Рубрики

Готовим дома? Скорее нет, чем да

Постепенно уходит традиционный домашний уклад жизни с семейными обедами, приходят западные и восточные тренды (заказы на дом, уличная еда, перекусы в небольших кафе, пекарнях, кофейнях). Да и совместно проживающие большие семьи уже нечастое явление.

Журнал: №3(132) Май 2025

В I квартале 2025 года добыча креветок выросла на 25%

По данным Росрыболовства, в январе — марте 2025 года вылов креветок составил 5400 тонн. Это на 29% больше, чем за тот же период прошлого года, сообщило ведомство. В 2024 году объём их добычи составлял 27 000 тонн — на 14% больше, чем в 2023 году. Росси...

Журнал: №3(132) Май 2025

Как повысить экспорт замороженного хлеба

Глубокая переработка — ключевая задача для многих отраслей АПК. Это чрезвычайно важно и для хлебобулочной промышленности, поскольку страна экспортирует большие объёмы зерна, а также муку. Замороженный хлеб, который производят российские предприятия для...

Журнал: №3(132) Май 2025

Мороженщики сделали большой рывок. Обзор рынка и прогноз на 2025 год

Индустрия мороженого сделала в минувшем году рывок, поставив исторический рекорд. Предприятия произвели более 600 280 тонн продукции (Росстат). Темп роста составил 16,6% по отношению к предыдущему, тоже очень продуктивному году (515 012 тонн). Даже в з...

Журнал: №2(131) Март 2025 (архив)

Россия остаётся лидером мирового экспорта замороженной рыбы

Россия по итогам трёх кварталов 2024 года поставила за рубеж более 1 млн. тонн замороженной рыбы (данные Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота). Таким образом, Россия обеспечила 17,4% общемирового объёма экспорта этой продукции. Это выше ито...

Журнал: №1(130) Январь 2025 (архив)

Курятина претендует на мировое лидерство среди других видов мяса

По прогнозным итогам 2024 года производство в России мяса птицы выросло на 2%, свинины — на 4%, говядины — на 5-6% (данные НАПИ). Таким образом, Россия подтвердила позиции одного из крупнейших мировых производителей мяса. Самый потребляемый продукт — з...

Журнал: №1(130) Январь 2025 (архив)

Рынок мороженого в 2024-25 годах: высокий рост производства и продаж

Ёмкость рынка российского мороженого — это 444,1 млрд. руб. Прогнозный объём производства в 2024 году — 600 тыс. тонн. В последние годы рынок характеризуется высокими темпами роста, продажи растут даже вне рамок высокого сезона. Ассортимент продукции с...

Журнал: №6(129) Декабрь 2024 (архив)

Мясная продукция: мировая известность и колебания трендов

По прогнозам ФАО ООН, к 2032 году мировое потребление мяса птиц вырастет на 15%, свинины — на 11%, говядины — на 10% и баранины — на 15%. Как сообщил центр «Агроэкспорт», зарубежные поставки российских свинины, мяса птицы, баранины и козлятины за январ...

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)