Империя Холода

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Реклама: https://polaris.su/?&erid=2W5zFG7es7N

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

ЗМЖ — здоровая альтернатива при производстве мороженого

В настоящее время производство мороженого c заменителем молочного жира в России продолжает развиваться, хотя и сталкивается с многочисленными трудностями. Заметив на упаковке надпись «заменитель молочного жира», некоторые покупатели начинают относиться...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Ингредиенты

Определен курс на будущее

Уважаемые деловые партнеры! Недавно группа компаний BITZER понесла тяжелую утрату со смертью почетного сенатора г-на Петера Шауфлера (Peter Schaufler). Его ценили за успешную предпринимательскую деятельность, а также за исключительные социальную отв...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

События

Поршневые компрессоры «БИТЦЕР» с новой системой CRII

В предыдущих публикациях о новой интеллектуальной системе механического регулирования производительности CRII поршневых компрессоров «БИТЦЕР» был сделан детальный анализ конструкции клапанов этой системы, логики ее управления, а также были рассмотрены ...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Компоненты

Новая рефрижераторная установка Lumikko

BITZER разработал инновационный гибридный компрессор для холодильной установки L4, выпускаемого фирмой Lumikko (Финляндия, принадлежит компании BITZER) для авторефрижераторов. Гибридная технология будет доступна для всего ассортимента Lumikko в ближайш...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт

Спиральные компрессоры для работы на пропане

Предвидя последствия изменений в европейском законодательстве для холодильной промышленности, Emerson Climate Technologies занимается разработкой новых и испытанием уже существующих продуктов для целого ряда новых хладагентов. Ожидаемо возрастает роль ...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Коммерческий холод

Новое поколение тепловых насосов

Danfoss представляет новое поколение тепловых насосов DHP-M. Данные устройства отличаются большей производительностью и повышенным уровнем энергоэффективности.

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Инновации

Выбор модели одним нажатием

Embraco запускает Product Selector — передовое поисковое он-лайн приложение.

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Компоненты

«Кельвион» — новое имя в теплообменном бизнесе

9 ноября 2015 г в международном теплообменном бизнесе произошло важное событие — завершилась консолидация компаний, которые раньше были частью сегмента Heat Exchangers в составе GEA Group AG. Вследствие смены собственника образовалась новая компания, к...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Индустрия климата

Новый завод Guentner для коммерческого оборудования

Группа компаний Guentner расширяется: c учетом высокой нагрузки на завод компании в г. Тата (Венгрия) и намерения усилить свое присутствие на рынке коммерческого холода, было принято решение создать еще одну производственную площадку в Румынии.

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Индустрия климата