Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Чем живет сегодня рынок коммерческого оборудования

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Рубрика: Коммерческий холод

Рынок коммерческого оборудования долгие годы был особенно импортозависимым. Сейчас он все больше адаптируется к сложившейся ситуации и, главным образом, идет за тенденциями развития торговых сетей. За время введения санкций и ухода западных компаний с нашего рынка производители запустили новые линейки, модели техники и целые направления. На форуме, прошедшем в рамках международной ярмарки «МиР. Магазин и Ресторан», о состоянии отрасли рассказывали представители специализированных компаний.

На рынке торгового оборудования места хватает всем

Сергей Кукушкин, генеральный директор «Полаир-Недвижимость»

— Рынок торгового оборудования настолько большой, что его участникам можно найти много точек приложения. Основные наши покупатели — крупные дистрибьюторы. Стратегической задачей является создание оборудования, покрывающего все потребности продовольственной цепочки.

Сейчас наблюдается более резкое разделение рынка ритейла, чем раньше. Одна часть хочет получить очень дешевую технику, вторая — качественный и дорогой продукт. Наша группа компаний всегда делала ставку не на цену, а на ценность выпускаемого оборудования, на современные технологии.

На 2023 год можно посмотреть с позиций 2020 года, когда началась пандемия Covid-19. Объем заказов в то время просел более чем наполовину, но мы не уменьшили объемы производства и не уволили людей. Это решение благотворно сказалось летом и осенью, когда начался ажиотажный спрос на торговый холод. По такому же принципу мы работали и в непростом 2022 году.

Сегодня заводы «Полаир» загружены на полную мощность, нет никаких задержек с поставками продукции. Более того, в сложное время мы запустили новое предприятие с полным комплексом нового оборудования по производству холодильного оборудования для разных форматов: у дома, дискаунтер, кэш энд керри, супермаркет и гипермаркет. Оно выпускает оборудование и на встроенном холоде, и на выносном, занимает площадь 10 тыс. м2,  через год расширится до 18 тыс. м2.

В целом прогнозы оптимистичные

Наиль Хайрутдинов, генеральный директор компании «Чувашторгтехника»

— Особых проблем на рынке на сегодня я не вижу: спада продаж нет, активность покупателей повысилась. Все поняли, что возврата к прежнему его состоянию не будет, ситуация с санкциями лишь усложняется.

Те, кто раньше говорили, что используют только западное оборудование, теперь обращаются к нам и хотят все и быстро. Рост продаж нашей компании в I кв. 2023 года составил 7-8%. Надеюсь, дальше будет больше.

Так, «Чувашторгтехника» единственная в России производит льдогенераторы для торговли. Этот модельный ряд требует расширения, и мы готовимся увеличить мощности. Линии, которые освобождаются от выпуска посудомоечных машин, будут переформатированы — надо расти, осваивать новую продукцию. Наш технопарк производит, например, электронные блоки, двигатели, насосы, т.е. то, что раньше закупалось в Италии, Германии, Франции. Теперь российские фирмы покупают наши комплектующие.

В целом прогнозы оптимистичные, но думаю, малый бизнес будет переживать не самые лучшие времена: нет оборотных средств, быстро растет цена кредитов, недостаточна господдержка. Исходя из этого количество небольших участников рынка возможно будет сокращаться.

Спрос на российское оборудование растет

Андрей Смирнов, генеральный директор ГК «Росхолод»

— На рынке торгового оборудования очевиден рост — растут компании, их номенклатура, техническая сложность изделий, строятся новые заводы.

Рынок пережил немало кризисов, но для предпринимателя вызовы — это рабочая ситуация. Активные обязательно найдут для себя интересные ниши. С уходом иностранных брендов открылось немало возможностей для малого и среднего бизнеса. Производители получают поддержку государства. Например, действует программа Минпромторга по которой субсидируется процентная ставка на закупку импортных комплектующих. Спрос на российское оборудование постоянно увеличивается.

Все предприятия нашей группы полностью загружены. Инвестируем в оборудование, в обучение менеджеров, создаем складские запасы, так как логистические цепочки растянулись.

Пользуемся программами дистанционного обучения и на их основе создаем свои системы, в том числе по продажам сложного технического оборудования. Собираемся транслировать программы на дилеров, потому что с их стороны есть такой запрос.

Раньше продавали продукцию в Европу…

Армен Симонян, владелец компании «Эко-1»

— Чем более инновационна компания, тем больнее по ней бьет сложная экономическая ситуация. Для нас введение санкций в 2022 году было очень болезненным, потому что вся наша продукция была сертифицирована в Европе. Мы продавали ее в Польшу, Испанию, Италию, Францию, Грецию и другие страны. Но продажи в Европу, естественно, остановились. Проблема усугубилась и тем, что подошло время отдавать заем Фонду развития промышленности. Пришлось приостановить производство, но затем стали постепенно запускаться. Самое главное — мы сохранили команду, технических специалистов. Спрос на холодильники изменился: активизировалась встройка, а популярность выноса снижается, видимо, экономически он не так выгоден. Какое-то время назад считалось, что выносной холод — это будущее, но условия изменились, изменился и спрос. Сейчас ритейлеры движутся в сторону удешевления.

Многие хотят дешево и качественно, но так не бывает. Покупают дешево, а потом постоянно сталкиваются с сервисными случаями. Все равно здесь должна быть золотая середина. Оборудование «Эко-1» никогда не было самым дешевым, и мы не хотим снижать качество ради того, чтобы сэкономить.

Например, все наши холодильники предусматривают температуру окружающей среды +30°C, потому что в стране жесткие условия эксплуатации. Мы умеем делать так, чтобы стекла не выпадали из бонет и ларей, на что часто жалуются ритейлеры. Не все производители это могут, потому что для отработки технологии нужны годы. К тому же наши холодильники имеют высокий уровень энергосбережения.

Сейчас наиболее востребованы лари экономсегмента, а лари-бонеты — среднеценового. Большие сети «отжимают» по ценам, поэтому наше предприятие с ними не работает.

Инвестируем. Обновляемся. Проектируем.

Владислав Авсиевич, генеральный директор ГК «КС-Русь»

— К сожалению, для нас практически закрылся западный рынок, а наша группа была ориентирована на Европу, продавала продукцию в Германию, Францию, Чехию, Литву. Пока остались рынки СНГ. Одна из основных проблем — работаем на импортном оборудовании, уже есть нехватка запчастей. Вторая проблема — нехватка работников.

Тем не менее в 2022 году у нас были рекордные объемы продаж, высокий спрос продолжается и в 2023 году. Наше предприятие клиентоориентированное — производим то, что требуется нашим заказчикам.

Стараемся делать так, чтобы и самим нравилась продукция. Постоянно инвестируем в обновление оборудования, проектирование нового, обучаем сотрудников. Меняем и технологии, например, перешли от рубки к лазерной резке. Изменения в лучшую сторону — это для нас постоянный процесс.

Долговечно ли производимое оборудование?

Александр Бритиков, руководитель по продукту компании «СИВ Трансхолод Дистрибьюшн»

— Рынок холодильного оборудования успешно адаптируется к воздействию факторов внешней среды и тенденциям развития отечественного ритейла.

Но надо понимать, что производство ТХО у нас всегда было связано с использованием импортных компонентов. Отчасти потому, что всегда были доступны компоненты высокого качества, а также в силу того, что российский внутренний рынок не потреблял объемов, необходимых для организации крупных производств компонентов в широком ассортименте. За последнее время там, где это возможно, произошло замещение европейских поставок на азиатские, в основном из Китая. Что касается отечественных компонентов, мы пока заместили не очень много.

Пока у сетей под изменением в лучшую сторону подразумевается удешевление оборудования. Задача производителя — при минимальной цене вписаться в требуемые параметры ТЗ, для этого приходится снижать себестоимость продукции.

В первую очередь такое снижение касается затрат на материалы и компоненты. На первом этапе производители оптимизировали закупку, создавали запасы комплектующих на фоне растущих цен. Затем был период замены каждого компонента на максимально дешевый аналог и уменьшение толщины металла, стекла, плотности пенополиуретана и т.д.

Сейчас дополнительная экономия достигается путем снижения материалоемкости продукции, затрат на электроэнергию и заработную плату, за счет упрощения конструкции и уменьшения количества и объема технологических операций. Пример текущей экономии: если раньше в холодильной горке длиной 3,75 м. работало по четыре вентилятора, то сейчас некоторые производители устанавливают два. Пробивать перфорацию для поступления холодного воздуха внутрь охлаждаемого объема на внутренних стенках горки можно меньше, либо для горок с дверями не делать ее совсем.

В итоге реализуется задача довести технические характеристики до минимально приемлемых для прохождения тестов — языком спортивных комментаторов «сыграть на тоненького». Как минимум выше ресурс оборудования от такой «оптимизации» не становится.

Продолжает нарастать тренд на активное развитие форматов у дома и дискаунтер. Наиболее востребованными типами оборудования для таких магазинов являются холодильная горка и морозильная ларь-бонета. Поскольку сама концепция этих форматов предполагает использование оборудования класса эконом, то и производители реагируют соответствующим образом.

У ряда из них появились новые линейки, созданные специально для оснащения таких форматов. Линейки характеризуются упрощенной конструкцией, отсутствием декоративных элементов, минимумом аксессуаров. В результате законы конкуренции привели к появлению утилитарного оборудования кубической формы, которое без логотипа производителя не каждый сможет отличить.

Но при всех атрибутах экономичности оборудование, используемое в малых торговых форматах, предполагает полную загрузку и высокую оборачиваемость товара, поэтому оно должно обладать повышенными прочностными характеристиками и запасом мощности в холодильном контуре.

Насколько это получилось в нашем исполнении — покажет эксплуатация.

Требования ритейлеров не меняются: главное — цена

Ольга Егорова, менеджер отдела продаж компании Frostor

— Тенденции ТХО – общерыночные, связаны они с экономической ситуацией. В 2022 году многие запланированные магазины не открылись, многие сети заморозили дальнейший рост. И это почувствовали на себе все сегменты холодильного и технологического оборудования.

Сейчас спрос постепенно восстанавливается, но резкого всплеска пока не наблюдается. Требования ритейлеров не меняются, по-прежнему есть запрос на снижение цены. Исходя из этого в 2023 году у нас появилась новая модель экономичного сегмента, в которой упрощен формат рамки, за счет чего удалось сократить себестоимость. Ритейлеры также уже требуют от техники энергосберегающего эффекта. В этом году все оборудование Frostor окончательно переведено на хладагент R290.

Наш конек — морозильные лари — мы предлагаем в субтропическом, среднетемпературном и универсальном режимах.

Востребована восстановленная техника

Алена Любова, руководитель отдела продаж компании «Холод-сервис +»

— Наша компания специализируется на продаже холодильного и технологического оборудования, комплексном оснащении и сервисном обслуживании. Продаем как новое, так и б/у, являемся дилерами крупных заводов. Компания имеет крупный склад, собственный автопарк, сервисную службу.

Благодаря нашим техническим специалистам восстановленное б/у оборудование выглядит как новое. При его приобретении ритейлеры и рестораторы экономят на оснащении магазина, ресторана или бара около 50%. Восстановленная техника востребована, потому что не каждый предприниматель может позволить себе приобрести новую. Продаем как отечественные, так и импортные модели.

Многие бренды из Италии, Германии, Словении ушли, новых поставок нет. Но при этом бывшее в употреблении оборудование этих марок сохраняет качество очень длительное время. Например, грамотные технологи по производству хлебобулочных изделий понимают, что выпечка на итальянских печах будет отличаться высокими вкусовыми качествами и этим поможет привлечь покупателей.

В нашем ассортименте есть модели зарекомендовавших себя на мировом рынке брендов, таких как Liebherr. Также оказываем услугу trade-in — можно сдать старое оборудование и заказать новое со скидкой. Наши основные клиенты — небольшие сети продуктовых магазинов, пекарен, бары, рестораны, кафетерии.

Китай хорошо знает не только российский рынок…

Дмитрий Коробов, руководитель департамента b2b-продаж представительства Haier

— Завод морозильного оборудования Haier располагается в Набережных Челнах и функционирует с октября 2022 года. Основной ассортимент составляют лари бонеты, которые мы запустили в феврале 2023 года. Запуск связан с тем, что в России идет бурное развитие торговых сетей, и сейчас они испытывают нехватку высококачественного холодильного оборудования. Мы собрали все ключевые требования и постарались воплотить их в своих моделях.

Завод имеет большой мировой опыт, поэтому учитывает нюансы и ноу-хау, о которых не все российские производители знают.

ТХО съедает огромное количество электроэнергии. И разумеется эти затраты «зашиваются» в ценник конечного продукта. Haier использует энергосберегающие технологии. Все наши модификации работают на пропане. Кроме того, тут есть много нюансов, снижающих электропотребление, — например, толщина запененного слоя в стенках ларя, количество пузырников на 1 см3,  число витков обмотки. Совокупно это дает то, что на поддержание холода внутри объема тратится меньше электроэнергии.

Если рассматривать лари для мороженого, то в своем классе они, по сравнению с конкурентами, потребляют электричества на 50% меньше. Энергопотребление ларя в 400 л составляет всего 2,2 кВт/час в сутки. Лари с глухой крышкой объемом 500 л потребляют до 1 кВт/час в сутки. Поэтому только благодаря энергосбережению ларь окупает себя примерно за 5-7 лет. Потом разница в цене нивелируется, и ритейлер еще и заработает на экономии электричества. При этом оборудование Haier остается в доступной ценовой категории.

Сейчас наблюдается переход от формата гипермаркетов к формату у дома и дискаунтер. Мы не планируем делать оборудование на выносном холоде, потому что настроены на низкое энергопотребление, а на выносе этого достичь очень сложно.

Если сравнить магазин на выносном холоде и магазин на встроенном, то разница энергопотребления достигает четырех раз. Плюс встроенное оборудование более экологичное, чем вынос.

Дискаунтеры, к сожалению, ставят самое дешевое оборудование, у нас же нет задачи завалить рынок такой продукцией. Конечно, крупные сети прогибают поставщиков в тендерах, и тем, кто преследует цель выиграть любой ценой, приходится лавировать, снижать стоимость оборудования. Но мы работаем не только с федеральными сетями, а также с дистрибьюторами, локальными ритейлерами, сегментом HoReCa — круг клиентов широк.

Haier пока не вышел на плановую мощность производства — 1000 ларей и бонет и 3 тыс. морозильных ларей в месяц — и может поддерживать удобные для себя цены. Таким образом мы движемся в сторону снижения энергопотребления, увеличения вместимости и эргономичности.

По материалам retail.ru и выступлений на форуме.
Скачайте Дайджест с информацией, которая звучала на Ярмарке «МиР. Магазин и Ресторан»:

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Рубрика: Коммерческий холод

18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
26 февраля 2024
В Подмосковье открылся новый морозильный комплекс
16 февраля 2024
МАХ объявляет ежегодный конкурсный приём в ряды академии
12 февраля 2024
Климатические аспекты применения низкотемпературной техники… Доклады 2024
Рассылка