Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

«Алфа Контрактинг»: опыт работы бокс-фризеров

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Рубрика: Промышленный холод

Автор: Максим Перегудов (главный специалист ООО «Алфа Контрактинг» )

«Алфа Контрактинг» — инжиниринговая компания, работающая в промышленном холоде с 2001 г. Основной ее особенностью является исполнение каждого проекта для нужд конкретного заказчика. В данной статье главный специалист ООО «Алфа Контрактинг» Максим Перегудов рассказывает журналу «Империя холода» о некоторых решениях, предлагаемых компанией.

Еще в 2002 г компания «Алфа Контрактинг» первой в России применила новый тип технологического оборудования — бокс-фризер (называемый также картонажным фризером). Аппарат был установлен в Липецкой области на предприятии ООО «Золотой петушок инвест».

В настоящее время большое количество подобных аппаратов поставлено «Алфа Контрактинг» и эксплуатируются в России, странах СНГ, на Украине. Эти аппараты обеспечивают охлаждение и заморозку продукции, упакованной в коробки и ящики. При этом обеспечивается автоматическая загрузка и выгрузка продукции в аппарат. Замораживаемые продукты — мясо птицы, свинина, говядина и другие продукты — от крупнокускового мяса до мелких частей и фарша.


Фризер. Общий вид

Бокс-фризер одновременно является частью логистической системы и технологическим аппаратом, обеспечивающим температурную обработку продукта. Фризер связан с конвейерными системами линий производства. Продукция поступает от линий упаковки в зону сортировки, откуда подается в сам фризер. Охлажденная (или замороженная) продукция направляется в зону паллетирования. Каждая коробка имеет индивидуальную метку, позволяющую осуществлять сортировку коробок на входе и выходе из фризера, а также отслеживать их перемещение внутри аппарата.

Бокс-фризер ААТ обладает рядом преимуществ:

  • Гарантированное качество замороженной или охлажденной продукции за счет контроля времени заморозки для каждой коробки с учетом находящегося в ней продукта
  • Стабильные температуры и скорости воздуха внутри фризера независимо от загрузки аппарата
  • Снижение площадей и строительных объемов участка заморозки, а значит и инвестиционных затрат, за счет компактной конструкции и размещения конвейерных систем в несколько ярусов
  • Сокращение численности персонала на линиях сортировки, холодильной обработки и упаковки. Это особенно важно для удаленных регионов, имеющих проблемы с персоналом. Также уменьшается потребность в хозяйственно бытовых помещениях
  • Длительные межсервисные интервалы и высокая надежность элементов фризера и конвейерных систем
  • Автоматический контроль за движением каждой коробки во все время ее нахождения на участке технологического цикла.


Фризер. Участок загрузки и выгрузки

«Алфа Контрактинг» имеет большой опыт работы бокс-фризеров ААТ в единой цепочке с технологическими линиями фирм Marel-Stork, Banss, Meyn-Ishida и других компаний.

Система управления фризером и его конвейерами согласуется с системами управления технологических линий и складской логистикой. Качество оборудования и приборов автоматизации обеспечивают длительную безаварийную работу с высокой производительностью.

В настоящее время, кроме классических фризеров серии AAT BoxFreezer с производительностью от 3 до 30 тонн замороженной продукции в час, появились модульные аппараты ААТ SmallBoxFreezer производительностью от 2-х тонн в час.

Участок охлаждения и заморозки продукции на пищевом производстве является одним из наиболее энергоемких. Например, на предприятиях по убою и переработке птицы энергопотребление участка заморозки может превышать 50% от общего энергопотребления предприятия. В этих условиях увязка системы энергоснабжения с холодильной системой является важной, а иногда и первоочередной задачей.

Предприятия по убою и переработке птицы, свинины как правило находятся на удалении от населенных пунктов. Часто одним из источников электроэнергии являются газопоршневые генераторы, что связано с большей доступностью природного газа и отсутствием электрических сетей достаточной мощности.

При выработке электроэнергии газопоршневым генератором образуется высокопотенциальное тепло, которое традиционно используется для получения горячей воды и отопления.

Однако этого тепла достаточно и для производства холода в абсорбционной холодильной машине. Произведенный холод покрывает все потребности технологического охлаждения, кондиционирования и каскадного охлаждения бокс-фризера.


Абсорбционная машина

«Алфа Контрактинг» предлагает на рынке абсорбционные машины итальянской компании ZUDEK. Эта компания производит широкий спектр блочного оборудования, в том числе и абсорбционные холодильные машины, обеспечивающие получение холода на различных температурных уровнях от кондиционирования (температура хладоносителя +6...+12°C) до заморозки и хранения продукции (непосредственное кипение хладагента с температурой -35°C).

Одной из особенностей оборудования ZUDEK является малая инерционность, что обеспечивает быстрое реагирование на изменение тепловых нагрузок от производственного процесса.

Собственная интеллектуальная система управления ZUDEK интегрируется в общую систему управления системы холодоснабжения и стыкуется с управлением генерирующей системы.

Оборудование компании ZUDEK широко применяются на предприятиях молочной промышленности.

Все выше представленное оборудование работает на натуральных природных хладагентах, что обеспечивает не только высокую энергетическую эффективность системы холодоснабжения в целом, но и минимизирует воздействие на окружающую среду.

В этой статье мы рассказали только о двух возможных технических решениях. В первом случае речь идет о системе замораживания продукции, интегрированной с технологическим оборудованием и логистикой продукции. Во втором — производство холода увязано с системой электроснабжения предприятия.

В обоих случаях, обеспечивается автоматическое управление холодильным оборудованием и согласование режимов работы системы холодоснабжения с режимами работы технологического оборудования. Система визуализации позволяет получать всю информацию о параметрах работы оборудования на рабочем месте операторов, хранить и анализировать данные о режимах работы, своевременно реагировать на отклонения параметров от расчетных значений, предупреждать аварийные ситуации.

Мы привели эти примеры с тем, чтобы показать, что система холодоснабжения не является независимой. Схемные решения системы холодоснабжения основываются на особенностях технологического процесса и имеющихся источников энергии. Именно это обеспечивает повышение эффективности всего предприятия.

* * *

Наша компания «Алфа Контрактинг» всегда ориентируется на требования конкретного клиента. Мы готовы предложить нашим заказчикам не просто холодильную установку, но систему холодоснабжения, работающую в связке с технологическим оборудованием и системами инженерного обеспечения.

 

ООО «Алфа Контрактинг
129329, Россия, г. Москва, Игарский проезд, д. 11
тел./факс.: +7 499 110-98-72
mail@alfacontracting.ru
alfacontracting.ru

 

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Рубрика: Промышленный холод

Автор: Максим Перегудов (главный специалист ООО «Алфа Контрактинг» )

18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
26 февраля 2024
В Подмосковье открылся новый морозильный комплекс
16 февраля 2024
МАХ объявляет ежегодный конкурсный приём в ряды академии
12 февраля 2024
Климатические аспекты применения низкотемпературной техники… Доклады 2024
Рассылка