Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию
Реклама. ООО «Ридан». erid=LjN8JxHRL

Modern Bakery-2018

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Рубрика: События

12-15 марта 2018 г в ЦВК «Экспоцентр» с большим успехом прошла 24-я международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков России и стран ближнего зарубежья Modern Bakery Moscow / Современное хлебопечение. Выставка является одним из самых значимых и востребованных деловых событий хлебопекарной и кондитерской промышленности.

На выставке демонстрировались тематические направления «Пищевые технологии и оборудование»; «Ингредиенты и сырье»; «Хранение и транспортировка пищевых продуктов»; «Оснащение пекарен, кондитерских»; «Холодильное оборудование и технологии» и др. Продукцию представили более 230 экспонентов из 25 стран, которую за 4 дня увидело рекордное количество посетителей — более 16 тыс специалистов из 48 стран.

Ежегодно география участников расширяется. В этом году в выставке приняли участие экспоненты из Австрии, Беларуси, Бельгии, Великобритании, Венгрии, Германии, Испании, Италии, Китая, Нидерландов, России, США, Турции, Франции и др.

Экспозиция отечественных компаний рынка хлебопекарной и кондитерской промышленности была представлена компаниями-лидерами «Восход», «Нижегородский Хлеб», «СЭМЗ», «Саф-Нева», «Шебекинский машиностроительный завод», «Солнечные продукты» и др. Среди представителей зарубежных компаний были такие мировые лидеры как Backaldrin, Berner Ladenbau, Debag, J4, Konig, Machinen, Diosna-Miwe, Revent, Rondo, Tecnopool, Wachtel и многие другие.

Неотъемлимой частью Modern Bakery Moscow является насыщенная деловая программа, включающая: симпозиумы, семинары, мастер-классы, конкурсы. Ввиду высокого интереса к мастер-классам в этом году они прошли на трех площадках во всех павильонах выставки.

В этом году на выставке появилась лаборатория Modern Bakery Lab, в рамках которой были представлены 3 тематических направления: лаборатория упаковки, лаборатория ингредиентов и профессиональное оборудование. В первой лаборатории приняли участие 13 компаний, что свидетельствует о растущем авторитете и популярности выставки, а также ее профессиональном признании.

С каждым годом деловая программа форума привлекает все больше профессионалов хлебопекарной и кондитерской отрасли. В этом году были организованы и проведены более 20 мероприятий. Состоялся семинар, организованный компанией Лейпуриен Тукку, в ходе которого участники обсудили такой актуальный вопрос: «Добавленная стоимость: как создавать продукты, интересные вашему покупателю?».

МГУТУ им. Разумовского организовали конференцию «Акселератор Бизнес-Проектов студентов и молодых ученых», а также Евразийский Форум лидеров хлебопечения «Хлеб и здоровье планеты». Международной промышленной академией был организован симпозиум «Хлеб — основа здорового питания». Также Международная промышленная академия провела II Всероссийский Конкурс «Лучший Хлеб России-2018», завершившийся народной дегустацией и церемонией награждения победителей в рамках выставки.

При участии ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности состоялась панельная дискуссия «Контроль качества и безопасности пищевых продуктов (Роспотребнадзор и Роскачество): субъекты, их методы и взаимодействие с участниками рынка». Все особенности маркировки и информационной фальсификации кондитерских изделий были раскрыты на семинаре ВНИИ кондитерской промышленности — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.

Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий организовал деловой клуб «Лучшие региональные практики национального хлебопечения России», практический семинар «Развитие компетенций хлебопекарных предприятий». Тема выбора между покупкой франшизы или открытием бизнеса с нуля вызывает много вопросов и споров, именно поэтому семинар «Пекарня. Бизнес или мода? Франшиза, покупка или открытие с нуля. Что выгоднее?» вызвали повышенный интерес среди посетителей выставки.

При поддержке компании «Ватель Маркетинг» и Школы менеджмента пищевой промышленности прошло мероприятие по новой теме: «Брэнд, упаковка и трейд — звенья успешных продаж».

В дни работы Modern Bakery Moscow технологи смогли пройти обучение в «Школе современного хлебопека и кондитера», организованной при содействии ведущих научно-исследовательских институтов и профильных вузов.

Традиционно в рамках выставки состоялся конкурс кондитерского искусства, где участники представили готовые кондитерские работы в следующих категориях: «Лучшее изделие из карамели»; «Лучшее изделие из шоколада»; «Лучшее изделие из теста»; «Картины на хлебной основе из специй»; «Декорация тортов»; «Авторский торт».

Кроме того, в этом году участники и посетители выставки снова наблюдали за тренировкой национальной сборной WorldSkills Russia по компетенции «Выпечка хлебобулочных изделий».

modern-bakery.ru

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Рубрика: События

Реклама. ООО «Фриготрейд». erid=LjN8K66fp
Реклама. ООО «ЛЮ-ВЕ МОСКОУ». erid=LjN8KaLo8
Реклама. ООО «КОМПЛЕКТ АЙС». erid=LjN8KN6nW
Реклама. ООО «Русские медные трубы». erid=LjN8KZfqG
Реклама. ООО «Торговый дом Альянс-Трейд». erid=LjN8JuLj8
Реклама. Sanhua International Europe S.L. erid=LjN8KSDta
26 мая 2023
«Интерколд» включается в нацпроект «Производительность труда»
15 мая 2023
Актуальные решения холодильного рынка-2023
15 мая 2023
Конференции ОЦ «Энергоэффективные инженерные системы» ИТМО
4 мая 2023
Глава АСОРПС Михаил Синёв — академик МАХ
29 апреля 2023
Посол Китая в России посетил ГК «Белая Долина»
22 апреля 2023
Что планируют итальянцы в России
20 апреля 2023
Конференция Coldchain Eurasia: новые горизонты пищевой логистики
20 апреля 2023
Что дает «российская прописка»?
12 апреля 2023
АО «ИЭМЗ «Купол» объявил конкурс «Вектор реализации»
11 апреля 2023
Семинар по актуальным решениям холодильного рынка
Рассылка