Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Danfoss: тренды в современном магазиностроении

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Рубрика: Коммерческий холод

Автор: Максим Высоцкий (руководитель направления «Магазиностроение» ООО «Данфосс»)

В марте 2016 г в рамках научно-практической конференции «Развитие индустрии холода на современном этапе», организованной Россоюзхолодпромом, компания Danfoss выступила с докладом о своем видении современного магазиностроения. Danfoss, опираясь на мегатренды, выделяет 4 основных: повышение энергоэффективности, борьба с изменением климата, оптимизация безопасности продуктов питания и планирование, оптимизация работы магазина на основе больших (глобальных) данных (Big Data). Ниже тезисно хотелось бы озвучить, что мы и наши партнеры делаем в этих направлениях.

Энергоэффективность

По причине урбанизации, развития технологий и ряда других причин эта тема всегда будет актуальной. В ряде стран она осложнена самой стоимостью энергоресурсов, в России, например, — возможностью энергосетей выдавать желаемые киловатты. Переключаясь на тему магазинов, напомню, что инженерные системы, такие как вентиляция, кондиционирование, освещение и холодильное оборудование в магазине потребляют до 85% электроэнергии.

В свою очередь рынок ритейла хорошо понимает, что для дальнейшей конкуренции нужно становиться эффективнее, т.е. сокращать операционные расходы, заменять персонал IT технологиями, сокращать потребление, использовать рекуперацию и альтернативные источники энергии. За долгие годы разработок Danfoss преуспел в этой области, и мы видим возможность экономии в комплексном подходе к проектированию магазинов. Именно такой выглядит концепция Danfoss Smart store (умный магазин), которая объединяет в себе управление холодильным оборудованием с использованием наших последних разработок, управление HVAC системами и освещением с последующей аналитикой и оптимизацией параметров. Только непрерывный процесс контроля может дать желаемый эффект от энергосбережения!

Борьба с изменениями климата или зеленый имидж

Тема глобального потепления и парникового эффекта крайне важна, и беспокоит она не только мировое сообщество. В ходе выступления на климатическом саммите в Париже В.В. Путин отметил «Мы перевыполнили свои обязательства по Киотскому протоколу с 1991 по 2012 гг. Россия не только не допустила роста выброса парниковых газов, но значительно их уменьшила». Тем не менее, остро стоит вопрос о принятии Россией Североамериканской поправки к Монреальскому протоколу. Если кратко, то ее принятие обязывает в 2030-е годы сократить применение ГФУ (смесевые хладагенты, например R404а) до 15% от базового уровня.

По мнению ряда экспертов в этом нет никакой трагедии, этого разрешенного объема с лихвой хватит для тех специальных областей, где они могут использоваться (вспениватели, оборонная промышленность и т.п.). Danfoss, как мировой лидер в области холода, поддерживает отказ от ГФУ и как выход мы видим возврат к тому, с чего начиналась холодильная промышленность — это природные хладагенты (CO2 и NH3) и углеводороды (пропан и изобутан).

Уже сейчас в России реализован целый ряд объектов с использованием СO2. Пока это преимущественно каскадные установки, но, по нашему мнению, распространение в магазинах получат транскритические (бустерные) схемы, так как они являются наиболее привлекательными с точки зрения энергетики.

В транскритических системах появилась возможность применять такое техническое решение, как эжектор. Разработки Danfoss показали, что его применение позволит получить дополнительно до 20% экономии электроэнергии, что сегодня является серьезным прорывом в области энергосбережения. Также для магазинов могут использоваться и решения с системами с дозированной заправкой. В Европе такое решение называется Water Loop и подразумевает встроенный в каждую витрину агрегат, работающий на углеводороде. Каждый такой агрегат имеет пластинчатый конденсатор. Система из таких витрин, а именно их конденсаторы объединяются в один общий контур, посредством которого теплота промежуточным теплоносителем отводится от каждой витрины и затем либо приумножается в теплотрансформаторе, либо отправляется на нагрев торгового зала, либо выбрасывается в окружающую среду. В России также реализован ряд проектов с использованием данной технологии на базе компонентов Danfoss, и мы считаем, что он получит бурное развитие в ближайшие годы.

Оптимизация безопасности продуктов питания

Уверен, что каждый, читающий данную статью, хочет, приходя в магазин, брать с полки самый свежий продукт и быть уверенным, что его режимы хранения были соблюдены. 15 февраля 2015 г в России вступило в силу требование Роспотребнадзора, которое обязывает всех участников пищевой цепочки внедрить на своих предприятиях принципы ХАССП.

Если кратко, то должны быть определены «критические точки», другими словами точки риска, и разработаны процедуры контроля за этими точками. Danfoss, как ведущий производитель и поставщик систем мониторинга холодильного оборудования, на протяжении десятков лет отрабатывал все тонкости протоколирования этих данных в Европе, где такое законодательство принято давно. Сейчас на большинстве российских торговых сетей также смонтированы и работают системы мониторинга, но автоматизированными отчетами ХАССП пользуются далеко не все.

Должен отметить, пожалуй, сеть Х5 retail Group, которая уделяет должное внимание данной теме, имеет в штате персонал, ответственный за сбор данных и ежегодно приумножает количество подключенных магазинов. Полученная информация в виде электронного отчета дает ритейлеру массу преимуществ, эти данные нельзя подделать, они достоверные, можно всегда просмотреть историю, а также есть и другой потенциал, на основе таких отчетов можно существенно оптимизировать работу холодильного оборудования.

Планирование и оптимизация работы на основе глобальных данных

Существует такое выражение «Данные (информация) — это нефть XXI века». Такой термин, как Big Data, уже не первый год обсуждается в разных кругах, многие эти большие данные уже давно используют и строят на этом свой бизнес. В общем Big Data вещь очень популярная и приносящая результаты.

Danfoss в свою очередь также запустил проект, который позволит нам обрабатывать массивы данных и осуществлять привентивное управление оборудованием. Цель — автоматическая оптимизация работы, т.е. без участия человека, либо обслуживание оборудования низкоквалифицированным персоналом. Уже сейчас мы обладаем большим багажом информации, полученной в результате мониторинга оборудования, но этого недостаточно. Danfoss в Роcсии запустил проект, аналогов которому пока нет.

Этот проект реализуется совместно с нашими партнерами компаниями «Мобин» и «Термокул» и имеет название Danfoss DashBoard Global.

Суть проекта заключается в консолидации данных, взятых с датчиков систем мониторинга и информации, полученной в ходе обхода и визуального осмотра оборудования персоналом на объекте. Оборудование оснащается RFID метками, на планшет обходчику, либо сервисному механику приходят задачи с графиком проводимых работ. Такой подход позволяет снизить квалификацию обслуживающего персонала, визуально убедиться в ряде параметров оборудования, часть из них дополнительно измерить с помощью устройства SmartBox, появляется возможность электронного документооборота и, как сама цель, сбор глобальной информации о работе оборудования на объекте.

Следующим этапом Danfoss и партнеры получают возможность запустить машинное обучение, которое, проанализировав массивы данных, сможет принимать решения по оптимизации, например такие, как сокращение числа оттаек, смещение уставки температуры и т.п.

В заключении хотелось бы отметить, что Danfoss в России и по всему миру ведет серьезную работу по обучению и увеличению лояльности. Разработан ряд тренингов различного уровня. Уже сегодня с нашим партнером «Норд СМ» мы готовы обучать не только теории, но и практике работы с СО2. Наши двери всегда открыты для партнерства, и мы будем рады новым встречам

danfoss.ru

 

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Рубрика: Коммерческий холод

Автор: Максим Высоцкий (руководитель направления «Магазиностроение» ООО «Данфосс»)

24 апреля 2024
Подмосковье увеличило экспорт мороженого на 20%
18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
26 февраля 2024
В Подмосковье открылся новый морозильный комплекс
16 февраля 2024
МАХ объявляет ежегодный конкурсный приём в ряды академии
Рассылка