Рубрики

Пересмотрен ГОСТ на мороженое, по которому фабрики работали 12 лет

Пересмотр ГОСТа 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир» — одно из направлений совершенствования требований к продукции традиционного состава. Согласно госконтракту, редакцию стандарта готовил ВНИХИ — филиал Федерального научного центра пищ...

Журнал: №1(130) Январь 2025 (архив)

Снижение содержания сахара в мороженом: проект межгосударственного стандарта

Техническим комитетом ТК 470 разработка стандарта поручена ВНИХИ. Проект «Мороженое с сахарами и подсластителями» включает термины и определения новых разновидностей продукта.

Журнал: №6(129) Декабрь 2024 (архив)

Температурные аномалии и рекорды мороженщиков

Температурные показатели этого года 9 мес. подряд устанавливают рекорды. Для производителей тёплые весна и жаркое продолжительное лето — большой подарок, отличное подспорье для роста спроса на мороженое.

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Кому аномальная жара, а кому — высокий сезон

Тенденция по производству мороженого-24 прослеживается весьма благоприятная. В январе рост к январю 2023 года около 15%, в феврале более 23%, в марте 14,4%, в апреле 23,5%, в мае — 1,4% (но этот майский объём продукции практически на уровне предыдущего...

Журнал: №4(127) Август 2024 (архив)

Эксперты Роскачества провели исследование мороженого

Цель спецпроекта — выяснить есть ли среди популярных марок мороженого продукция с признаками фальсификации. Он показал: обязательным требованиям законодательства соответствуют более 60% проверенных товаров. Исследование проводилось по 230 показателям.

Журнал: №4(127) Август 2024 (архив)

У производителей мороженого начался высокий сезон-24

Журнал «Империя холода» и портал holodinfo.ru регулярно освещают ситуацию на рынке мороженого. Погода в преддверии высокого сезона была очень сложной, для многих регионов она обернулась бедствием. Сегодня зам. генерального директора Союза мороженщиков ...

Журнал: №3(126) Май 2024 (архив)