Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Интенсивно развивающееся предприятие

Интенсивно развивающееся предприятие

BITZER занимает 22-е место в рейтинге самых успешных компаний среднего бизнеса

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Промышленный холод
Семинар предприятий Россоюзхолодпрома в г. Орле

Семинар предприятий Россоюзхолодпрома в г. Орле

Россоюзхолодпром продолжает осуществление ряда мер по активизации продвижения предприятий-членов Союза на рынках субъектов Российской Федерации и стран Таможенного союза. Первым мероприятием в этом направлении стало проведение в феврале 2015 г семинара...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

События
Лидеры пищепрома выбирают компанию «ГЕА»

Лидеры пищепрома выбирают компанию «ГЕА»

Решения, направленные на повышение энергоэффективности от компании «ГЕА». Открытие собственного производства в России.

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Промышленный холод
 Аммиачная холодильная установка «ГЕА Рефрижерейшн РУС»

Аммиачная холодильная установка «ГЕА Рефрижерейшн РУС»

«ГЕА Рефрижерейшн РУС» поставит аммиачную холодильную установку для проекта строительства комплекса на ОАО «ГазпромНефтехимСалават». Холодопроизводительнось установки составляет 3986 кВт. Мощность электродвигателя 750 кВт.

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Импортозамещение
Энергосберегающая концепция от компании Guentner

Энергосберегающая концепция от компании Guentner

Сегодня, когда на рынке идет борьба за лояльность потребителя, выживание предприятия зависит напрямую от качества его продукции. Именно эту задачу решает компания Guentner, имеющая многолетний опыт производства теплообменного оборудования и внедрения н...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Индустрия климата
«Тамбовский бекон»

«Тамбовский бекон»

Компания «ОЛЕКС ХОЛДИНГ» завершила монтажные и пуско-наладочные работы системы холодоснабжения комплекса по убою мощностью 1 529 000 свиней в год в Тамбовской области. Стоит отметить беспрецедентно короткие сроки проведения работ: от момента выхода на ...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Промышленный холод
Рынок низкотемпературных складов московского региона

Рынок низкотемпературных складов московского региона

Население Москвы и Московской области являются крупными потребителями продуктов питания, привезенных из-за рубежа и других регионов России. Для хранения значительного числа видов продуктов питания необходимы специализированные низкотемпературные склады...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
«Умный» склад = свежие продукты

«Умный» склад = свежие продукты

Задача сохранения продуктов питания стара как мир. От этого напрямую зависят жизнь и здоровье. Неправильный или плохо организованный процесс приводит к трате ресурсов и средств. В наше время технологии позволили эффективно решить этот вопрос без потери...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Энергосбережение
Холодоснабжение мясных производств

Холодоснабжение мясных производств

В ответ на санкции в 2014 г Россия запретила поставки ряда продовольственных товаров из стран-членов ЕС и правительство взяло курс на импортозамещение. В настоящее время наметилась тенденция создания малых и крупных цехов для выработки различных мясных...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Импортозамещение
Страна нуждается в вагонах-холодильниках

Страна нуждается в вагонах-холодильниках

Компания «Ариада» готова участвовать в этом важном для России проекте

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Энергоэффективность систем холодоснабжения

Энергоэффективность систем холодоснабжения

23 июня 2015 г в столице Республики Казахстан г. Астане по инициативе компании ООО «ОК» (Санкт-Петербург) и под эгидой Акимата (Астана) и Минсельхоза Казахстана состоялся семинар «Повышение энергоэффективности систем холодоснабжения предприятий АПК» с ...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

События
Холодильное оборудование для охлаждения птицы

Холодильное оборудование для охлаждения птицы

В феврале 2015 г завершено публичное обсуждение проекта Технического регламента Таможенного союза (TP ТС) «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки». В первоначальной редакции данного регламента, помимо прочего, содержатся в том числе требо...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка