Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент
Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году
Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»
Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Мороженое

«Балтийский Холод» — 20 лет качества

«Балтийский Холод» — 20 лет качества

Компания создана в 2004 году — в нынешнем году у неё юбилей! Её специалисты производят широкий комплекс работ, включая проектирование, установку и пуско-наладку холодильного оборудования, а также его сервисное обслуживание.

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Реклама: https://www.balt-cold.ru/?&erid=LjN8K1kRi

Промышленный холод
«КОМПЛЕКТ АЙС» И DORIN держат руку на пульсе холодильного рынка

«КОМПЛЕКТ АЙС» И DORIN держат руку на пульсе холодильного рынка

Эффективность и результативность — основные современные тренды. Каждый день мы меняемся и меняем мир, достигаем целей, шаг за шагом совершенствуем технологии и ускоряем процессы. Компания «КОМПЛЕКТ АЙС» ежедневно обеспечивает и «насыщает» холодильный р...

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Реклама: https://www.coldstore.ru/?&erid=LjN8KET5E

Промышленный холод
Масла для холодильной техники и систем кондиционирования

Масла для холодильной техники и систем кондиционирования

Специалисты ООО «Русские медные трубы» всегда рады оказать помощь в подборе, приобретении и предоставлении технической информации по продуктам AFrost.

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=LjN8KLAwm

Компоненты
Индивидуальные разработки и поддержка от «Кимаб Восток»

Индивидуальные разработки и поддержка от «Кимаб Восток»

Сегодня подробно расскажем о том, без чего невозможно полноценно и правильно ввести в производственную цепь стабилизационные комплексы и функциональные добавки.

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KJWDp

Ингредиенты
Выставке «Мир Климата» 20 лет!

Выставке «Мир Климата» 20 лет!

Сегодня мы поговорим о потенциале российского рынка HVACR в целом и о сегменте холодоснабжения в частности с Надеждой Талановой, директором Международной выставки «Мир Климата».

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Реклама: https://climatexpo.ru/?&erid=LjN8JwLjL

События
«Разработано с АСИЛАБ»: этапы запуска эффективного производства

«Разработано с АСИЛАБ»: этапы запуска эффективного производства

Уход с российского пищевого рынка больших игроков открыл для отечественных производителей перспективные ниши. «Хотим производить смесь для того самого мягкого мороженого и молочного коктейля, что были в именитом фастфуде», «Решили производить творожный...

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=LjN8KYe3b

Ингредиенты
Продукция ЛЮ-ВЕ Групп на выставке «Агропродмаш-2024»

Продукция ЛЮ-ВЕ Групп на выставке «Агропродмаш-2024»

СЭСТ-ЛЮВЭ приглашает посетить стенд компании на выставке «Агропродмаш-2024», которая пройдет 7-11 октября 2024 года в г. Москва.

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Реклама: https://exchangers.luvegroup.com/?language_code=RUS&erid=LjN8Jzj4u

Индустрия климата
Российский производитель оборудования для полуфабрикатов

Российский производитель оборудования для полуфабрикатов

КБ «Технология» постоянный участник выставки «Агропродмаш». В этот раз компания сделала акцент на новинке Жарочном комплексе ЖК-1000 для выпуска оладий и сырников.

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Реклама: https://kb-technology.ru/?&erid=LjN8JzwdB

Замороженные п/ф, оборудование
«Алфа Контрактинг» использует надёжное холодильное оборудование

«Алфа Контрактинг» использует надёжное холодильное оборудование

ООО «Алфа Контрактинг» проектирует, поставляет и обслуживает системы холодоснабжения и технологического кондиционирования, выполненные на основе проверенных технических решений с использованием оборудования ведущих мировых производителей. За последние ...

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Реклама: http://www.alfacontracting.ru/?&erid=LjN8K6712

Промышленный холод
Мясная продукция: мировая известность и колебания трендов

Мясная продукция: мировая известность и колебания трендов

По прогнозам ФАО ООН, к 2032 году мировое потребление мяса птиц вырастет на 15%, свинины — на 11%, говядины — на 10% и баранины — на 15%. Как сообщил центр «Агроэкспорт», зарубежные поставки российских свинины, мяса птицы, баранины и козлятины за январ...

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Рынки
Температурные аномалии и рекорды мороженщиков

Температурные аномалии и рекорды мороженщиков

Температурные показатели этого года 9 мес. подряд устанавливают рекорды. Для производителей тёплые весна и жаркое продолжительное лето — большой подарок, отличное подспорье для роста спроса на мороженое.

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

Мороженое
Новый генеральный директор IIR

Новый генеральный директор IIR

1 октября 2024 года должность генерального директора Международного института холодильной техники (IIR) займёт Йоср Аллуш — первая женщина не француженка за 116-летнюю историю организации.

Журнал: №5(128) Октябрь 2024 (архив)

События
4 февраля 2026
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
28 января 2026
Неделя до старта климатической выставки AIRVent 2026
23 января 2026
Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи встречаются на нейтральной территории
23 января 2026
Школа технолога. Инновации в индустрии мороженого: новые возможности
30 декабря 2025
«Империя холода» и holodinfo.ru — с Новым 2026 годом!
24 декабря 2025
Деловая программа AIRVent 2026
12 декабря 2025
Климатические аспекты применения низкотемпературных технологий 2026
12 декабря 2025
Искусственный интеллект в регулировании и диагностике холодильных систем: текущие достижения и перспективы
12 декабря 2025
Доклады на конференции «Искусственный холод в XXI веке» 2025
9 декабря 2025
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
Рассылка