«Асилаб»: проекты запуска новых продуктов «под ключ»

В отделе молочного направления Центра представлено следующее оборудование:

1. Единственная в России UHT* установка, способная смоделировать самые востребованные виды поточной ультравысокотемпературной обработки жидких продуктов:

• косвенный нагрев продуктов в трубчатой системе нагрева и охлаждения;
• прямой нагрев продуктов в трубчатой системе нагрева и охлаждения;
• косвенный нагрев продуктов в пластинчатой системе нагрева и охлаждения;
• прямой нагрев продуктов в пластинчатой системе нагрева и охлаждения.

С помощью ультравысокотемпературной обработки мы можем произвести образцы смесей длительного хранения для мороженого, пронаблюдать за ними на всем сроке годности и выработать образцы готового продукта в любой промежуток времени хранения. А также — провести исследования их качественных характеристик.

2. Миксер для составления смесей.

3. Пастеризационно-охладительная установка с двухступенчатым гомогенизатором.

4. Фризер непрерывного действия (производительность до 50 л/ч).

5. Шоковый морозильник с возможностью заморозки при температуре

– 40°C.

6. Морозильные камеры для хранения и тестирования образцов.

7. Холодильная камера огромной вместимости.

8. Котел-плавитель.

Оценка качественных показателей образцов готовой продукции с использованием современных методов анализа по любой схеме наблюдения:

1. Вискозиметры Brookfield. Измерение вязкости в широчайшем диапазоне.

2. Текстурный анализатор Stable Micro System. Измерение твердости продукта позволяет наблюдать за изменением структурно-механических свойств готового продукта в процессе хранения.

3. Tест таяния мороженого. Определение способности выдерживать длительное тепловое воздействие с автоматическим сбором данных при использовании специализированного программного обеспечения.

4. Микроскопирование. Возможность исследовать образец продукта с использованием микроскопа Levenhuk с камерой для фото- и видеофиксации изменений в распределении воздуха и наличия кристаллов льда в мороженом.

В прикладном центре «Асилаб» вы сможете проанализировать вашу продукцию по следующим физико-химическим показателям:

• Определение жирно-кислотного состава методом газовой хроматографии. При помощи хроматографического комплекса для исследований «Хроматэк Кристалл 5000».
• Детальный анализ белка по Къельдалю на автоматическом дистилляторе-анализаторе VELP Scientifika UDK 159.
• Определение массовой доли сухих веществ и pH среды.
• Анализ активности воды.

Консультативная помощь в вопросах организации молочного производства.  Это технологическое сопровождение при запуске нового производства; анализ и оптимизация текущих производственных процессов; обучение специалистов.

Приглашаем посетить наш стенд №74A10 на «Агропродмаш-2022»: Павильон 7 / 2-й уровень / зал 4

ООО «АСИЛАБ»
+7 985 401 47 47
gmp@asilab.ru
alb@asilab.ru
kch@asilab.ru

Реклама. www.asilab.ru

UHT* — установка для ультравысокотемпературной обработки