Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Энергоэффективный супермаркет

Энергоэффективный супермаркет

На конференции в рамках выставки «Chillventa Россия 2014» один из акцентов был сделан на вопросах повышения энергоэффективности для предприятий розничной торговли. Они обсуждались в отдельной сессии «Энергоэффективный супермаркет».

Журнал: №2(65) Март 2014 (архив)

Коммерческий холод
Какие тренды отразила «Chillventa Россия 2014»

Какие тренды отразила «Chillventa Россия 2014»

Как известно, «Chillventa Россия» базируется на «материнской» модели выставки Chillventa в Нюрнберге с учетом характерных особенностей российского рынка. На выставке этого года свою продукцию и услуги представили более 100 компаний из 18 стран мира.

Журнал: №2(65) Март 2014 (архив)

События
Приоритетные направления развития индустрии холода и микроклимата в России

Приоритетные направления развития индустрии холода и микроклимата в России

Холодильная индустрия играет большую роль в обеспечении функционирования хозяйственного механизма и развития экономик преобладающего числа стран мирового сообщества. Масштабы применения техники низких температур постоянно расширяются. Многие новейшие т...

Журнал: №2(65) Март 2014 (архив)

События
Обзор российского рынка замороженных полуфабрикатов

Обзор российского рынка замороженных полуфабрикатов

Замороженные полуфабрикаты — продукт чрезвычайно популярный: хотя бы раз в году их покупают 93% всех семей в России*. Этот рынок представлен различными группами продуктов: мясные полуфабрикаты, полуфабрикаты из птицы (котлеты, палочки, бифштексы, голуб...

Журнал: №2(65) Март 2014 (архив)

Замороженные п/ф, оборудование
«Продэкспо-2014»

«Продэкспо-2014»

С 10 по 14 февраля в Москве прошла 21-я международная выставка «Продэкспо-2014». Ее организатор — ЗАО «Экспоцентр». Содействие в проведении выставки оказывает Минсельхоз РФ. Смотр проводится под патронатом ТПП РФ и Правительства Москвы.

Журнал: №2(65) Март 2014 (архив)

События
Лицензионные бренды — наш любимый конек

Лицензионные бренды — наш любимый конек

Основной продукт «АльтерВЕСТа» — это мороженое. Также мы выпускаем творожную продукцию, замороженные ягоды и овощи. Компания никогда не располагала бюджетами для масштабной телевизионной рекламы, поэтому использование лицензионных брендов из мультфильм...

Журнал: №2(65) Март 2014 (архив)

Мороженое
Компактное реле давления PS4

Компактное реле давления PS4

Компания Emerson Climate Technologies представляет вниманию профессионалов холодильного рынка России свои компактные реле давления PS4 с фиксированными уставками.

Журнал: №1(64) Январь 2014 (архив)

Коммерческий холод
«Марихолодмаш»: итоги и перспективы

«Марихолодмаш»: итоги и перспективы

На вопросы журнала «Империя холода» отвечает заместитель генерального директора по развитию (Йошкар-Ола) Андрей Данилюк.

Журнал: №1(64) Январь 2014 (архив)

Коммерческий холод
Теплообменники «Конвек» — гарантия комфорта

Теплообменники «Конвек» — гарантия комфорта

На протяжении 12 лет компания «Конвек» производит медно-алюминиевое теплообменное оборудование для систем вентиляции, кондиционирования и отопления. Мы не просто запускаем сердце климатических систем, мы помогаем сделать мир комфортнее во всех сферах ж...

Журнал: №1(64) Январь 2014 (архив)

Индустрия климата
Выставке «Мир Климата» 10 лет

Выставке «Мир Климата» 10 лет

В 2014 г выставка «Мир Климата» отмечает юбилей. Об основных этапах становления проекта и ближайших перспективах рассказывает один из организаторов выставки, исполнительный директор АПИК Дмитрий КУЗИН.

Журнал: №1(64) Январь 2014 (архив)

События
Симпозиум Группы Guentner

Симпозиум Группы Guentner

В конце октября 2013 года в Австрии состоялся симпозиум Группы Guentner (Гюнтнер), в состав которой входят компании: Guentner GmbH & Co. KG, JAEGGI Hybridtechnologie AG, thermowave GmbH.

Журнал: №1(64) Январь 2014 (архив)

События
Почему мы утрачиваем «холодильную безопасность»

Почему мы утрачиваем «холодильную безопасность»

Холодильное оборудование, включая системы кондиционирования, применяется во всех без исключения отраслях хозяйства страны и является для них одним из базовых элементов.

Журнал: №1(64) Январь 2014 (архив)

События
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка