Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

«Наш потребнадзор» проверил пельмени

В апреле 2016 г программой «Наш потребнадзор» НТВ в супермаркетах Москвы были закуплены пельмени популярных торговых марок «От Палыча», «Сибирский деликатес», «Русский хит», «Сам Самыч», «Равиолло», «ВкусВилл», «Останкинские».

Эксперты Росконтроля проверили их в аккредитованной независимой лаборатории «Центросоюза» на микробиологические и органолептические показатели.

К сожалению, как показала экспертиза, производители в лучшем случае говядину или свинину заменяют курицей или соей, а в худшем — хрящиками и шкурками птиц, к которым для консистенции добавляют крахмал и стабилизаторы.

В пельменях «Русский хит», на упаковке которых написано «Пельмени из говядины», обнаружена хрящевая ткань. В них же и еще трех образцах («От Палыча», «Сам Самыч», «Равиолло») при молекулярно-генетической экспертизе была выявлена ДНК птицы. Хотя мясо кур в составе на упаковке не упоминается.

Сою в свои пельмени добавляют три производителя — торговых марок «Русский хит», «Останкинские», «Равиолло». В них же обнаружен крахмал. И если соевый белок все указали на упаковке, то о крахмале сообщить покупателям «забыли».

В трех образцах пельменей («Сам Самыч», «Равиолло», «Останкинские») содержатся фосфаты. Они используются, чтобы увеличить объем фарша за счет воды. Пельмени при варке теряют влагу, и фарша в них оказывается совсем мало. К тому же, если часто есть продукты с добавленными фосфатами, как утверждают медики, это способствует потере организмом кальция, а значит, хрупкости костей, волос и ногтей.

А вот соя и другой растительный белок хотя и не опасны для здоровья, но влияют на органолептику: пельмени становятся безвкусными. Производителям приходится изворачиваться и добавлять усилители вкуса и аромата, такие, как глутамат натрия.

По итогам проверки только два образца — пельмени «Сибирский деликатес» и «ВкусВилл» признаны безопасными и качественными. Никаких ингредиентов, кроме указанных в составе, эксперты в этих пельменях не нашли.

То, что некоторые производители заменили говядину или свинину на курицу или добавили крахмал и не сообщили об этом на упаковке, является нарушением — фальсификацией ингредиентного состава и квалифицируется как обман потребителей. Наказание за данное нарушение предусмотрено ст. 14.7 КоАП РФ — штраф в размере от 20 до 40 тыс руб. Зачастую производителям дешевле заплатить штраф, чем использовать качественные и, соответственно, дорогие ингредиенты в составе пельменей.

Ntv.ru

 

18 июля 2018
Водоохлаждающие установки AIRCOOL для ЦОД
12 июля 2018
 «Агропродмаш-2018»: Салон упаковочных решений демонстрирует рост
9 июля 2018
Началась комплектация 15-й выставки «Мир Климата 2019»
6 июля 2018
Ключевые направления работы форума «АгроЦентры: хранение, переработка и реализация» 2018
4 июля 2018
ГК «АНТОР» поддерживает решение на базе терморегистратора iQFreeze* в системе мониторинга транспорта
2 июля 2018
В Мордовии возродили производство своего мороженого
28 июня 2018
Низкотемпературные агрегаты AIRCOOL для морозильных камер
27 июня 2018
Конференция INTEKPROM MEAT 2018
26 июня 2018
На выставке «Агропродмаш-2018» предстоит обширная деловая программа
18 июня 2018
Обновление программного обеспечения BITZER, версия 6.8.0
Рассылка