Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

«Купинское мороженое»: итоги выставки «Продэкспо-2018»

«Купинское мороженое»: итоги выставки «Продэкспо-2018»

Интерес к натуральным и экологически чистым продуктам продолжает расти среди современных потребителей. А в случае с мороженым, натуральное — это не только полезное, но еще и более вкусное. Именно в этом направлении уверенно идет компания «Купинское мор...

Журнал: №2(89) Март 2018 (архив)

Мороженое
«Поспел»: мороженое, вареники, пельмени…

«Поспел»: мороженое, вареники, пельмени…

Группа компаний «ПОСПЕЛ» в который раз приняла участие в международной выставке продуктов питания «Продэкспо-2018». На стенде «ПОСПЕЛ!» была представлена продукция ООО «Фабрика Грёз», мороженое которой полюбилось не только в родной Нижегородской област...

Журнал: №2(89) Март 2018 (архив)

Мороженое
Guentner — новое руководство

Guentner — новое руководство

Наблюдательный совет компании A-HEAT AG с удовольствием сообщает о назначении г-на Роберта Герле (Robert Gerle) членом Исполнительного совета с немедленным вступлением назначения в силу.

Журнал: №2(89) Март 2018 (архив)

Кадры
Выставке «Продэкспо» — 25 лет

Выставке «Продэкспо» — 25 лет

С 5 по 9 февраля в Москве в ЦВК «Экспоцентр» проходила 25-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства — «Продэкспо-2018»

Журнал: №2(89) Март 2018 (архив)

События
Выставка «Мир Климата-2018»

Выставка «Мир Климата-2018»

Пост-релиз. С 27 февраля по 2 марта 2018 г в ЦВК «Экспоцентр» прошла 14-я международная специализированная выставка «Мир Климата-2018», которая стала важнейшим событием для климатического и холодильного рынка России, стран СНГ и Европы

Журнал: №2(89) Март 2018 (архив)

События
Мороженое и замороженные десерты функциональной направленности

Мороженое и замороженные десерты функциональной направленности

В соответствии с подходами Минздрава России к здоровому питанию относят питание, «удовлетворяющее потребности организма в энергии и пищевых веществах и способствующее профилактике хронических неинфекционных заболеваний, сохранению здоровья и долголетия...

Журнал: №2(89) Март 2018 (архив)

Мороженое
Российский рынок инноваций (1 часть)

Российский рынок инноваций (1 часть)

О своих инновационных решениях в холодильном оборудовании, производстве компонентов, технологиях рассказывают журналу «Империя холода» участники рынка.

Журнал: №1(88) Январь 2018 (архив)

Инновации
GEA: завод будет одним из крупнейших в России

GEA: завод будет одним из крупнейших в России

На крупнейшем свиноводческом предприятии Воронежской области будут установлены современные системы холодоснабжения.

Журнал: №1(88) Январь 2018 (архив)

Промышленный холод
BITZER и Maersk Container Industry подписывают десятилетний контракт

BITZER и Maersk Container Industry подписывают десятилетний контракт

BITZER и Maersk Container Industry подписывают десятилетний контракт. Производитель охлаждаемого транспортного оборудования и эксперт в производстве холодильных компрессоров продлевают долгосрочное сотрудничество по программе Star Cool™.

Журнал: №1(88) Январь 2018 (архив)

События
Холодильное оборудование в контейнерном исполнении

Холодильное оборудование в контейнерном исполнении

В этой статье ГК «Фригодизайн» делится опытом применения 40-футовых грузовых контейнеров при изготовлении мобильных компрессорно-конденсаторных станций систем холодоснабжения для крупнотоннажных складских логистических центров, а также в малом и...

Журнал: №1(88) Январь 2018 (архив)

Промышленный холод
«ЭКО-1»: здесь рождается качество

«ЭКО-1»: здесь рождается качество

Компания «ЭКО-1» — это производственное предприятие, производящее, пожалуй, самое современное и востребованное на сегодняшний день российское торговое холодильное оборудование (ТХО). Специалисты ГК «ЭКО-1» изучили передовой датский, итальянский, немецк...

Журнал: №1(88) Январь 2018 (архив)

Коммерческий холод
Россоюзхолодпрому — 15 лет

Россоюзхолодпрому — 15 лет

Вся 15-летняя деятельность Российского союза предприятий холодильной промышленности говорит о своевременности и актуальности создания этой организации. Россоюзхолодпром приложил немало усилий для консолидации холодильщиков и возрождения отечественной и...

Журнал: №1(88) Январь 2018 (архив)

События
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка