«Деметра» расширяет сферы влияния в пищевой промышленности

Фосфаты сегодня безальтернативны

Спектр использования фосфатов в пищевой промышленности огромен, и им в ближайшее время вряд ли найдется достойная альтернатива. Они применяются в производстве стерилизованных молочных продуктов, молочных консервов и плавленых сыров.

Сегодня с помощью фосфатно-цитратных смесей можно получить продукты с заданными стабильными свойствами, которые сохраняются в течение всего срока годности. В частности, в этом случае у стерилизованных молочных продуктов отсутствует «белковый» осадок, а также обес­печено равномерное распределение жира и эмульгирование. Что касается мясных продуктов — здесь такие смеси гарантируют полноценное «раскрытие» мышечных белков для максимального влагоудержания и сочности.

Фосфатно-цитратные смеси не только делают продукт лучше, но и повышают экономическую эффективность произ­водства за счёт более рационального использования теплообменного оборудования. А именно: они позволяет значительно снизить образование «нагара» и молочного камня на его теплопередающих стенках. В итоге производитель существенно экономит энергоресурсы, которые могли бы тратиться на генерацию лишнего пара и холода.

Имея в арсенале около 10 фосфатных моносолей от ведущих мировых производителей, мы способны создать сотни различных композиций, удовлетворяющих самые разнооб­разные запросы. Наше главное конкурентное преимущество в том, что мы делаем это оперативно: время от заказа до первой партии минимальное. Если же получать готовые композиции из Европы, то на это уйдёт до нескольких месяцев. Именно поэтому нас предпочитают крупные пищевые холдинги в Центральном, Северо-Западном регионах и не только.

Рынок мороженого — важное направление нашей работы

С прошлого года «Деметра» активно выходит на новый для себя рынок — производство стабилизационных систем для мороженого. Здесь компания рассчитывает закрыть потребности многих отечественных фабрик как в традиционных смесевых стабилизаторах-эмульгаторах, так и в собственно разработанных интегрированных. Мы готовы обеспечить ими производство сливочного и молочного мороженого, сорбета, щербета и фруктового льда.

В данный момент «Деметра» предлагает традиционные стабилизаторы-эмульгаторы на основе моноглицеридов жирных кислот и различных гидроколлоидов. Плюсы данной смесевой технологии в разумной цене, в скорости производства, а также в быстрой и простой корректировке состава.

Кроме того, наша компания вместе с технологическими партнерами разработала и уже проводит тестовые выработки более современных интегрированных стабсистем. Данные комплексы хорошо знакомы крупным производителям мороженого, поскольку отличаются высокой функциональностью, хорошей растворимостью, а также обогащены традиционными вкусовыми добавками типа ваниль, сливочный и пломбир. Они подходят не только для закалённого мороженого, но и для мягкого, и для молочных коктейлей.

Оперативность и индивидуальный подход

Ключевыми преимуществами нашей команды в любой отрасли всегда были и остаются оперативность, разумные цены и индивидуальный подход к каждому заказчику. Мы поставляем ингредиенты гораздо быстрее и дешевле зарубежных конкурентов и при этом можем оперативно подстроиться под характеристики оборудования, технологий, сырья и особенностей рецептур производителя продукции.

Каждому клиенту от Владивостока до Калининграда гарантированы бесперебойные поставки в кратчайшие сроки благодаря хорошо отлаженной логистике.

Наши мощности позволяют выпускать для пищевой промышленности более 5000 тонн в год собственных многофункциональных смесей. Это даёт нам возможность держать равновесные цены. Плюс — круглосуточная технологическая поддержка. Вы получаете консультации опытного персонального технолога на всех этапах производства по эффективному внедрению и применению компонентов, а также — расчёт их экономической эффективности для вашего продукта.

ООО «ПТК ДЕМЕТРА»
Ленинградская обл., Всеволожский р-он, Свердловское городское поселение, дер. Новосаратовка, Промышленная дорога д. 34, зд. 20а
+7 812 920 33 12
ptk.demetra@yandex.ru
птк-деметра.рф