Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию
Реклама. ООО «Ридан». erid=LjN8JxHRL

Экранирование холодильных камер для хранения мяса

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Рубрика: Энергосбережение

Автор: Вячеслав Выгодин ( ОАО «Росмясомолторг», д.т.н.), С.Б. Бабакин (ГБНУ ВНИХИ, к.т.н.)

Энергозатраты на долговременное хранение мяса в городских распределительных холодильниках и производственных хладокомбинатах мясоперерабатывающих предприятий оказывает значительное влияние на себестоимость производства мясопродуктов и, соответственно, их конкурентоспособность. Одним из перспективных направлений энергосбережения при холодильной обработке и хранении мяса является экранирование холодильных камер, что позволяет снизить лучистый теплообмен между внутренними ограждающими конструкциями камер и находящейся в них продукцией.

Для изготовления экранов предлагается использовать выпускаемые отечественными предприятиями рулонные полимерные экологически чистые лучеотражающие пленки, имеющие степень черноты около 0,06. Разработаны конструкции удобных для монтажа боковых и потолочных экранов для наиболее распространенных в распределительных холодильниках и хладокомбинатах камер с номинальной вместимостью 400 т.

При анализе лучистого теплообмена степень черноты внутренней поверхности ограждения принимали равной 0,9, а емкости для хранения мяса — 0,5. Расчеты выполнены для коэффициентов загрузки камер от 24,3 до 100%‚ при разности температур между теплообменивающимися поверхностями ΔТ = 1К (исследования показали, что ΔТ изменяется в пределах от 0,3 до 2,5 К). На основании компьютерной обработки данных для указанной камеры получены корреляционные зависимости:

при отсутствии экрана:

Q12=15,8·γ0,6554,

  • где Q12 — лучистый поток между внутренним ограждением камеры и продукцией, Вт;
  • γ — коэффициент загрузки камеры, %

при наличии экрана:

Q12э =2,7193lnγ+10,403,

  • где Q12э — лучистый поток между экранированным ограждением камеры и продукцией, Вт.

Наиболее существенное влияние на величину лучистого потока оказывает приведенная степень черноты, которая зависит от степени черноты ограждения камеры, экрана и поверхности емкостей с продукцией, а также соотношения площадей теплообменивающихся поверхностей, которое зависит от коэффициента загрузки камеры. Приведенная степень черноты при отсутствии экрана составляет 0,906, а при наличии — 0,067. При условии же загрузки камеры, составляющей 24‚3%, приведенная степень черноты при отсутствии экрана равна 0,927, а при его наличии — 0,1495.

Анализ показывает, что с увеличением загрузки камеры эффективность экранирования возрастает, о чем можно судить по приведенным в таблице данным.

Таким образом, экранирование камер достаточно энергоэффективными и удобными для производственных условий полимерными лучеотражающими пленками применительно к реальным режимам их загрузки позволяет на порядок снизить лучистый теплообмен, составляющий значительную часть в балансе внешних теплопритоков. Это позволяет снизить не менее чем на 20% потребление холода и, следовательно, электроэнергии на его производство. При этом необходимо учитывать также, что при хранении мяса в виде полутуш снижение лучистого теплообмена позволяет уменьшить усушку продукции.

Следующее направление — реструктуризация промышленных холодильных камер. Она позволяет увеличивать степень их загрузки мороженым мясом до 90-100% по сравнению с существующим использованием емкостей 25-30%, при этом снижается также энергоемкость процесса холодильной обработки мяса. Холодильные камеры вместимостью 400 т и выше составляют около 90% всех вместимостей для холодильников емкостью свыше 4000 т в системе ОАО «Росмясомолторг».

Предлагается реструктуризация холодильных камер вместимостью 400 т на камеры вместимостью от 30 т до 240 т с различной планировкой‚ при этом в качестве перегородок используются панели «сэндвич» с установкой теплоотражательного материала.

Появление в последнее время новых теплоотражательных материалов, обладающих легкостью, высокой прочностью и уникальными теплофизическими характеристиками (термо- и морозостойкостью, тепло- и светоотражающими свойствами, пластичностью и др.), позволяет оценить качество проектирования и строительства холодильников с новых позиций, а именно — использовать следующие материалы:

Материал ДМПХТ предназначен для экранирования (покрытия) внутренних поверхностей ограждающих конструкций (стен и потолков) промышленных холодильников и других зданий, сооружений различного назначения. Проведенные исследования радиационных тепловых потоков и температур ограждающих конструкций с теплоотражающими покрытиями и экранами показали значительное снижение радиационных потоков теплоты, поступающих в грузовой объем холодильной камеры.

Для хладотрубопроводов предложено теплоотражающее покрытие из материала ДМПС, представляющего собой дублированную металлической пленкой стеклоткань. Материал ДМПС внедрен в качестве теплоотражающего покрытия хладотрубопроводов в ОАО «Тверской хладокомбинат и в ОАО «ИКМА».

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Рубрика: Энергосбережение

Автор: Вячеслав Выгодин ( ОАО «Росмясомолторг», д.т.н.), С.Б. Бабакин (ГБНУ ВНИХИ, к.т.н.)

Реклама. ООО «Фриготрейд». erid=LjN8K66fp
Реклама. ООО «ЛЮ-ВЕ МОСКОУ». erid=LjN8KaLo8
Реклама. ООО «КОМПЛЕКТ АЙС». erid=LjN8KN6nW
Реклама. ООО «Русские медные трубы». erid=LjN8KZfqG
Реклама. ООО «Торговый дом Альянс-Трейд». erid=LjN8JuLj8
Реклама. Sanhua International Europe S.L. erid=LjN8KSDta
26 мая 2023
«Интерколд» включается в нацпроект «Производительность труда»
15 мая 2023
Актуальные решения холодильного рынка-2023
15 мая 2023
Конференции ОЦ «Энергоэффективные инженерные системы» ИТМО
4 мая 2023
Глава АСОРПС Михаил Синёв — академик МАХ
29 апреля 2023
Посол Китая в России посетил ГК «Белая Долина»
22 апреля 2023
Что планируют итальянцы в России
20 апреля 2023
Конференция Coldchain Eurasia: новые горизонты пищевой логистики
20 апреля 2023
Что дает «российская прописка»?
12 апреля 2023
АО «ИЭМЗ «Купол» объявил конкурс «Вектор реализации»
11 апреля 2023
Семинар по актуальным решениям холодильного рынка
Рассылка