Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию
RIDAN

«СОЮЗСНАБ»: популярные вкусы для мороженого

Раздел: Новости

24 мая 2020

Начинка фруктовая «Апельсиновая N705.11» с кусочками горького шоколада и цедрой (3-5мм) — новинка для рынка мороженого, основанная на популярном тренде в других отраслях.

Сочетание цитрусового вкуса и вкуса горького шоколада сегодня широко используется в кондитерской отрасли. Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» разработали начинку, сочетающую в себе эти популярные вкусы. Она содержит кусочки апельсиновой цедры и горького шоколада, который выпускается на собственном производстве компании полного цикла переработки какао-бобов. В составе — какао тертое и какао-масло. Консистенция начинки доработана с учетом внесения в массу мороженого через фруктопитатель.

Проведены производственные испытания начинки на предприятиях России и за рубежом: в частности, состоялись выработки в Узбекистане и Казахстане. На дегустации специалисты отметили насыщенный вкус шоколада с тонкой горчинкой, который подчеркивается свежим цитрусовым ароматом, а терпкость цедры усиливает вкусоароматическую гамму и добавляет пикантности. Профиль отлично ложится на сливочную основу мороженого, позволяя создать лакомство премиум класса.
ssnab.ru

Aircool. Реклама
РМТ. Реклама
cwc60. Реклама
Sanhua. Реклама
ГК Термокул. Реклама
Frigodesign. Реклама
LUVE Group. Реклама
Рассылка