Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Салон мороженого отразил ситуацию на рынке

Салон мороженого отразил ситуацию на рынке

В феврале в рамках продовольственной выставки «Продэкспо» в ЦВК «Экспоцентр» Союз мороженщиков России уже по традиции провел «Салон мороженого-2016». Сегодня на вопросы журнала «Империя холода» отвечает зам. генерального директора Союза Геннадий Яшин.

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Мороженое
BITZER открыл двери академии SCHAUFLER

BITZER открыл двери академии SCHAUFLER

В начале марта этого года состоялась торжественная инаугурация нового международного учебного центра компании BITZER GmbH. Центр получил название Академия SCHAUFLER в честь недавно ушедшего от нас почетного сенатора г-на Петера Шауфлера, который долгие...

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

События
Научно-техническая конференция с международным участием

Научно-техническая конференция с международным участием

Тенденции и приоритеты выбора экологически безопасных и энергоэффективных рабочих веществ индустрии холода

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

Хладагенты
Компрессоры SECOP для сложных условий эксплуатации

Компрессоры SECOP для сложных условий эксплуатации

Вот уже более 60 лет компания Secop устанавливает стандарты, когда речь идет о тяжелых условиях окружающей среды. Будучи ранее известная как Danfoss Compressors, наша компания стала первым производителем, представившим компрессоры для тропических услов...

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

Коммерческий холод
Холодильная отрасль России — проблемы и пути их решения

Холодильная отрасль России — проблемы и пути их решения

Доклад на Форуме холодильщиков в рамках выставки «Мир климата-2016»

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

Импортозамещение
Наука — краеугольный камень развития холодильной индустрии

Наука — краеугольный камень развития холодильной индустрии

В странах с развитой экономикой холодильная индустрия относится к стратегическим отраслям хозяйственной деятельности. Прежде всего, она дает высокий уровень качества жизни населения, это обеспечение продовольствием и создание комфортных условий прожива...

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

Инновации
Холодильное оборудование и безопасность России

Холодильное оборудование и безопасность России

«Импортозамещение в холодильной отрасли — важная составляющая промышленной безопасности России» — доклад на Форуме холодильщиков в рамках выставки «Мир климата».

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

Импортозамещение
Производство «ТЕКО» возвращается в Россию

Производство «ТЕКО» возвращается в Россию

Сегодня мы с радостью и надеждой на успех в будущем сообщаем, что после почти 3,5 лет отсутствия производство «ТЕКО» возвращается в Россию. Хотим не только поделиться этой радостной для нас новостью, но и поблагодарить партнеров, которые эти 3,5 года п...

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

События
Устройства контроля уровня жидкости LW4 и LW5

Устройства контроля уровня жидкости LW4 и LW5

Семейство TraxOil является бесспорным лидером и своеобразным эталоном качества и надежности среди систем регулирования уровня масла. Надежность, точность измерений и гарантированное обеспечение защиты компрессора являются ключевыми характеристиками это...

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

Компоненты
Новые хладагенты, компрессоры и автоматика от Emerson

Новые хладагенты, компрессоры и автоматика от Emerson

9 февраля 2016 г компания Emerson Climate Technologies провела традиционный ежегодный семинар, посвященный оборудованию своих популярных брендов Copeland, Alco Controls и Dixell. Он состоялся в гостинице «Холидей Инн» (Москва). На семинаре присутствова...

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

События
«Мир климата-2016»

«Мир климата-2016»

С 1 по 4 марта в ЦВК «Экспоцентр» прошла специализированная выставка передовых разработок в области производства и внедрения систем кондиционирования, вентиляции, отопления, промышленного и коммерческого холода «Мир климата-2016»

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

События
Guentner Group. Новинки. Неизменное качество

Guentner Group. Новинки. Неизменное качество

Большой интерес посетителей выставки «Мир Климата 2016» вызвали новинки компании Guentner Group. На стенде компании были представлены воздушные аппараты серий GCVC, GACV, GFD, пластинчатый теплообменник EL90 и жидкостные ресиверы IGBV.

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

События
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка