Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

В основе качества мороженого — правильно подобранные стабилизаторы

Журнал: №6(111) Декабрь 2021 (архив)

Рубрика: Ингредиенты

Автор: Лидия Вилкова (технолог направления мороженого компании ООО «КРИСТ и Ко»)

Комплексные стабилизационные системы от компании «КРИСТ» для производства мороженого и взбитых замороженных десертов.

Компания «КРИСТ» основана в 2005 г и уже более 16 лет предоставляет уникальные для рынка решения по поддержке клиентов пищевой отрасли в разработке продуктов, выводе их на рынок и в технологиях производства.

Опираясь на собственную экспертную, технологическую, техническую и производственную базу в России и Европе, компания разрабатывает сырьевые компоненты и добавки, которые вместе с экспертизой рынка и поддержкой в области технологии формируют для клиентов уникальные решения «КРИСТ».

Лидерами направлений являются мясное, кондитерское, масложировое, молочное направление и производство мороженого.

Компания «КРИСТ» включает в себя целый ряд подразделений: две производственные площадки в г. Лыткарино и Руза; Центр инновационных разработок; производственная физико-химическая лаборатория; микробиологическая лаборатория; складские комплексы. Располагает собственным штатом высококвалифицированных технологов-разработчиков.

Команда «КРИСТ» объединяет лучших экспертов на рынке России. 98% реализуемой продукции является ноу-хау компании и только 2% — монопродуктами предприятий-партнеров.

Вся производимая продукция соответствует нормам HACCP, ISO 22000, ТР ТС 029/2012 и профильным стандартам. Трехстадийный контроль проходит все сырье, используемое для производства комплексных пищевых добавок. Производственная площадка оснащена самым современным зарубежным и отечественным оборудованием. Физико-химическая лаборатория позволяет оценить свойства входного сырья, а также показатели готовых комплексных пищевых добавок.

Микробиологические показатели добавок исследуются на соответствие требованиям ТР ТС в современной микробиологической лаборатории, имеющей лицензию на проведение исследований и работу с микроорганизмами III и IV групп патогенности. Ее оснащение позволяет контролировать большое количество образцов современными экспресс-методиками с получением точных результатов.

Такой многосторонний подход помогает придерживаться стабильно высокого качества выпускаемой продукции и поддерживать нормы НАССР на производстве.

Инновационный центр разработок и тестирования департамента «МОЛОКО» занимается изучением спроса молокоперерабатывающей, масложировой отрасли, производства мороженого, а также подбором технологических решений, направленных на устранение проблем, возникающих при производстве, упаковке, транспортировании и хранении продукции. И, что немаловажно, — в торговых сетях.

Даже в современном мире перед производителями мороженого была и остается одна самая важная задача — донести до потребителя высокое и стабильное качество мороженого.

Не всегда производители могут отследить качество транспортировки и реализации продукции, которую они производят, поэтому должны изначально произвести такой продукт, который сможет выдержать все негативные влияния, оказываемые до конца срока годности. В основе качества мороженого лежит правильно подобранная стабилизационная часть — комплексная стабилизационная система.

Специалисты «КРИСТ» создали и постоянно совершенствуют линейку комплексных стабилизационных систем для мороженого. Комплексные системы компании хорошо зарекомендовали себя не только на российском рынке, но и в таких странах как Узбекистан, Туркменистан, Казахстан. Ежегодно успешно участвуют в тендерах в Беларуси.

Ассортимент компании

Также в ассортименте компании «КРИСТ» есть начинки для мороженого (шоколад, карамель), фруктовые и фруктово-ягодные наполнители, большая линейка глазури и шоколадов для мороженого и творожных сырков, которая обладает огромным разнообразием вкусов.

ООО «КРИСТ и Ко»
117587, г. Москва, Варшавское шоссе, д.125, стр.1
+7 (495) 137-78-23, +7 (983) 200-19-56
pping@yandex.ru
kristrus.ru

Журнал: №6(111) Декабрь 2021 (архив)

Рубрика: Ингредиенты

Автор: Лидия Вилкова (технолог направления мороженого компании ООО «КРИСТ и Ко»)

6 июня 2024
Открыта регистрация участников Cold Chain Eurasia 2024
28 мая 2024
Продажи мороженого в России выросли
24 апреля 2024
Подмосковье увеличило экспорт мороженого на 20%
18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
Рассылка