Растет спрос на рыбу и морепродукты

Продажи рыбы и морепродуктов в натуральных объёмах растут третий год, сообщает ВАРПЭ. За год, завершившийся в конце марта 2025 года, все категории рыбной продукции (за исключением консервов) показали прирост продаж на 4%. Если учесть, что в 2019-2022 годах наблюдалась стагнация и даже спад, это реальный успех рыбопромышленников. Торговля показывает на этом фоне существенный рост спроса.

Финансирование отрасли и её отдача

Финансирование отрасли в последние годы существенно выросло. На 2024 год Росрыболовству из федерального бюджета было выделено свыше 32,4 млрд. руб., на 2025 год — более 40,2 млрд. руб. Растёт производство продуктов с высокой добавленной стоимостью (филе, фарш сурими, рыбная мука) — доля такой продукции составила 32,5%.

Росрыболовство отмечает хорошие результаты выполнения госпрограммы. Основная её цель — поддержание самообеспечения рыбной продукцией на уровне не менее 85%. В 2024 году он составил 138,4%, а потребление рыбы и рыбопродуктов выросло почти до 23,5 кг. на человека в год. (Среднемировой уровень потребления 20,8 кг.).

В рыбохозяйственной отрасли идёт процесс её модернизации и цифровизации, обновляется рыболовный флот, строятся перерабатывающие мощности, холодильные склады, расширяются маршруты низкотемпературной логистики. По программе инвестиционных квот только в прошлом году было сдано 14 судов.

В сегменте аквакультуры производителям доступны: льготное кредитование, страхование с господдержкой и компенсация затрат на строительство мощностей по производству кормов. Благодаря этому за три года в 2,5 раза снизилась зависимость от иностранных кормов.

Среди задач отрасли на нынешний год — расширение научных исследований по развитию рыбного хозяйства в возвращенных исторических регионах. А также — закрытие целевой квоты в отраслевых ВУЗах на 50% с доведением её в последующие годы до 100%, сообщает глава Росрыболовства Илья Шестаков.

Структура рыбной корзины россиян изменилась

В 2024 году более 150 торговых сетей продали на 10% больше рыбы и морепродуктов, чем годом ранее. Правда, в рублях продажи росли ещё быстрее: прирост составлял 17% на протяжении двух последних лет — сказывалась инфляция и перманентный рост цен. Сетевые торговые компании в этой ситуации стали активнее создавать собственные рыбные торговые марки.

Новые тенденции рыбного рынка были отмечены в совместном исследовании ВАРПЭ и Nielsen. Его особенностью является то, что впервые аналитики охватили всю «рыбную полку», включая замороженную и охлаждённую морепродукцию, сурими-продукты, консервы, крабы, икру и т.д. Продажа различных категорий позволяет более полно понять тенденции рынка.

Наибольший прирост в денежном выражении наблюдался в категориях «мороженая рыба» (+30%), «замороженные полуфабрикаты» (+29%) и «сельдь» (+23%), говорится в исследовании. Выросли продажи красной рыбы и крабов как в деньгах, так и в объёме.

Исследование показало: в рознице структура «рыбного чека» изменилась. Первые три места в продажах в денежном выражении занимают теперь такие группы, как рыбные консервы, сельдь и охлаждённые морепродукты.

Доля консервов в рыбной корзине россиян снижается, охлаждённых морепродуктов — растёт. Ещё 5 лет назад консервы составляли почти 25% этой корзины, теперь в рыбном чеке их уже менее 20%, «охлаждёнка», наоборот, только за год прибавили 14%. Кстати, продажи икры за 12 мес. по март 2025 года тоже выросла примерно на те же проценты.

К изменениям, произошедшим на рынке, также относят повышение интереса покупателей к компаниям, которые задействованы в «полном цикле» — от вылова до переработки и фасовки рыбной продукции в потребительскую тару. Торговля на этот запрос отреагировала: чаще стали появляться продукты, произведённые в море на траулерах. Кстати, в целом по программе инвестиционных квот уже построено 40 современных рыболовных судов, в том числе и оснащённых рыбоперерабатывающим оборудованием.

По мнению ВАРПЭ, водные биоресурсы стали восприниматься массовым покупателем как питание для здорового образа жизни, а не как недостаточно равноценная альтернатива другим видам белка. И здесь россияне даже позволяют себе доступную роскошь, в том числе крабов. Кстати, в прошлом году поставки на внутренний рынок этого традиционно экспортного продукта выросли почти на 20%.

Расширение промысловых акваторий

Всё более важной и успешной становится отраслевая научная деятельность. Так, в 2024 году ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии организовал сотни научных экспедиций. Впервые в прошлом году проведены исследования в акваториях новых регионов. Полученные данные позволили увеличить объёмы рекомендованных для добычи водных биоресурсов и расширить районы промысла.

Одним из важнейших событий стал старт Большой африканской экспедиции. Российские учёные и экипажи двух научных судов провели исследования в акваториях пяти африканских государств. На реализацию проекта Правительство РФ направило 2,2 млрд. руб.

Продолжается также господдержка обновления научно-исследовательского флота Росрыболовства — строятся суда, которые позволят повысить эффективность работы по расширению промысловых районов.

Соб. инф.