Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию
Ingenium

Яркое удовольствие летнего сезона

Рубрика: Ингредиенты

Обновленная коллекция ароматизаторов и красящих экстрактов для мороженого от компании «ЭКО РЕСУРС».

Новый сезон мороженого наступил!

Позвольте предложить Вам спектр новых ароматов для этой продукции.

Рецепт любимого десерта нового летнего сезона прост:

  • ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ВКУС;
  • НЕОБЫЧНЫЙ ЦВЕТ;
  • НИЗКАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ;
  • МНОГО ЛЬДА плюс для настроения — веточка или кусочек фрукта!

Вот, например, ароматизатор интересного фрукта из Азии — Купуасу.

Его название переводится как «Пища Богов», при этом вкус фрукта очень необычен — одни угадывают в нем шоколад и ананас, другие — шоколад, грушу и банан, а аромат сочетает в себе мякоть банана и шелковистость шоколада со сладким фруктовым шлейфом. Этот ароматизатор прекрасно подходит для мороженого и фруктового льда.

Также в разделе ароматизаторов «ЭКЗОТИКА» есть другие, не менее ароматные азиатские фрукты: маракуйя, гуава, манго, личи, папайя, мангостин. Но не стоит забывать и о классических ароматах шоколада, крем-брюле, пломбира, комбинируя которые с различными фруктовыми или десертными можно создать неповторимый вкус.

Специалисты компании всегда рады предложить интересные сочетания для вашего продукта.

А для того, чтобы подчеркнуть вкусовое великолепие в ледяном лакомстве, нужно сделать его цвет необычным! Мы предлагаем использовать экстракт фиолетового картофеля для сиренево-фиолетового цвета в мороженом.

Фиолетовый картофель по праву называют «пурпурное величество».

Он происходит из Перу и Боливии, и широко используется в Южной Америке. Необычные клубни обладают не просто полезными, а по-настоящему целебными свойствами.

Например, они понижают артериальное давление за счет большого количества хлорогеновой кислоты, а также — содержат калий, который помогает его регулировать. Антиоксиданты, присутствующие в этом сорте, отдаляют старость. Они как бы замораживают процессы старения.

В клубнях содержатся витамины С и Е, а также — каротиноиды, помогающие синтезировать витамин А. Это способствует поддержанию оптимального водного баланса и правильной работе эндокринной системы.

При употреблении такого картофеля улучшается зрение, укрепляются сосуды, повышается иммунитет, в крови снижается сахар, уменьшается риск атеросклероза и онкологии. А еще картофель, фиолетовый внутри, содержит меньше крахмала, чем желтый и белый. Поэтому его смело можно считать диетическим продуктом, способствующим похудению.

Исследования показали, что фиолетовый картофель полон антоцианов. Они придают картофелю блестящий пурпурный цвет и действуют как мощные антиоксиданты, обеспечивая пользу для здоровья.

Поэтому красящие свойства фиолетового картофеля активно используются для создания натуральных пищевых продуктов, таких как фруктовые напитки, десерты, мороженое и йогурт. При этом необходимо помнить, что фиолетовый картофель, как и другие виды антоцианов, ведет себя в пищевых продуктах по-разному при различных уровнях рН.

Так, в кислом диапазоне рН (от 2 до 3,5) продукт окрашивается в малиново-красный цвет, тогда как при рН, близком к нейтральному, (о чудо!) приобретает сиренево-фиолетовую окраску.

И, что немаловажно, экстракт фиолетового картофеля не имеет неприятного овощного запаха и вкуса.

* * *

Компания «ЭКО РЕСУРС» 25 лет производит натуральные красители и красящие экстракты, и мы рады предложить Вам экстракт фиолетового картофеля, а также — антоцианы из других природных источников, не имеющие кода «Е», под торговой маркой ЭКОПЛАНТтм.

Добавьте в свой продукт интересный цвет и аромат!


eco-resource.com

Рубрика: Ингредиенты

Рассылка