Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Modern Bakery-2018

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Рубрика: События

12-15 марта 2018 г в ЦВК «Экспоцентр» с большим успехом прошла 24-я международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков России и стран ближнего зарубежья Modern Bakery Moscow / Современное хлебопечение. Выставка является одним из самых значимых и востребованных деловых событий хлебопекарной и кондитерской промышленности.

На выставке демонстрировались тематические направления «Пищевые технологии и оборудование»; «Ингредиенты и сырье»; «Хранение и транспортировка пищевых продуктов»; «Оснащение пекарен, кондитерских»; «Холодильное оборудование и технологии» и др. Продукцию представили более 230 экспонентов из 25 стран, которую за 4 дня увидело рекордное количество посетителей — более 16 тыс специалистов из 48 стран.

Ежегодно география участников расширяется. В этом году в выставке приняли участие экспоненты из Австрии, Беларуси, Бельгии, Великобритании, Венгрии, Германии, Испании, Италии, Китая, Нидерландов, России, США, Турции, Франции и др.

Экспозиция отечественных компаний рынка хлебопекарной и кондитерской промышленности была представлена компаниями-лидерами «Восход», «Нижегородский Хлеб», «СЭМЗ», «Саф-Нева», «Шебекинский машиностроительный завод», «Солнечные продукты» и др. Среди представителей зарубежных компаний были такие мировые лидеры как Backaldrin, Berner Ladenbau, Debag, J4, Konig, Machinen, Diosna-Miwe, Revent, Rondo, Tecnopool, Wachtel и многие другие.

Неотъемлимой частью Modern Bakery Moscow является насыщенная деловая программа, включающая: симпозиумы, семинары, мастер-классы, конкурсы. Ввиду высокого интереса к мастер-классам в этом году они прошли на трех площадках во всех павильонах выставки.

В этом году на выставке появилась лаборатория Modern Bakery Lab, в рамках которой были представлены 3 тематических направления: лаборатория упаковки, лаборатория ингредиентов и профессиональное оборудование. В первой лаборатории приняли участие 13 компаний, что свидетельствует о растущем авторитете и популярности выставки, а также ее профессиональном признании.

С каждым годом деловая программа форума привлекает все больше профессионалов хлебопекарной и кондитерской отрасли. В этом году были организованы и проведены более 20 мероприятий. Состоялся семинар, организованный компанией Лейпуриен Тукку, в ходе которого участники обсудили такой актуальный вопрос: «Добавленная стоимость: как создавать продукты, интересные вашему покупателю?».

МГУТУ им. Разумовского организовали конференцию «Акселератор Бизнес-Проектов студентов и молодых ученых», а также Евразийский Форум лидеров хлебопечения «Хлеб и здоровье планеты». Международной промышленной академией был организован симпозиум «Хлеб — основа здорового питания». Также Международная промышленная академия провела II Всероссийский Конкурс «Лучший Хлеб России-2018», завершившийся народной дегустацией и церемонией награждения победителей в рамках выставки.

При участии ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности состоялась панельная дискуссия «Контроль качества и безопасности пищевых продуктов (Роспотребнадзор и Роскачество): субъекты, их методы и взаимодействие с участниками рынка». Все особенности маркировки и информационной фальсификации кондитерских изделий были раскрыты на семинаре ВНИИ кондитерской промышленности — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.

Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий организовал деловой клуб «Лучшие региональные практики национального хлебопечения России», практический семинар «Развитие компетенций хлебопекарных предприятий». Тема выбора между покупкой франшизы или открытием бизнеса с нуля вызывает много вопросов и споров, именно поэтому семинар «Пекарня. Бизнес или мода? Франшиза, покупка или открытие с нуля. Что выгоднее?» вызвали повышенный интерес среди посетителей выставки.

При поддержке компании «Ватель Маркетинг» и Школы менеджмента пищевой промышленности прошло мероприятие по новой теме: «Брэнд, упаковка и трейд — звенья успешных продаж».

В дни работы Modern Bakery Moscow технологи смогли пройти обучение в «Школе современного хлебопека и кондитера», организованной при содействии ведущих научно-исследовательских институтов и профильных вузов.

Традиционно в рамках выставки состоялся конкурс кондитерского искусства, где участники представили готовые кондитерские работы в следующих категориях: «Лучшее изделие из карамели»; «Лучшее изделие из шоколада»; «Лучшее изделие из теста»; «Картины на хлебной основе из специй»; «Декорация тортов»; «Авторский торт».

Кроме того, в этом году участники и посетители выставки снова наблюдали за тренировкой национальной сборной WorldSkills Russia по компетенции «Выпечка хлебобулочных изделий».

modern-bakery.ru

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Рубрика: События

3 февраля 2025
При чем тут космос?! Посетите деловую программу «Мир Климата», чтобы найти ответ!
22 января 2025
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата 2025»
16 января 2025
DairyTech 2025 открывается 21 января
15 января 2025
Сбор предложений по реализации Кигалийской поправки
27 декабря 2024
VIII Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2025: определены даты проведения
25 ноября 2024
Климатические аспекты применения низкотемпературных технологий
4 октября 2024
Поздравляем специалистов холодильной отрасли с наградами!
1 октября 2024
Производство мороженого в современных условиях
6 сентября 2024
День Холодильщика 2024 — идет регистрация участников
4 сентября 2024
Деловая программа InterFood Ural 2024 и FoodTech Ural 2024
Рассылка