Стабилизаторы Кремигель®™ и Фруттогель®™ от компании «Кимаб Восток»

Кремигель®™ 709.  Бессменный лидер, любимчик фабрик, о нём можно сказать одним словом — он идеальный. Обеспечивает великолепный сливочный вкус, однородную структуру, высокую устойчивость к тепловому шоку, предотвращает усадку. Для задачи длительного хранения — незаменим. Применяется для производства всех видов мороженого. В основе камедь рожкового дерева.

Кремигель®™ 609.  Комбинированный эмульгатор-стабилизатор. Основная его задача — производство поточного мороженого высокого качества. Придаёт бархатистую и кремообразную текстуру. Обеспечивает отличную стойкость к таянию, полноту «тела» продукта. Применяется для производства всех видов мороженого. В основе камедь тары.

Кремигель®™ 716.  Разработан по запросу производителей мороженого без использования каррагинана. Придаёт гладкую и кремообразную текс­туру. Обеспечивает сливочный вкус, однородную структуру, устойчивость к тепловому шоку, предотвращает усадку. В основе — камедь рожкового дерева.

Кремигель®™ 322.  Лучшее сочетание качество/цена, которое подтверждается годами, популярная позиция в высокий сезон. Повышает сливочность вкуса, обеспечивает устойчивость взбиваемого объёма, предотвращает усадку, замедляет рост кристаллов льда во время хранения. Применяется для производства всех видов мороженого. В основе карбоксиметилцеллюлоза.

Кремигель®™ 450.  Создан для производства всех видов закалённого мороженого. Повышает сливочность вкуса, обеспечивает устойчивость взбиваемого объёма, предотвращает усадку, замедляет рост кристаллов льда во время хранения. В основе — гуаровая камедь и камедь тары.

Кремигель®™ ФРГ. Стабилизатор для наливного фруктового льда, итальянского классического мороженого (холодный метод), замороженного десерта. Способствует удержанию вкуса и цвета. Улучшает консистенцию, замедляет рост кристаллов. Обеспечивает стабильные смеси при низком pH. В составе смеси карбоксилметилцеллюлоза и гуаровая камедь.

Фруттогель®™ 24М.  Стабилизационная сиcтема для производства щербета, экструзионного фруктового льда. Способствует удержанию вкусоароматического профиля, улучшает консистенцию, стойкость к таянию. В составе смеси моно- и диглицериды жирных кислот, камедь рожкового дерева, гуаровая камедь.

Фруттогель®™ ГМ.  Стабилизационная сиcтема для производства сорбета, фруктового льда с эластичной желеобразной структурой. В составе смеси камедь рожкого дерева, ксантановая камедь.

Фруттогель®™ 500.  Стабилизационная система для производства наливного фруктового льда, сорбета. Способствует удержанию вкусоароматического профиля, замедляет кристаллизацию воды, придает жевательную консистенцию, улучшает стойкость к таянию. В основе камедь рожкового дерева и гуаровая камедь.

Статус производства «Кимаб Восток», подтверждён международным сертификатом на соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов ISO 22000: 2018.

В 2025 году мы открыли новую лабораторию и с готовностью примем наших постоянных и потенциальных партнёров. Оборудование ведущих мировых производителей позволит имитировать процесс реального производства мороженого любого вида на минимальных объёмах с учётом специфики оборудования, установленного на фабриках отрасли.

Например, фризер датской компании Gram Equipment A/S позволяет повторить технологический процесс конкретного предприятия и получить эффект, максимально близкий к результату на линии. Задача лаборатории — создание новых видов мороженого, разработка новых видов смесей, усовершенствование имеющихся рецептур.

Рады быть Вам полезными!

«Кимаб Восток»
г. Новосибирск, Векторное шоссе, 19/1
+7 (383) 373-18-15
+7 (383) 213-99-87/
kremigel.ru