Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

«Наш потребнадзор» проверил пельмени

В апреле 2016 г программой «Наш потребнадзор» НТВ в супермаркетах Москвы были закуплены пельмени популярных торговых марок «От Палыча», «Сибирский деликатес», «Русский хит», «Сам Самыч», «Равиолло», «ВкусВилл», «Останкинские».

Эксперты Росконтроля проверили их в аккредитованной независимой лаборатории «Центросоюза» на микробиологические и органолептические показатели.

К сожалению, как показала экспертиза, производители в лучшем случае говядину или свинину заменяют курицей или соей, а в худшем — хрящиками и шкурками птиц, к которым для консистенции добавляют крахмал и стабилизаторы.

В пельменях «Русский хит», на упаковке которых написано «Пельмени из говядины», обнаружена хрящевая ткань. В них же и еще трех образцах («От Палыча», «Сам Самыч», «Равиолло») при молекулярно-генетической экспертизе была выявлена ДНК птицы. Хотя мясо кур в составе на упаковке не упоминается.

Сою в свои пельмени добавляют три производителя — торговых марок «Русский хит», «Останкинские», «Равиолло». В них же обнаружен крахмал. И если соевый белок все указали на упаковке, то о крахмале сообщить покупателям «забыли».

В трех образцах пельменей («Сам Самыч», «Равиолло», «Останкинские») содержатся фосфаты. Они используются, чтобы увеличить объем фарша за счет воды. Пельмени при варке теряют влагу, и фарша в них оказывается совсем мало. К тому же, если часто есть продукты с добавленными фосфатами, как утверждают медики, это способствует потере организмом кальция, а значит, хрупкости костей, волос и ногтей.

А вот соя и другой растительный белок хотя и не опасны для здоровья, но влияют на органолептику: пельмени становятся безвкусными. Производителям приходится изворачиваться и добавлять усилители вкуса и аромата, такие, как глутамат натрия.

По итогам проверки только два образца — пельмени «Сибирский деликатес» и «ВкусВилл» признаны безопасными и качественными. Никаких ингредиентов, кроме указанных в составе, эксперты в этих пельменях не нашли.

То, что некоторые производители заменили говядину или свинину на курицу или добавили крахмал и не сообщили об этом на упаковке, является нарушением — фальсификацией ингредиентного состава и квалифицируется как обман потребителей. Наказание за данное нарушение предусмотрено ст. 14.7 КоАП РФ — штраф в размере от 20 до 40 тыс руб. Зачастую производителям дешевле заплатить штраф, чем использовать качественные и, соответственно, дорогие ингредиенты в составе пельменей.

Ntv.ru

 

24 апреля 2024
Подмосковье увеличило экспорт мороженого на 20%
18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
26 февраля 2024
В Подмосковье открылся новый морозильный комплекс
16 февраля 2024
МАХ объявляет ежегодный конкурсный приём в ряды академии
Рассылка