«Кимаб Восток» приглашает производителей мороженого в лабораторию

Андрей Ведищев, главный технолог направления «Мороженое» ПК «КИМАБ ВОСТОК»

Решение от «Кимаб Восток»

Производство мороженого — технологически сложный процесс, поэтому разработка в нашей лаборатории гораздо более выгодна, чем на самом предприятии. Крупная фабрика может сварить минимум одну тонну нового продукта. Мы делаем партию в 30 кг, при этом результат будет полностью соответствовать промышленной выработке. Мы не просто установили оборудование — а воссоздали производственную среду. Благодаря этому наша компания может:

• Отрабатывать рецептуры без остановки основного производства
• Тестировать новые ингредиенты и их сочетания на малых объёмах
• Получать продукт, максимально близкий по структуре и вкусу к будущему серийному
• Снижать цену ошибки до нуля.

С нами работают фабрики России и ближнего зарубежья

Пилотная лаборатория компании «Кимаб Восток» — это не просто тестовая площадка. Это действующий центр разработки, с которым уже работают фабрики мороженого по всей России и в странах ближнего зарубежья.

За время работы лаборатории мы провели десятки отработок и запустили в серию новые успешные виды мороженого, которые сегодня представлены на полках магазинов.

Среди разработанных позиций:

• авторские сорта пломбира и сливочного мороженого;
• многослойные десерты с наполнителями;
• мороженое суфле;
• лимитированные серии с нестандартными вкусовыми сочетаниями.

Каждая разработка проходила полный цикл испытаний. Благодаря тому, что лабораторное оборудование максимально приближено к промышленному, наши партнеры получают не «теоретический образец», а готовую к внедрению технологию с предсказуемым результатом на линии. Мы не просто предлагаем ингредиенты — мы предлагаем готовые решения, уже доказавшие свою эффективность на реальном производстве.

«Кимаб Восток» приглашает партнёров в пилотную лабораторию, мы открыты не только для тех, кто уже работает с нами. Мы приглашаем всех производителей мороженого — от небольших крафтовых цехов до крупных фабрик — воспользоваться возможностями нашей лаборатории.

Увидеть рождение вашего нового продукта

Приходите к нам, чтобы:

• разработать новинку под вашим брендом;
• адаптировать существующую рецептуру под другое сырьё;
• протестировать ингредиенты без остановки вашего производства;
• лично увидеть, как рождается продукт.

В лаборатории «Кимаб Восток» технологии работают на ваш вкус. А накопленная экспертиза становится вашим конкурентным преимуществом.

Сегодня подробно расскажем о разработке 2025 года  Кремигель^®™ Суфле  — специально разработанный стабилизатор для производства мороженого суфле. Комплекс эмульгаторов и стабилизаторов обеспечивает равномерное распределение воздуха в массе, создавая превосходную пену с устойчивой структурой. В результате десерты приобретают эффект «кремовой плотности», гладкий и воздушный внешний вид, а также очень аппетитны и тают во рту.

Преимущества Кремигель^®™ Суфле

Кремигель^®™ Суфле  — специально разработан для производства воздушных, легких и потрясающе вкусных замороженных и охлаждённых десертов, муссов и суфле. Мороженое суфле — это современный тренд в индустрии, изысканный, покоряющий своей лёгкостью и нежностью.

• Идеальное взбивание: обеспечивает стабильную и качественную пышную пену, которая сохраняется даже при длительном хранении и замораживании.
• Лёгкая текстура: придаёт десертам «тело» и кремовую консистенцию, не утрачивая при этом воздушности.
• Стойкость при размораживании: стабилизирует структуру, предотвращая расслоение, потерю формы и деградацию текстуры.
• Повышает жирность готового продукта.
• Безопасный компонент: основным стабилизатором является камедь рожкового дерева.
• Многогранность применения: подходит для разработки новых уникальных рецептов, вдохновленных трендами и требованиями современного рынка.

«Кимаб Восток». Сделано в лаборатории. Сделано с душой.

г. Новосибирск, Векторное шоссе, 19/1
+7 (383) 373-18-15
+7 (383) 213-99-87
mail@chimabvostok.ru
kremigel.ru