Журнал: №5(128) Октябрь 2024
Рубрика: Ингредиенты
Автор: Константин Черников (заместитель генерального директора ООО «АСИЛАБ»)
Реклама: https://asilab.ru/?&erid=LjN8KYe3b
Уход с российского пищевого рынка больших игроков открыл для отечественных производителей перспективные ниши. «Хотим производить смесь для того самого мягкого мороженого и молочного коктейля, что были в именитом фастфуде», «Решили производить творожный сыр как у того, кто ушёл», «Нужна рецептура КРМ как у них, чтобы запустить на производстве».
Такие запросы от заказчиков мы в АСИЛАБ получаем достаточно часто. И это понятно — бизнесу нужно успеть воспользоваться открывшимися возможностями на рынке.
Приняв решение производить сложный технологичный продукт, нужно учесть множество факторов, чтобы он был запущен в запланированный срок, без просрочек в недели и месяцы. Чтобы производство заработало в эффективном режиме, отсутствовали непредвиденные производственные потери, значительно сокращающие прибыльность.
Для этого необходимы глубокие экспертные знания о продукте. Нужен практический опыт внедрения — разработка и адаптация рецептуры под конкретные задачи, подбор оборудования и технологических режимов, отработка продукта на линии и дальнейшего технологического сопровождения.
Для решения подобных задач мы сформировали проект «Разработано с АСИЛАБ» — наше предложение клиенту совместно пройти путь от разработки и отработки рецептуры на мощностях нашего Прикладного исследовательского Центра до запуска эффективного производства. Мы буквально за руку проводим клиента к успеху, оберегая его от многочисленных шишек, которые сами уже набили за многие годы практической работы.
При этом АСИЛАБ вкладывается в проект на всех этапах, зарабатывая только после запуска продукта на поставках ингредиентов собственного производства.
Проект «Разработано с АСИЛАБ» состоит из 4-х этапов: Разработка продукта, Проектирование технологического процесса, Запуск продукта на производстве, Поддержка от АСИЛАБ. Наилучший результат достигается тогда, когда однозначно понятна задача — и нам, и самому клиенту.
Наследием компании Palsgaard, чьим преемником стал АСИЛАБ в апреле 2022 года после более чем 20-летней работы в РФ в формате представительства, стали наша оснащённость в виде Прикладного исследовательского Центра и аналитической лаборатории, методики контроля качества. А также – сохранился коллектив высококлассных специалистов, имеющих огромный теоретический и практический опыт работы.
В составе Прикладного исследовательского Центра — парк пилотных установок, способных воспроизводить реальные технологические процессы в миниатюре. Среди них есть уникальные, единственные в России. Это позволяет нам значительно ускорить процесс разработки и адаптации, получать и исследовать образцы продукции на месте без значительных финансовых и временных затрат клиента.
Важно и то, что в наших рецептурах используются комплексные пищевые добавки Асилаб® — собственной разработки и производства.
Работа проводится в строгом соблюдении согласованного Календаря испытаний продукта.
На этом этапе осуществляется совместная с клиентом работа по комплектации технологического процесса.
Наши специалисты проводят консультации по написанию циклограмм процессов под объёмы заказчика для организации эффективного производства. Принимают участие в переговорах с поставщиками оборудования под согласованный процесс.
Сложно представить, сколько мы видели оборудования в цехах разных предприятий, которое было явно «впихнуто» продавцами. Оно или не предназначено для использования под стоящие задачи, или имеет не те характеристики. Продукт в худшем случае не может на нём получиться, или на выходе будут такие потери, что производитель не скоро начнет зарабатывать на своем производстве.
Наши специалисты также участвуют в приемке технологической линии по согласованным точкам контроля.
АСИЛАБ остаётся с клиентом от пробной выработки до промышленного производства.
Не всегда нашим клиентом является конечный заказчик продукта. Например, в случае со смесями для мягкого мороженого нашим клиентом является молочное предприятие — производитель данной смеси по нашей рецептуре и с нашим основным ингредиентом. А конечный заказчик — именитая сеть фастфуд-кафе со своими жёсткими требованиями к свойствам и качеству продукта.
И в этом случае мы рядом с нашим клиентом от получения образца на пилотном оборудовании до тестирования произведенного им продукта у конечного заказчика. Участвуем в дегустациях, отрабатываем обратную связь и вместе с клиентом приходим к успеху.
Итак, на линии нашего клиента продукт успешно производится. Мы заинтересованы в увеличении объёмов его производства. Мы заинтересованы в высоком уровне продаж продукта уже потому, что в каждом его килограмме — наши добавки.
Безусловно, технологическая поддержка производства со стороны АСИЛАБ клиенту гарантирована. Но, кроме этого, мы предоставляем ему ещё ряд услуг безвозмездно в рамках проекта «Разработано с АСИЛАБ»:
На сегодняшний день в проект «Разработано с АСИЛАБ» включены следующие группы продуктов:
Проект развивается. Наши специалисты работают над включением в него и других отработанных на практике продуктов.
За 2 года мы успешно реализовали несколько действительно крупных запусков. На разных этапах находятся 5-6 проектов разного масштаба. В том числе проекты со странами Средней Азии.
Присоединяйтесь.
Результат гарантируем.
https://asilab.ru
alb@asilab.ru
+7 495 987-11-89
https://t.me/asilab_company
Журнал: №5(128) Октябрь 2024
Рубрика: Ингредиенты
Автор: Константин Черников (заместитель генерального директора ООО «АСИЛАБ»)
Реклама: https://asilab.ru/?&erid=LjN8KYe3b