Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Компании «Кимаб Восток» — 12 лет

Компании «Кимаб Восток» — 12 лет

14 июня 2025 года нашей компании, которая является классическим примером импортозамещения, исполнилось 12 лет. Возраст, казалось бы, небольшой, но важно то, что начав с торговли ингредиентами, компания превратилась в производственную с полным циклом: о...

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=2W5zFHF2yEg

Ингредиенты
V-образные конденсаторы модульного типа и конденсаторы с драйкулером модульного типа

V-образные конденсаторы модульного типа и конденсаторы с драйкулером модульного типа

Завод КВК представляет новые линейки V-образных конденсаторов модульного типа и конденсаторов с драйкулером модульного типа. Они компактны и энергоэффективны, разработаны для установки на чиллерах в условиях ограниченного пространства.

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Реклама: https://www.cwc60.ru/docs/katalogi-buklety-c10/?&erid=2W5zFHxQZeQ

Индустрия климата
Итоги вторых соревнований по шахматам среди мороженщиков

Итоги вторых соревнований по шахматам среди мороженщиков

II Всероссийские онлайн-соревнования по шахматам среди сотрудников предприятий-производителей мороженого, завершены.

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=2W5zFH7bguE

События
Продукция CAREL всегда в наличии на складах РМТ

Продукция CAREL всегда в наличии на складах РМТ

Компания Русские Медные Трубы представляет ассортимент электроники CAREL: надежные решения для систем охлаждения, вентиляции, кондиционирования и тепловых насосов. Всё в наличии на складе.

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=2W5zFGjJrLg

Компоненты
Более 2000 проектов ГК МФМК по всей России. Один из новейших — хладоцентр в Красноярске

Более 2000 проектов ГК МФМК по всей России. Один из новейших — хладоцентр в Красноярске

ООО «ГК МФМК» — один из лидеров в сфере производства оборудования для инженерных систем. Как инжиниринговая компания полного цикла, она обеспечивает комплексные решения: от разработки концепций до серийного выпуска и поставок техники для различных отра...

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Реклама: https://mfmc.ru/?&erid=2W5zFK2VHzg

Промышленный холод
Низкотемпературные склады: в Московском регионе растут, в Петербурге и области — стагнация

Низкотемпературные склады: в Московском регионе растут, в Петербурге и области — стагнация

В Московском регионе, согласно данным консалтинговой компании CORE.XP, в 2025 году может быть построен рекордный объём низкотемпературных складов — 280 000 кв.м. Если прогноз оправдается, это будет самый высокий показатель за всю историю рынка.

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
У компании «Колд Трейд» новые заказы и новые проекты

У компании «Колд Трейд» новые заказы и новые проекты

Компания «Колд Трейд», работающая в области промышленного холода, считает профильной для себя рыбную индустрию. Исторически сложилось, что больше всего у петербургского производителя заказов от рыбаков. Однако у него немало развивающихся проектов в дру...

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Реклама: http://coldtrade.spb.ru/?&erid=2W5zFJ7bck8

Промышленный холод
Рост глобального рынка замороженных пельменей

Рост глобального рынка замороженных пельменей

Компания Insights Consultancy в своём исследовании «Глобальный рынок замороженных мясных пельменей-2025», прогнозирует, что он вырастет с 2,6 млн. долл. в 2025 году до 4.4 млн. долл. в 2034 году. Среднегодовой темп роста составит 5.3%.

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Замороженные продукты
Растет спрос на рыбу и морепродукты

Растет спрос на рыбу и морепродукты

Основные целевые показатели госпрограммы «Развитие рыбохозяйственного комплекса» по добычи дикой рыбы и по производству аквакультуры достигнуты в прошлом году и первом полугодии 2025 года.

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Рынки
Мороженое в России: высокие стандарты и свежие идеи

Мороженое в России: высокие стандарты и свежие идеи

20-21 ноября 2025 года состоится международная научно-практическая конференция «Мороженое в России: высокие стандарты и свежие идеи». Москва, парк-отель «Шереметьевский»

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

События
Запатентованные технические решения в реализованных системах холодоснабжения ООО «Фриготрейд»

Запатентованные технические решения в реализованных системах холодоснабжения ООО «Фриготрейд»

В статье приведены наиболее значимые запатентованные технические решения, реализованные совместно с заказчиками при разработке и изготовлении систем холодоснабжения уникальных объектов.

Журнал: №4(133) Август 2025 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=2W5zFGQB4rU

Энергосбережение
Пензенские компрессоры: промышленный холод

Пензенские компрессоры: промышленный холод

Главный конструктор «Пензкомпрессормаш» Василий Горшков: «Отмена санкций ничего не изменит. Мы конкурируем с западными образцами, и мы здесь уже навсегда».

Журнал: №3(132) Май 2025 (архив)

Реклама: https://pkm.ru/?&erid=2W5zFFw6SW4

Компрессоры
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка