеносно развивающееся направление: онлайн-торговлю продовольственными товарами. Система представлена в виде модулей с ячейками для временного хранения продуктов...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Коммерческий холод
«Глобус» в Саларьево: крупнейший гипермаркет на транскритической системе СО2

«Глобус» в Саларьево: крупнейший гипермаркет на транскритической системе СО2

Развитие рынка холодильной техники в России отвечает современным мировым тенденциям повышения энергоэффективности и экологичности реализуемых объектов. Во многом это возможно благодаря единым стандартам присутствующих у нас международных торговых сетей...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Коммерческий холод
Минимум затрат — максимум эффекта

Минимум затрат — максимум эффекта

Системы охлаждения TESSO позволяют снизить затраты на электропотребление до 10 раз.

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Индустрия климата
Натуральные красители для любимого мороженого

Натуральные красители для любимого мороженого

Мороженое — один из немногих продуктов, который любят практически все. Не удивительно, что конкуренция на этом рынке усиливается год от года: появляются новые игроки, искушенные разнообразием потребители жаждут новых вкусов и необычных форматов продукт...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Ингредиенты
Промышленные воздухоохладители «CWC»: расширение ассортиментного ряда

Промышленные воздухоохладители «CWC»: расширение ассортиментного ряда

Компания «Альянс Трейд» давно зарекомендовала себя на климатическом рынке как производитель теплообменного оборудования высокого качества. Уже 14 лет предприятие выпускает воздухоохладители, испарители, конденсаторы для холодильного оборудования и сп...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Индустрия климата
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка