Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию
GEA Grasso

Преимущества моноблочных пельменных аппаратов

ООО «КБ «Технология» более 20 лет создает высокотехнологичные аппараты для производства полуфабрикатов (пельмени, вареники, блины). И являются одним из мировых лидеров по производству пельменных аппаратов.

Одно из новаторских решений — пельменный аппарат СД-800 monoblock. Далее подробно об основных преимуществах аппарата:

1. Моноблочное исполнение — это, прежде всего, эргономичность и экономия места. Аппарат с одной точкой загрузки и контроля теста работает в автоматическом режиме с автономностью 15 минут. Обслуживание и санитарную обработку может проводить один человек.

2. Степень защищенности IP65. Легкая и тщательная санитарная обработка с использованием воды под высоким давлением.

3. Низкое энергопотребление — 4,5 кВт.

4. Откидной предварительный раскаточный узел.

5. Уникальный основной раскаточный узел бережно раскатывает тесто. Поддержание оптимальной влажности теста позволяет изготовить продукцию, которая не растрескивается при заморозке. Запатентованная технология поэтапной трехступенчатой раскатки теста исключает нагрев тестовых полос, позволяет работать даже с крутым тестом, диапазон по влажности становится шире. Бесступенчатая регулировка толщины от 0,2 мм до 2,0 мм.

6. Благодаря  запатентованной  конструкции раскатки теста, облой (тестовые остатки) остается чистым, что позволяет использовать тесто повторно, без дополнительной переработки. При использовании фторопластовых вальцов облой нужно смешивать с новым замесом теста в тестомесе,  потому что такие вальцы НЕ СПРАВЛЯЮТСЯ с функцией повторной переработки, а это ведет к ухудшению вкусовых качеств теста. ОТСЮДА БРАК  10%.

7. Аппарат СД-800 monoblock оснащен автоматической системой управления SIAM. Особенность системы в том, что путем нажатия одной кнопки происходит адаптация  всех узлов аппарата. Больше не нужно вручную выставлять параметры разных узлов.  Время для смены формующих элементов сокращается,  система адаптивного управления SIAM  позволяет ускорить этот процесс, так как вся нужная информация уже установлена.  Преимущества — в экономии времени и защита от человеческого фактора

8. Легкосъемные барабаны с широким ассортиментом форм и размеров. Формующие барабаны при работе не соприкасаются друг с другом за счет жесткого эксцентрикового регулирования зазора, ограниченного предохранительными упорами, которые обеспечивают безопасность узла при сведении (в случае неправильной установки барабанов аппарат блокирует работу). Между штоком толкателя и поверхностью барабана выполнен минимальный зазор, что исключает попадание теста и начинки в полость барабана.  Конфигурация гнезда барабана запатентована. Происходит  качественная залепка тестовой оболочки, исключающая ее раскрытие при окончательной кулинарной обработке.

9. В базовой комплектации установлен винтовой насос СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА. В зависимости от фарша насос может меняться.

Аппараты КБ «Технология» производятся из нержавеющей стали и соответствуют мировым стандартам. Пельмени и вареники, выпускаемые на пельменном аппарате СД-800 monoblock, получаются красивыми, шов тонким, отсутствует нагрев теста, начинка не перетирается, исключена деформация полуфабриката при транспортировке, пельмени не растрескиваются при заморозке, а значит, сохраняют свои органолептические свойства. 

Неправильный выбор оборудования может повлиять не только на внешний вид продукции, но и, что важно, на его вкусовые характеристики. А главное в пельменях и варениках — это вкус и качество — самое мощное конкурентное преимущество.


Россия 644121, г.Омск, ул.Калинина, д.14 к.1
тел./факс: +7 (3812) 986-884 / 900-450
Kbteh22@yandex.ru
www.кбтехнология.рф

Приглашаем посетить наш стенд 22С28 на выставке «Агропродмаш-2019»

Рассылка