Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент
Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году
Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»
Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Мороженое

Кельвион: эволюция и революция

Кельвион: эволюция и революция

Компания Kelvion (ранее известная как GEA Heat Exchangers) представит на выставке Chillventa полный спектр теплообменного оборудования для коммерческих и промышленных систем холодоснабжения (11-13 октября 2016 г, Германия, г. Нюрнберг, выставочный цент...

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Инновации
Ослабить зависимость холодильной индустрии от импорта

Ослабить зависимость холодильной индустрии от импорта

Состоялось первое заседание Комитета по холодильной и криогенной промышленности Союза машиностроителей России. На него была вынесена проблема, которая особенно волнует всех, кто причастен к генерации искусственного холода. О тяжелом состоянии этой важн...

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Импортозамещение
Содействовать развитию холодильной отрасли

Содействовать развитию холодильной отрасли

Главной темой заседания Комитета по холодильной и криогенной промышленности Союза машиностроителей России было обсуждение состояния производства холодильной техники для нужд оборонно-промышленного комплекса и других спецпотребителей. В деловой встрече ...

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Импортозамещение
Новая фабрика мороженого намерена попасть в десятку

Новая фабрика мороженого намерена попасть в десятку

Современная фабрика по производству мороженого открылась на пермском хладокомбинате «Созвездие»

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Промышленный холод
Заводу «Агрегат» вручили золотую медаль на выставке «Промхолод»

Заводу «Агрегат» вручили золотую медаль на выставке «Промхолод»

Компания «Агрегат» приняла участие в выставке «Промышленный холод», которая прошла в г. Екатеринбург с 6 по 8 сентября 2016 г в рамках выставки гостеприимства, сервиса и продуктов питания HIFE Russia

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Промышленный холод
Замороженные овощи набирают силу

Замороженные овощи набирают силу

Анализ рынка замороженных овощей за 1 полугодие 2016 г. Аналитика indexBox.

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Замороженные п/ф, оборудование
WorldFood Moscow: новые задачи и решения

WorldFood Moscow: новые задачи и решения

С 12 по 15 сентября в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», состоялась 25-я международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow. Организатором этого мероприятия является ГК ITE, лидер в организации выставок в России.

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

События
Лактазная недостаточность — актуальная тема

Лактазная недостаточность — актуальная тема

Большинство разновидностей мороженого изготавливают на молочной основе. Однако, не все потребители способны усваивать находящиеся в молоке компоненты, в частности лактозу. Это затрудняет потребление молочных продуктов, в том числе и мороженого. В насто...

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Ингредиенты
Мировой рынок мороженого 2015-2020 гг

Мировой рынок мороженого 2015-2020 гг

Аналитика Technavio. Перевод: Надежда Милоевич. Согласно последнему исследованию (доклад Technavio), инновационные продукты значительно подстегнут мировой рынок мороженого и к 2020 г его объем достигнет более $31 млрд

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Мороженое
Стабилизационные системы Денайс® для производства мороженого

Стабилизационные системы Денайс® для производства мороженого

10 лет на рынке — 10 факторов успеха

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Ингредиенты
thermowave готовится к выставке Chillventa

thermowave готовится к выставке Chillventa

В этом году в очередной раз производитель пластинчатых теплообменников thermowave вместе с другими компаниями, входящими в группу Guentner, примет участие в специализированной выставке холодильного оборудования Chillventa-2016.

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Промышленный холод
Добро пожаловать в новую версию BITZER Software!

Добро пожаловать в новую версию BITZER Software!

Новые особенности: Компрессоры ECOLINE с внешним частотным преобразователем (VARIPACK). Данные по производительности для новых хладагентов. Расширение серии ECOSTAR: новые агрегаты LHV5E. Данные по производительности в соответствии с Ecodesign ре...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Промышленный холод
13 февраля 2026
«Экспосолюшенс Групп» и Агентство по продвижению рыбной продукции объединяют усилия
4 февраля 2026
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
28 января 2026
Неделя до старта климатической выставки AIRVent 2026
23 января 2026
Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи встречаются на нейтральной территории
23 января 2026
Школа технолога. Инновации в индустрии мороженого: новые возможности
30 декабря 2025
«Империя холода» и holodinfo.ru — с Новым 2026 годом!
24 декабря 2025
Деловая программа AIRVent 2026
12 декабря 2025
Климатические аспекты применения низкотемпературных технологий 2026
12 декабря 2025
Искусственный интеллект в регулировании и диагностике холодильных систем: текущие достижения и перспективы
12 декабря 2025
Доклады на конференции «Искусственный холод в XXI веке» 2025
Рассылка