Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

«Наш потребнадзор» проверил пельмени

В апреле 2016 г программой «Наш потребнадзор» НТВ в супермаркетах Москвы были закуплены пельмени популярных торговых марок «От Палыча», «Сибирский деликатес», «Русский хит», «Сам Самыч», «Равиолло», «ВкусВилл», «Останкинские».

Эксперты Росконтроля проверили их в аккредитованной независимой лаборатории «Центросоюза» на микробиологические и органолептические показатели.

К сожалению, как показала экспертиза, производители в лучшем случае говядину или свинину заменяют курицей или соей, а в худшем — хрящиками и шкурками птиц, к которым для консистенции добавляют крахмал и стабилизаторы.

В пельменях «Русский хит», на упаковке которых написано «Пельмени из говядины», обнаружена хрящевая ткань. В них же и еще трех образцах («От Палыча», «Сам Самыч», «Равиолло») при молекулярно-генетической экспертизе была выявлена ДНК птицы. Хотя мясо кур в составе на упаковке не упоминается.

Сою в свои пельмени добавляют три производителя — торговых марок «Русский хит», «Останкинские», «Равиолло». В них же обнаружен крахмал. И если соевый белок все указали на упаковке, то о крахмале сообщить покупателям «забыли».

В трех образцах пельменей («Сам Самыч», «Равиолло», «Останкинские») содержатся фосфаты. Они используются, чтобы увеличить объем фарша за счет воды. Пельмени при варке теряют влагу, и фарша в них оказывается совсем мало. К тому же, если часто есть продукты с добавленными фосфатами, как утверждают медики, это способствует потере организмом кальция, а значит, хрупкости костей, волос и ногтей.

А вот соя и другой растительный белок хотя и не опасны для здоровья, но влияют на органолептику: пельмени становятся безвкусными. Производителям приходится изворачиваться и добавлять усилители вкуса и аромата, такие, как глутамат натрия.

По итогам проверки только два образца — пельмени «Сибирский деликатес» и «ВкусВилл» признаны безопасными и качественными. Никаких ингредиентов, кроме указанных в составе, эксперты в этих пельменях не нашли.

То, что некоторые производители заменили говядину или свинину на курицу или добавили крахмал и не сообщили об этом на упаковке, является нарушением — фальсификацией ингредиентного состава и квалифицируется как обман потребителей. Наказание за данное нарушение предусмотрено ст. 14.7 КоАП РФ — штраф в размере от 20 до 40 тыс руб. Зачастую производителям дешевле заплатить штраф, чем использовать качественные и, соответственно, дорогие ингредиенты в составе пельменей.

Ntv.ru

 

Реклама. ООО «Фриготрейд». erid=LjN8K66fp
Реклама. ООО «ЛЮ-ВЕ МОСКОУ». erid=LjN8KaLo8
Реклама. ООО «КОМПЛЕКТ АЙС». erid=LjN8KN6nW
Реклама. ООО «Русские медные трубы». erid=LjN8KZfqG
Реклама. ООО «Торговый дом Альянс-Трейд». erid=LjN8JuLj8
Реклама. Sanhua International Europe S.L. erid=LjN8KSDta
2 июня 2023
На мясной выставке обсудили роль холода для АПК
31 мая 2023
Эскимо ГК «Русский холод» в тройке лучших
30 мая 2023
Новые даты Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2023
26 мая 2023
«Интерколд» включается в нацпроект «Производительность труда»
15 мая 2023
Актуальные решения холодильного рынка-2023
15 мая 2023
Конференции ОЦ «Энергоэффективные инженерные системы» ИТМО
4 мая 2023
Глава АСОРПС Михаил Синёв — академик МАХ
29 апреля 2023
Посол Китая в России посетил ГК «Белая Долина»
22 апреля 2023
Что планируют итальянцы в России
20 апреля 2023
Конференция Coldchain Eurasia: новые горизонты пищевой логистики
Рассылка