Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Что использовать вместо пищевых добавок?

Что использовать вместо пищевых добавок?

Особенности производства мороженого пломбир без пищевых добавок и с ограниченным их применением Современные технологии продуктов длительного хранения немыслимы без пищевых добавок. Этим термином обозначают различные соединения, полученные химическим п...

Журнал: №2(83) Март 2017 (архив)

Ингредиенты
Рынок холода

Рынок холода

Журнал «Империя холода» провел опрос представителей предприятий индустрии холода — что происходило в отрасли в 2016 г и каким будет для нее 2017 г. В среде холодильщиков явно витает слово «кризис», что, впрочем, понятно при нынешней финансово-экономиче...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Промышленный холод
Уникальная технология в магазиностроении

Уникальная технология в магазиностроении

В 2016 г в подмосковном г. Воскресенск открыл свои двери новый гипермаркет «Магнит». Этот объект совершенно особенный и знаковый — первый в России магазин, использующий холодильную систему на природном хладагенте.

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Коммерческий холод
FRIGOGLASS — международная империя холода

FRIGOGLASS — международная империя холода

Группа компаний FRIGOGLASS — стратегический партнер производителей безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Доля FRIGOGLASS на мировом рынке холодильного оборудования, по оценкам экспертов, составляет более 65%. FRIGOGLASS — это 11 производственны...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Коммерческий холод
Импортозамещение в холодильном бизнесе

Импортозамещение в холодильном бизнесе

С 2014 г в словарном запасе россиян устойчиво закрепилось слово «импортозамещение». Этот термин сейчас используется во многих отраслях — в сельском хозяйстве, в станкостроении и тяжелой промышленности, медицинском производстве, а также в других сферах,...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Компоненты
Испытательные климатические камеры от ГК «Фригодизайн»

Испытательные климатические камеры от ГК «Фригодизайн»

Одним из направлений производственной деятельности ГК «Фригодизайн» является проектирование и производство под заказ испытательных климатических камер с имитацией изменения температур, относительной влажности и скорости воздуха на испытуемые образцы. И...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Промышленный холод
Продукция с уровнем мировых брендов

Продукция с уровнем мировых брендов

ООО «Завод ТерраФриго», успешный российский производитель холодильного и теплообменного оборудования, примет участие в выставке «Мир Климата 2017».

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Индустрия климата
Драйкулер-гибрид — до 4МВт одним аппаратом!

Драйкулер-гибрид — до 4МВт одним аппаратом!

В борьбе за повышение эффективности процесса воздушного теплообмена производственные компании обычно делятся на тех, кто первыми внедряет различные новшества, и всех остальных.

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Индустрия климата
«Балтийский холод»: система холодоснабжения — лучшее предложение на рынке

«Балтийский холод»: система холодоснабжения — лучшее предложение на рынке

Компания «Балтийский холод» ввела в эксплуатацию систему холодоснабжения климатического оборудования камер выращивания и хранения шампиньонов в ООО «Агрокомплекс» в Новгородской области. Система холодоснабжения холодильной мощностью 540 кВт на режиме к...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Индустрия климата
500 изоляционных панелей в день в автоматическом режиме

500 изоляционных панелей в день в автоматическом режиме

21 декабря 2016 г, в день рождения основателя фирмы TELEDOOR — г-на Экхарда Бовенкампа, на новейшем 10-и этажном прессе была произведена первая опытная партия изоляционных панелей. Специально для столь внушительных размеров установки незадолго до этого...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Инновации
ГЕА в России: совершенствование каскадных систем

ГЕА в России: совершенствование каскадных систем

Современные подходы в проектировании систем промышленного холодоснабжения аммиак/СО2

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Промышленный холод
Группа компаний «Продукты Питания» расширяет ассортимент

Группа компаний «Продукты Питания» расширяет ассортимент

После успешного вывода кобрендиновых линеек под брендами «Золотой Петушок», «RIO-2», «Звёздные ВойныТМ» и «Кунг-фу Панда» компания расширяет линейки и запускает новые кобрендинговые проекты.

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Замороженные п/ф, оборудование
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка